草莓设施栽培技术要点

张 孟，李彤彤

（商洛学院丹江校区，陕西 商洛 726000）

草莓种植具有周期短、见效快、效益好、适宜保护地栽培等优点，是目前我国果蔬产业发展最迅速的新兴产业和“两优一高”的成功范例，并成为部分地区地方支柱产业。目前，中国草莓年总产量已居世界首位，跃居世界草莓生产大国之列[1，2]。但从草莓的品种选育、良种苗选育、栽培管理技术、病虫害防治以及鲜果的采后贮运保鲜等各个环节来看，我国草莓生产尚未达到专业化、集约化、机械化水平。

草莓（Fragaria ananassaDuch）为多年生草本植物，株高10～40 cm。叶三出，小叶片有短柄，纹理较粗，倒卵状椭圆形或菱形，叶面暗绿色，几无绒毛，叶底淡黄绿色，疏被绒毛，叶脉较密集；
花性两性间；
萼片卵状椭圆形，较副萼片略长；
花瓣白色、近圆形或倒卵状椭圆形。聚合果较大，宿存萼片竖立，与果实紧密贴合；
瘦果尖细卵形，平滑。草莓富含维生素C、维生素A、维生素E、维生素B3和其他微量维生素等多种营养成分[3]，被称为“水果皇后”。中国本土优良草莓品种较多，全世界超2×104种，而大面积种植的优良品种仅有数十个。

2.1 种苗准备

2.1.1 选择适宜品种

品种选用休眠浅、耐贮运、品质优、抗性和丰产性强、适宜大棚种植的品种。每块草莓田适宜种植3～4个品种，可早、中熟品种搭配种植，以便错开收获高峰。目前市面上草莓品种主要有丰香、章姬、红颊和甜查理[4]。

2.1.2 繁殖幼苗

生产上选择组培原种苗或者育苗专用母株较为适宜。冬前深翻，于母株栽植前约20 d施入腐熟有机肥303.75 t/hm2+复合肥3 004.50 kg/hm2。做1.5～2 m宽（畦宽30 cm、深35 cm）龟背形畦。栽植前14 d，使用草甘腾除草。母株栽插时带土移栽，根系要保墒，畦中部栽插，行距80 cm，栽植密度6×104株/hm2，栽深上不埋心、下不露根[5]。

目前应用最多的繁殖方法为匍匐茎繁殖[6]。田间管理须做到下列6点：①在6月前及时切除所有花序和匍匐茎。②当茎蔓量大时，应经常摆正茎蔓，使其分布均匀，并适时压土。③重视排灌水工作，雨季来临要开沟排涝，干旱季节需5～7 d灌水1次。④适量追肥，视长势可轻施1～2次复合肥或者尿素。⑤及时防治病虫害，经常清除杂草，确保生长环境良好。⑥在子苗移植前10 d，要剪断匍匐茎，确保定植苗成活。

2.2 大田准备

2.2.1 园地选择

选背风向阳、地势略高、地平易灌、光照充足、土质肥沃疏松地块，对土壤消毒，防止草莓芽枯病发生。前茬作物最好是豆类、小麦和油菜，避免番茄、马铃薯等茄科作物，不适宜连作，需隔2～3年轮作一次。

2.2.2 土壤准备

6月中下旬，结合深翻铲除田间杂草，深翻30～40 cm，灌一次透水，用地膜或旧棚膜覆盖土壤表面，暴晒40 d以上。每0.067 hm2施入优质商品有机肥400～500 kg或者腐熟鸡粪800～1 000 kg、尿素10～20 kg、过磷酸钙40～50 kg和硫酸钾10～20 kg，经深翻平整耙细后做畦。栽培畦通常应以高垄为主，垄的高度为25 cm、宽度为50 cm，垄沟的宽度为30 cm[7]。

2.2.3 定植前准备

定植前，7月—8月太阳光照最强烈时，淹水10～15 d，然后施腐熟栏肥30 t/hm2、菜饼肥3 000 kg/hm2、复合肥1 200 kg/hm2，翻耕深耕，再以透明薄膜密盖，利用太阳能进行20～30 d的高温处理[8]。

2.3 定植

2.3.1 定植时间

草莓的栽植时期通常是立秋以后（10月），移栽温度以15℃～25℃为宜，阴天黄昏时移栽效果较好。此时正处于雨季，土壤水分及空气湿度大，缓苗迅速，成活率较高，且营养生长时间充足，可确保植株长势旺盛，花芽发育充实。

2.3.2 定植方式与密度

栽植方式通常为定株栽植，即当以一定株行距定植时，必须将植株初生匍匐茎完全切除，使植株养分集中、长势旺盛，利于花芽形成，继而增加产量。栽植密度按照6 m宽的棚内设置6条垄沟（棚内两边各设置半垄沟）、每垄沟双行、株距15～18 cm，每0.067 hm2栽植800苗左右。栽植后，垄上铺设直径为3 cm的滴灌软管带。

2.3.3 定植方向

种植时要注意定向种植，生育较好的植株根茎基部略成弓状，凸起部分为未来抽生花序之处，种植时凸起部分向垄沟侧倾斜，保证草莓果实在垄面外坡面结果，方便垫果与收获。从干草莓花序延伸出来的方向和匍匐茎的抽生方向不同，去匍匐茎后可以把匍匐茎留在草莓苗上面一小段长出来，做为栽苗过程中判断栽苗方向的根据。

2.3.4 定植深度

要把握“深不埋心、浅不露根”，定植后立即浇透水一次，若发现露根和淤心及花序预出方向达不到要求时，要立即进行埋土、提苗、方向调整和重植等操作。

2.4 扣棚

适时扣棚在草莓大棚栽培中至关重要，过早会影响花芽分化和休眠浅淡；
过晚会造成草莓深休眠、植株矮化、发育不良等。大棚扣棚保温通常从11月上旬开始到12月初。先扣棚后覆盖地膜。

3.1 大棚管理

3.1.1 温度管理

在顶花芽现蕾时用地膜遮盖。地膜最好是黑膜，破膜提苗应注意苗出膜后不伤及花蕾。气温过高时可通过掀膜来调整气温。

3.1.2 土壤管理

土壤管理以地膜覆盖为主，土壤封冻前通常浇足冻水并覆盖3～5 d（11月中、下旬）。地膜的厚度0.008～0.020 mm。以增加地温为目的时，可以选择透明膜；
以防止除杂草为目的时可以选择黑色膜，覆盖时连苗盖严，发芽后破膜提苗。

3.1.3 肥水管理

施肥方案依据品种生长特性，土壤肥力状况，气候条件，种植水平与目标产量，决定总施肥量，各养分分配比例，基肥类型与施用量。通常在敷设管网前用全生育期总施肥量的氮肥、磷肥、钾肥等多种难溶性肥料及有机肥料作为基肥。草莓结果量大时，植株营养不足，为了尽快恢复生长，多数会形成新的叶片和根，可以按需追肥。通常在果实采收后分别以高浓度复合肥和尿素10 kg/0.067 hm2（间隔一般10～15 d，施肥量亦可视采果量而定，多采多施、少采少施。

3.1.4 植株及花果管理

扣棚加温，植株长出1～2枚幼叶后，每间隔7 d喷洒赤霉素10～20 mg·kg-1，每株5 mL。适时摘除老叶和病叶，以降低养分消耗、促进花芽分化、增加通风透光、提高光合效率、减轻病虫害的发生。匍匐茎生长耗费母株养分，若不能用来育苗则要及时切除，还可使用多效哩、青鲜素和矮壮素等抑制匍匐茎。授粉不良对畸形果影响很大，投入蜜蜂15～30盒/hm2促进授粉，提高坐果率和降低畸形果发生率。大型果留1级和2级不伤根时可以适当深锄并控制灌水，以促进秧苗迅速成长。插架前行内追一次复合肥300 kg，母本上架时，捆绑时间不宜太早，以防瓜秧超出架杆范围，在整个生长季节内捆绑3次。母株采叶16片时采摘顶部，主蔓结瓜。母本7～10节下雌雄花和侧枝尽早抹去，有利于种株发育、种子纯度和种子增产。通常每株留2～3颗草莓，视土壤肥力、自然授粉等条件灵活处理。草莓坐果后，应加强肥水供应，以免植株过早衰老，并适当增加磷钾肥的用量。一般每隔10 d追一次，追复合肥共约1～125 kg·hm2，也可配合浇水冲圈肥。清园7 d前停止浇水，20 d前停止追肥。父本整个生长季节的管理与母本相同，只是不需要摘除雌雄花、抹权等，授粉完成之后要及时摘除父本。蜜蜂授粉可使产量提高3倍多，因此有条件的可积极采取放蜂授粉，提高产量。

3.2 病虫害防治

3.2.1 农业防治

栽植前铲除田间四周杂草、增施有机肥、利用日光高温消毒土壤。草莓栽植后要保持田间及田头地角的清洁卫生，科学进行肥水管理，适时疏花疏果及摘除侧芽，对发现的病株要及时带土挖除并重点销毁。合理轮作，降低草莓连作病虫害的发生率。

3.2.2 化学防治

①白粉病。草莓育苗期用70%大生700倍液喷雾防治，定植大棚覆膜后可用福星8 000倍液，或多抗灵150～200倍液喷雾防治，发病中心多抗灵浓度可提高到50倍。②炭疽病。此病多发生于苗期，初发病时用25%使百克800～1 000倍液或40%苯菌灵1 000倍液喷雾防治，连续2～3次。③灰霉病。大棚覆膜时，前期使用“一熏灵”烟熏剂进行控制，也可用10%速克灵1 000倍液防治，幼果到采收前可用5%多抗灵300倍液防治。④蛇眼病。苗期防治，用多菌灵800倍液防治。发病及时摘除病叶，用代森锰锌1 200倍液或70%甲基托布津1 000倍液喷雾防治。⑤根腐病。表现为萎缩与急性萎蔫两种类型。四周土壤可用敌克松可湿性粉600～800倍液灌根杀菌。⑥螨类。大棚覆盖时，可喷施克螨特2 000 g或霜螨灵2 000 g。⑦蓟马、斜纹夜蛾。用2%菜喜1 000倍液防治。⑧白粉虱。每个温室（6 m×8 m）使用“薰蚜灭虱灵”，烟雾剂（250 g）一袋，黄昏施放，在封闭的温室内过夜。⑨地下害虫。金针虫、地老虎、蝼蛄等用48%乐斯本800倍液防治。

草莓通常在花后40 d就开始采收。采收后置于通风处3～5 d后即可成熟。在储藏之前将病果、烂果、有日灼伤或者机械伤等草莓剔除掉，避免影响草莓整体储藏品质。贮藏前将果实浸没在多菌灵500～1 000倍液中，预防轮纹病、炭疽病的发生，亦可用仲丁胺药、多功能保鲜纸等进行包藏。

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