学校食堂6s管理内容和标准（18篇）

学校食堂6s管理内容和标准（18篇）学校食堂6s管理内容和标准　　食堂6s管理细则一从办公楼管理人员中选出1名作为餐厅现场的督导员负责餐厅区域的6s检查督导工作定时每天上午10点和不定时检查6s是否下面是小编为大家整理的学校食堂6s管理内容和标准（18篇）,供大家参考。

篇一：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂6s管理细则一从办公楼管理人员中选出1名作为餐厅现场的督导员负责餐厅区域的6s检查督导工作定时每天上午10点和不定时检查6s是否做到位每天时间累计应达10分钟以上维持好食堂区域的有序清洁

　　一、从办公楼管理人员中，选出1名作为餐厅现场的督导员，负责餐厅区域的“6S”检查、督导工作，定时(每天上午10点)和不定时检查“6S”是否做到位(每天时间累计应达10分钟以上)，维持好食堂区域的有序、清洁。

　　二、餐厅内餐桌、椅摆放合理、整齐，保持餐桌间走道畅通。

　　三、餐厅内严禁摆放无关物品。

　　四、保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味，餐后及时将厨房、餐厅、餐桌、椅子清扫干净。

　　五、厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台台面及周边应保持清洁干净。

　　六、临灶用的锅、勺子，盛饭、菜、汤用具，就餐用具(如：餐盘、碗、筷、汤匙)等保持清洁干净，勤擦洗、勤消毒。

　　七、用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物，必须严格清洗干净。用于做饭的大米，必须淘洗干净。蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上，保证蔬菜表面的农药被完全清除。

　　八、严禁采购腐烂、变质食物，过期、变质的食物应立即处理掉，不得用于供应食用。

　　九、餐厅厨房内不得随意让无关人员进入。食堂的后小门，应在规定时间开门和关门。

　　十、餐厅工作人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

　　十一、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人。

　　十二、产生明火的灶具等，应确定责任使用者;使用后应及时关闭阀门;定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患。

　　十三、电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全。餐厅歇业后应及时切断一切用电设备电源，杜绝用电安全隐患。

　　十四、定期对餐厅责任区域进行全面大扫除，保证墙体、窗户、门、地面六面整洁。

　　十五、有问题应及时反馈、整改，并跟踪效果。

　　一、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;

　　2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。二、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;

　　13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、安全1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;

　　10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流;

　　11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。

　　五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;

　　2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。

　　六、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;

　　2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。

　　第一章6S管理总则

　　1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，6S咨询公司特制订食堂6S管理制度。

　　1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。

　　1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

　　第二章环境卫生6S管理

　　2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生;

　　2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁;

　　2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;

　　2.4、严禁在禁烟区域吸烟;如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟灰缸或垃圾箱内;

　　2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流;碗筷放置指定位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶;

　　2.6、食堂员工要做到“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤理发;勤洗澡;勤换衣服和工作服);要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷

　　嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异;

　　2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮(削)、二洗、三过清、四控水;不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品;

　　2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：

　　2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、台面及周边应保持清洁干净;临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具(如餐盘、碗、筷、汤匙等)保持清洁干净、勤擦洗、勤消毒;

　　2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人;产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患;电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全;食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患;

　　2.9、环境卫生标准：

　　2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水;

　　2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫;

　　2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹;

　　2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线;

　　2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍;

　　2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生;

　　第三章员工礼仪6S管理

　　3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽;工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异;

　　3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;

　　3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。

　　第四章水电、门禁6S管理

　　4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关;就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关;

　　4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器;

　　4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调;

　　4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。

　　第五章附则

　　5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。

　　5.2、6S管理制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。

篇二：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂6S管理细则多篇食堂6s管理

　　食堂6S管理细则·1一、从办公楼管理人员中，选出1名作为餐厅现场的督导员，负责餐厅区域的“6S”检查、督导工作，定时(每天上午10点)和不定时检查“6S”是否做到位(每天时间累计应达10分钟以上)，维持好食堂区域的有序、清洁。二、餐厅内餐桌、椅摆放合理、整齐，保持餐桌间走道畅通。三、餐厅内严禁摆放无关物品。四、保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味，餐后及时将厨房、餐厅、餐桌、椅子清扫干净。五、厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台台面及周边应保持清洁干净。六、临灶用的锅、勺子，盛饭、菜、汤用具，就餐用具(如：餐盘、碗、筷、汤匙)等保持清洁干净，勤擦洗、勤消毒。七、用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物，必须严格清洗干净。用于做饭的大米，必须淘洗干净。蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上，保证蔬菜表面的农药被完全清除。八、严禁采购腐烂、变质食物，过期、变质的食物应立即处理掉，不得用于供应食用。九、餐厅厨房内不得随意让无关人员进入。食堂的后小门，应在规定时间开门和关门。

　　十、餐厅工作人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

　　十一、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人。

　　十二、产生明火的灶具等，应确定责任使用者;使用后应及时关闭阀门;定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患。

　　十三、电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全。餐厅歇业后应及时切断一切用电设备电源，杜绝用电安全隐患。

　　十四、定期对餐厅责任区域进行全面大扫除，保证墙体、窗户、门、地面六面整洁。

　　十五、有问题应及时反馈、整改，并跟踪效果。食堂6S管理细则·2一、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。二、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;

　　2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。

　　三、安全1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;

　　8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流;11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。六、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。食堂6S管理细则·3第一章6S管理总则1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，6S咨询公司特制订食堂6S管理制度。1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。第二章环境卫生6S管理2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生;

　　2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁;

　　2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;

　　2.4、严禁在禁烟区域吸烟;如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟灰缸或垃圾箱内;

　　2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流;碗筷放置指定位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶;

　　2.6、食堂员工要做到“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤理发;勤洗澡;勤换衣服和工作服);要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异;

　　2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮(削)、二洗、三过清、四控水;不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品;

　　2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、台面及周边应保持清洁干净;临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具(如餐盘、碗、筷、汤匙等)保持清洁干净、勤擦洗、勤消

　　毒;2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任

　　人;产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患;电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全;食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患;

　　2.9、环境卫生标准：2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水;2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫;2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹;2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线;2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍;2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生;第三章员工礼仪6S管理3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽;工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异;3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。第四章水电、门禁6S管理4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭

　　水龙头、开关;就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关;4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、

　　电器;4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调

　　温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调;4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。第五章附则5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。5.2、6S管理制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。

篇三：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂6S管理细则

　　食堂6S管理细则一、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。二、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;

　　6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、安全1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养

　　1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流;11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。

　　六、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。食堂6S管理细则厨房为什么要推行6S?华天谋6s管理专家介绍：6s管理法是5s管理法的升级，起源于日本。现在，6S不但在日本流行，而且已经成为世界企业学习与应用的一种潮流和现代管理的方法，并被中国众多的企业和酒店广泛应用于规范管理中，逐步形成了现在的“清理、整顿、清洁、维护、素养、安全”等一套有机的6S管理体系。厨房为什么要推行6S厨房员工都希望有一个良好的工作环境、融洽的管理气氛和诱人的薪酬、福利待遇;作为企业，在激烈的市场竞争条件下，力求不断创新、不断壮大的发展愿景。而6S就是为员工造就安全、舒适、明亮的工作环境，提升员工的品质，从而塑造公司良好的形象，提高公司经济效益，从而实现共同发展的理想，达到互利共赢的目的。为塑造公司形象，提高工作效率，为员工创造一个良好的工作环境，不断提升员工品质，公司决定大力推行6S管理，并针对每位员工日常行为规范提出要求，倡导从小事做起，从我做起，养成事事“讲究”的好习惯，为公司参与市场竞争、营造良好的企业文化奠定基础。6S的管理目的

　　1.提高品质优良的品质来自于优良的工作环境。通过经常性的清洁、维护、改善和提高，不断净化工作环境，避免污物损坏设备设施，维持设备的高效率运转，提高现场出品品质。2.提高效率良好的工作环境和工作气氛，物品摆放有序，员工工作精力集中，办事效率提高。3.降低成本通过实施6S可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，从而降低消耗,节减成本。4.确保安全加强现场安全文明及消防安全等安全防范意识,减少意外事故的发生,使安全有保障。5.提高素质人人都成为文明礼貌、敬业爱岗的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识(积极主动提合理化建议和创新提案等改善活动)，增加公司的凝聚力。6.提升形象整齐，清洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客有信心;同时，由于口碑相传，顾客满意度得到提高，塑造企业良好形象。作业现场6S规范1.库房__库管员

　　①库房进门处须有此间房的分布示意图;②库房内严禁烟火、严禁吸烟;③非工作人员不得入内;④入库原料必须严格遵守《原料采购验收制度》，仔细做帐;⑤保持库房整洁;⑥入库原料必须按储位摆放整齐;⑦严格遵守领货程序，做到先进先出。仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。2.洗碗间__洗碗工①洗碗池内不得清洗食品;②餐具不得放在地上;③餐具放入保洁柜内，必须按指定位置摆放;④保持洗碗房、保洁柜整洁;⑤严格遵守洗碗房《餐具洗消制度》，坚持做到一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。3.菜房__墩子①菜房进门处须有此间房的分布示意图;②各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;③各种食品、物品放在指定盛具内;④菜品(盛具)不能直接放在地面上;⑤严格遵守《出品原则》，有专人守候出菜口，保证出品不超时，菜

　　单10分钟内，加单5分钟内;⑥保持菜房整洁;⑦下班前检查冰箱，保证运转正常。4.凉菜间__凉菜师①各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;②各种食品、物品放在指定盛具内;③食品(盛具)不能直接放在地面上;④严格遵守《出品原则》保证出品不超时，凉菜5分钟内;⑤保持凉菜房整洁;⑥进出凉菜间随手关门，上班前紫外线消毒半小时5.香巾房__香巾员①各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;②严格清洁香巾程序：一浸泡、二清洗、三甩干、四折叠、五加香

　　蒸馏;③上客期随时备齐热水两桶，准备翻台用;④保持香巾房整洁。6.公用通道__保洁员、服务员①保持通道整齐清洁;②通道不得堆放任何物品;③禁止闲杂人员在通道内玩闹滞留;④通道内不得奔跑大闹;

　　⑤地面随时保持整洁无水迹、油迹;⑥如客用通道与员工通道区分开，上堂期间就不得让员工走客用通道传菜。7.吧台__收银员①所有物品放置整齐，不超出定位线，保持清洁;

篇四：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂管理制度

　　第一章总则

　　1。1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全,特制订本制度。

　　1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工.1。3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

　　第二章环境卫生管理

　　2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；2。2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理,垃圾不得过满，饮食

　　垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁；2.3、就餐需按次序排队,严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;2.4、严禁在禁烟区域吸烟；如需吸烟请到指定吸烟区,烟头、烟灰必须扔进烟灰

　　缸或垃圾箱内；2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定

　　位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶；2。6、食堂员工要做到“四勤"（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服

　　和工作服）;要时刻注意个人卫生,不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜,不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；2.7、食堂物品要保持洁净:用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物,做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品;2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：2。8。1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供

　　菜台、台面及周边应保持清洁干净;临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等)保持清洁干净、勤

　　擦洗、勤消毒；2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人;产

　　生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全;食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源,杜绝用电安全隐患;2。9、环境卫生标准：2.9.1、地面无垃圾,无积灰,无鞋印,无痰渍，无泥巴、无积水；2.9。2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫；2。9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹;2。9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线；2。9.5、餐具要整洁干净,无污渍；2。9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生；

　　第三章员工礼仪管理

　　3.1、食堂员工着装必须整洁,工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净,不许着装怪异；

　　3。2、就餐需按次序排队,严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。

　　第四章水电、门禁管理

　　4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关；就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；

　　4。2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器;4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不

　　高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调；4。4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗.

　　第五章附则

　　5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行.

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篇五：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂人员在工作期间必须穿指定服装戴口罩戴工作帽并将头发束在帽子内女职工不准戴耳环戒指手工作期间不得在厨房内库房内抽烟如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理禁止随地吐痰咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材

　　食堂6S管理细则

　　一、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。

　　二、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物,做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；

　　6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天打扫,不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹,滋生细菌；11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁,摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新.

　　三、安全

　　1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头,避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；

　　5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调.

　　四、素养

　　1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机,不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手,勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰,咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人,举止得体，不得大声叫喊,吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬,共同搞好日常各项工作;

　　9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒,养成良好习惯，提升个人素质。

　　五、节约

　　1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭,按量打饭，不浪费一粥一饭；2。爱护公物,轻拿轻放，勤加保养，以厂为家,共同发展。

　　六、服务

　　1.提高服务意识,全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨,不发牢骚，积极主动搞好工作。

篇六：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂6S管理细那么

　　优良的品质来自于优良的工作环境。通过经常性的清洁、维护、改善和提高，不断净化工作环境，防止污物损坏设备设施，维持设备的高效率运转，提高现场出品品质。下面是xx为大家整理的，供大家参考。

　　食堂6S管理细那么

　　一、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，防止造成空间浪费;

　　2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;

　　3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。

　　4.各个台面上只保存最必要的物品。

　　二、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;

　　2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;

　　3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;

　　4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜外表的农药被

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　　完全去除;菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;

　　5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天清扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、平安

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　　1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，防止漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电平安隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;

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　　6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟

　　为塑造公司形象，提高工作效率，为员工创造一个良好的工作环境，不断提升员工品质，公司决定大力推行6S管理，并针对每位员工日常行为标准提出要求，倡导从小事做起，从我做起，养成事事讲究的好习惯，为公司参与市场竞争、营造良好的企业文化奠定根底。

　　6S的管理目的

　　1.提高品质

　　优良的品质来自于优良的工作环境。通过经常性的清洁、维护、改善和提高，不断净化工作环境，防止污物损坏设备设施，维持设备的高效率运转，提高现场出品品质。

　　2.提高效率

　　良好的工作环境和工作气氛，物品摆放有序，员工工作精力集中，办事效率提高。

　　3.降低本钱

　　通过实施6S可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，从而降低消耗,节减本钱。

　　4.确保平安

　　加强现场平安文明及消防平安等平安防范意识,减少意外事故的发生,使平安有保障。

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　　5.提高素质人人都成为文明礼貌、敬业爱岗的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识没有最好，只有更好，使落后的经常接触到先进的，不太注意的时时看到注意的，不太坚持的看到永远坚持的，形成良好的心理催促气氛。

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篇七：学校食堂6s管理内容和标准

　　学校食堂6s管理内容包括什么范文(精选3篇)

　　【篇1】学校食堂6s管理内容包括什么

　　车间6S管理内容

　　一、整理〔SEIRI〕——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿〔SEITON〕——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品：1、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最正确状态。2、工具定位放置，定期保养。3、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。4、工具、模具明确定位，标识明确，取用方便。5、车间各区域有6S责任区及责任人。三、清扫〔SEISO〕——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物3、办公桌、工作台面以及四周环境整洁。4、窗、墙壁、天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁〔SEIKETU〕——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果：1、通道作业台划分清楚，通道顺畅。2、每天上、下班前5分钟做“6S〞工作。3、对不符合的情况及时纠正。4、保持整理、整顿、清扫成果并改良。五、素养〔SHITSUKE〕——每位成员养成良好的习惯，并遵守规那么做事，培养积极主动的精神〔也称习惯性〕。目的：培养有好习惯、遵守规那么的员工，

　　营造团队精神：1、员工戴厂牌。2、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。3、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。4、员工工作精神饱满。5、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S〞活动，时间观念强。六、平安〔SECURITY〕——重视成员平安教育，每时每刻都有平安第一观念，防范于未然。目的：建立起平安生产的环境，所有的工作应建立在平安的前提下：1、重点危险区域有平安警示牌。2、遵守平安操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。

　　【篇2】学校食堂6s管理内容包括什么

　　车间6S管理内容

　　一、整理〔SEIRI〕——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿〔SEITON〕——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品：1、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最正确状态。2、工具定位放置，定期保养。3、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。4、工具、模具明确定位，标识明确，取用方便。5、车间各区域有6S责任区及责任人。三、清扫〔SEISO〕——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物3、办公桌、工作台面以及四周环境整洁。4、窗、墙壁、天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁〔SEIKETU〕

　　——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果：1、通道作业台划分清楚，通道顺畅。2、每天上、下班前5分钟做“6S〞工作。3、对不符合的情况及时纠正。4、保持整理、整顿、清扫成果并改良。五、素养〔SHITSUKE〕——每位成员养成良好的习惯，并遵守规那么做事，培养积极主动的精神〔也称习惯性〕。目的：培养有好习惯、遵守规那么的员工，营造团队精神：1、员工戴厂牌。2、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。3、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。4、员工工作精神饱满。5、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S〞活动，时间观念强。六、平安〔SECURITY〕——重视成员平安教育，每时每刻都有平安第一观念，防范于未然。目的：建立起平安生产的环境，所有的工作应建立在平安的前提下：1、重点危险区域有平安警示牌。2、遵守平安操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。

　　【篇3】学校食堂6s管理内容包括什么

　　管理内容工厂6S6S管理内容管理内容一．6S自检清洁(SEIKETSU,素养(SHITSUKE,6S就是整理(SEIRI,整顿(SEITON,清扫(SEISO,,简称6S(SELF-CRITICISM六个工程,因均以卜开头其最终目的,营造一目了然的卖场环境,培养员工良好的工作习惯,6S起源于日本通过标准现场,现物,每一小事,认认真真地对待工作中的每一件是提升人的品质:革除马虎之心,养成凡事认真的习惯(个细节.养成遵守规定的习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯6Sales,saving,safety,standardization,satisfaction,selfadvancement(6大效用一6S的乐于购物并口碑相传,被顾客称赞为干净整洁的企业,对

　　这样的企业有信心6S是最正确推销员(Sales·利,寻找的浪费(Saving利于来客数的提升6S是节约家降低很多不必要的空间的占用,减少顾客一(Safety宽广明亮,视野开阔的职场,于客单价的提升提高商品效率和工作效率6S对平安有保障6S通道明确,不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅目了然遵守陈列限制,不平安处一目了然大家都正确的,3要素原那么标准现场作业大效用(二6S是标准化的推动者(Standardization定的6明形成令人满意的职场(Satisfaction本钱也安定6S按照规定执行任务程序稳定,带来品质稳定,亮,清洁的工作场所员工动手做改善,有成就感能造就现场全体人员进行改善的气氛6S是员工自我开展的培养者(selfadvancement大家都养成良好的习惯不断的自我检讨,促进个人素质的不断提升☆整理将卖场的商品及物品分类,并把滞销品定期淘汰,残次品,过期品即时下架和将不用的物品即时清理.◇将卖场商品区分为:正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益,可以正常销售的商品促销品:正常品的一种,是为了提升业绩,吸引顾客进行低价销售,买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品:正常品的一种,通常为A类,B类商品普通品:正常品的一种,通常为C类商品滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品非正常品:不能为顾客提供值或为公司创造效益的商品残次品:商品及包装有毁损,影响正常销售的商品过期品:超过保质期商品◇将卖场物品区分为:即刻使用的:放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置,以便随手可以取到,使用过即时移走不是即刻使用的:储存在卖场外专有的固定位置不再使用的:要提,整洁的卖场环境,塑造清爽●提高商品效率●发挥更大的价值,腾出空间●整理的目的.尽快处理掉．工厂6S管理内容升卖场形象

篇八：学校食堂6s管理内容和标准

　　学校食堂6s管理内容

　　食堂6S管理细则1、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。2、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；

　　7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。3、安全1.按说明书正规操作各类电器；2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。

　　4、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约

　　1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；

　　2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。

　　6、服务

　　1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；

　　2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。

　　车间6S管理内容

　　一、整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品：1、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最佳状态。2、工具定位放置，定期保养。3、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。4、工具、模具明确定位，标识明确，取用方便。5、车间各区域有6S责任区及责任人。三、清扫（SEISO）——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物3、办公桌、工作台面以及四周环境整洁。4、窗、墙壁、

　　天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁（SEIKETU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果：1、通道作业台划分清楚，通道顺畅。2、每天上、下班前5分钟做“6S”工作。3、对不符合的情况及时纠正。4、保持整理、整顿、清扫成果并改进。五、素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神：1、员工戴厂牌。2、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。3、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。4、员工工作精神饱满。5、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。六、安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下：1、重点危险区域有安全警示牌。2、遵守安全操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。

　　食堂6S管理细则

　　1、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；

　　2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；

　　3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。

　　4.各个台面上只保留最必要的物品。

　　2、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；

　　2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；

　　15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。

　　3、安全1.按说明书正规操作各类电器；2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。4、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；

　　6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；

　　7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；

　　8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。6、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。6S现场管理内容

　　起源于日本，6S即日文的整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）这六个单词，又被称为“六常法则”或“六常法”。6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：1.除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）2.遵守规定的习惯3.自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4.文明礼貌的习惯

　　一、１Ｓ整理1．整理定义1．1将工作场所任何东西区分为有必

　　要的与不必要的:1．2把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区

　　分开来；1．3不必要的东西要尽快处理掉。2．目的：2．1腾出空间，空

　　间活用2．2防止误用、误送2．3塑造清爽的工作场所3．生产过程中经

　　常有一些残馀物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地

　　方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，如果不

　　及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：

　　3．1即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。3．2棚架、橱柜等被杂物占据

　　而减少使用价值。3．3增加了寻找工具、零件等物品的困难，4．浪费时

　　间。

　　3．4物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准

　　4．注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。5．实施要领：

　　5．1自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的5．2制定

　　「要」和「不要」的判别基准5．3将不要物品清除出工作场所5．4对需

　　要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5．5制订废弃物处理方

　　法

　　5.6每日自我检查

　　二、２Ｓ整顿1．整顿定义：1．1对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，2．排列整齐。1．2明确数量，2．并进行有效地标3．识。2．目的：2.1工作场所一目了然2.2整整齐齐的工作环境2.3消除找寻物品的时间2.4消除过多的积压物品3．注意点：这是提高效率的基础。4．实施要领：4．1前一步骤整理的工作要落实4．2流程布置,确定放置场所4．3规定放置方法、明确数量4．4划线定位4．5场所、物品标识

　　5．整顿的"3要素"：场所、方法、标识5．1放置场所:5．1．1物品的放置场所原则上要100%设定5．1．2物品的保管要定点、定容、定量5．1．3生产线附近只能放真正需要的物品5．2放置方法：5．2．1易取5．2．2不超出所规定的范围5．2．3在放置方法上多下工夫5．3标识方法:5．3．1放置场所和物品原则上一对一表示5．3．2现物的表示和放置场所的表示5．3．3某些表示方法全公司要统一5．3．4在表示方法上多下工夫6．整顿的"3定"原则：定点、定容、定量6．1定点：放在哪里合适6．2定容：用什么容器、颜色6．3定量：规定合适的数量

　　三、３Ｓ清扫1．清扫定义：1．1将工作场所清扫干净。

　　1．2保持工作场所干净、亮丽的环境。

　　2．目的：2．1消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮2．2稳

　　定品质

　　2．3减少工业伤害3．注意

　　点：3．1责任化3．2制度化4．实施要领：4．1建立清扫责任区(室内、

　　外)4．2执行例行扫除，清理脏污4．3调查污染源,予以杜绝或隔离4．4

　　建立清扫基准,作为规范

　　四、４Ｓ清洁1．清洁定义将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。2．目的：维持上面3S的成果3．注意点：制度

　　化，定期检查。4．实施要领：4．1落实前面3S工作4．2制订考评方法4．3制订奖惩制度，加强执行4．4高阶主管经常带头巡查，以表重视

　　五、５Ｓ素养1．素养定义通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。

　　培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展5S容易，但长时

　　间的维持必须靠素养的提升。2．目的：2．1培养具有好习惯、遵守规则

　　的员工2．2提高员工文明礼貌水准2．3营造团体精神3．注意点：长期

　　坚持，才能养成良好的习惯。4．实施要领：4．1制订服装、仪容、识别

　　证标准

　　4．2制订共同遵守的有关规则、规定4．3

　　制订礼仪守则

　　4．4教育训练（新进人员强化5S教育、

　　实践4．5推动各种精神提升活动（晨会、礼貌运动等）

　　六、6S安全1．定义指企业在产品的生产过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即安全又舒适的工作环境。2．目的2．1发现安全隐患并予以及时消除2．2争取有效预防措施3．注意点

　　前面“5S”的实施的前提

　　4．实施要领4．1采取系统的措施保证人员、场地、物品等安全4．2系统的建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施

　　七、6S现场管理法的推行步骤掌握了6S现场管理法的基础知识，尚不具备推行6S活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。1．步骤1：成立推行组织1．1推行委员会及推行办公室成立1．2组织职掌确定1．3委员的主要工作1．4编组及责任区划分建议由企业主要领导出任6S活动推行委员会主任职务，以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。

　　2．步骤2:拟定推行方针及目标2．1方针制定：推动6S管理时,制定方针做为导入之指导原则2．1．1例一：推行6S管理、塑中集一流形象2．1．2例二：告别昨日，挑战自我，塑造捷虹新形象2．1．3例三：于细微之处着手，塑造公司新形象2．1．4例四：规范现场·现物、提升人的品质方针的制定要结合企业具体情况，要有号召力。方针一旦制定，要广为宣传。目标制定：2．2先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查2．2．1例一：第4个月各部门考核90分以上

　　例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。

　　4．步骤4:教育4．1每个部门对全员进行教育4．26S现场管理法的

　　内容及目的

　　4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的

　　评比方法

　　4.5新进员工的6S现场管理法训练教育是

　　非常重要，让员工了解6S活动能给工作及自己带来好处从而主动地去做，

　　与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放

　　录像、观摩他厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使

　　用。

　　5.步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得

　　良好的效果5.2最高主管发表宣言（晨会、内部报刊等）5.3海报、内部

　　报刊宣传5.4宣传栏

　　6.步骤6:实施6.1前期作业准

　　备

　　6.1.1方法说明会

　　6.1.2道

　　具准备6.2工厂"洗澡"运动（全体上下彻底大扫除）6.3建立地面划线及

　　物品标识标准6.4“3定”、“3要素”展

　　开“6S日常确认表”及实施

　　6.5定点摄影6.6做成6.7红牌作战

　　7.步骤7:活动评比办法确定7.1加权系数:7.1.1困难系数、人数系数、面积系数、教养系数7.2考核评分法

　　8.步骤8:查核8.1现场查核8.26S问题点质疑、解答8.3举办各种活动及比赛（如征文活动等）

　　9.步骤9:评比及奖惩依6S活动竞赛办法进行评比，公布成绩)，实施奖惩。

　　10.步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点项目进行改善，不断

　　提高。10.1.1QC手法

　　10.1.2IE手法10.2在6S活动中，

　　适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的，能使6S活动推行得更加顺

　　利、更有成效。

　　11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、

　　制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活动:需要强调的

　　一点是，企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同，推行时可能

　　会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题，

　　采取可行的对策，才能取得满意的效果。

　　八、6S现场管理法实施要点1．整理：正确的价值意识---「使用价值」，而不是「原购买价值」2．整顿：正确的方法---「3．3要素、3定」4．+整顿的技术5．清扫：责任化---明确岗位6S责任6．清洁：制度化及考核---6S时间；稽查、竞争、奖罚7．素养：长期化---晨会、礼仪守则

　　九、6S现场管理法与其他管理活动的关系1.6S是现场管理的基础，是TPM（全面生产管理）的前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也

　　是ISO9000有效推行的保证。2.6S现场管理法能够营造一种"人人积极参

　　与，事事遵守标准"的良好氛围。有了这种氛围，推行ISO、TQM、及TPM

　　就更容易获得员工的支持和配合，有利于调动员工的积极性，形成强大的

　　推动力。3.实施ISO、TQM、TPM等活动的效果是隐蔽的、长期性的，一时

　　难以看到显著的效果。而6S活动的效果是立竿见影。如果在推行ISO、

　　TQM、TPM等活动的过程中导入6S，可以通过在短期内获得显著效果来增

　　强企业员工的信心。4.6S是现场管理的基础，6S水平的高低，代表着管

　　理者对现场管理认识的高低，这又决定了现场管理水平的高低，而现场管

　　理水平的高低，制约着ISO、TPM、TQM活动能否顺利、有效地推行。通过

　　6S活动，从现场管理着手改进企业"体质"，则能起到事半功倍的效

　　果。

　　6S管理实施办法1．目的为了有效开展6S管理活动，调动全

　　体员工参与与现场的改善的积极性和创造性，以及对现场实施6S管理的

　　监督，确保现场6S能持之以恒的运行。2．适用范围公司所有人员3．工

　　作职责3．16S推动小组负责本公司6S管理的培训教育、推进、监督、评

　　定及奖惩工作。3．2各部门领导、车间主任及班组长负责本部门6S的管

　　理工作。3．3全体员工参与6S实施活动。4．工作程序4．16S的检查标

　　准及考核办法4．1．16S检查标准及考核办法（车间）序号检查项目检查

　　内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-1地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-12工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2

　　工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1工位器具摆放乱，每处-13零件零件有工位器具不放，而直接放于地面，每个-2非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-2生产车间现场的不合格件在3日内没有处理（若相关部门没有及时办理手续，则扣相关部门），每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-34工作角班组园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2班组园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板班组无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-1目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1目视板未定置或未放于规定位置，每块-16工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1箱中物品摆乱，取用不便，每个-1

　　工具箱损坏没有及时修理，每个-27厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-1厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-3厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-28现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-29垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-110工艺文件有过期的或者不必要的文件，每件-2文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1文件撕裂和损坏的，每件-211设备设备有损坏或松动的且没有及时维修的，每处-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-1

　　12工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-113工装工装的使用和保存方法不正确的，每件-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2工装上放有杂物，每件-114照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-215水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-216生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-1洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-1

　　4．1．26S检查标4．1．3准及考核办法（办公室）序号检查项目检查内容评分

　　1办公室办公室无有标识，每处-2有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-33台下、地面除清洁用具处不得放置任何物品，每处-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-34办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-35文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3柜外应有标识，每处-3柜内文件（或物品）摆放整齐，并分类摆放，每处-3柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-36人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-37门、窗等保持门、窗干净、无灰尘、无蜘蛛网，每处-3人走后（或无人时）应关闭门、窗，每次-58电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-3

　　10其它电器无人时须关闭电源，每次-5饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修（或申报维修），每次-5

　　4．1．36S检查标准及考核办法（仓库）序号检查项目检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-2地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-22工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2工位器具摆放乱，每处-23物资物资没有按规定定置摆放，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1物资没有标识或标识不明确，每处-2物资摆放混乱，每处-2物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-24工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2仓库园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板仓库无目视板，每少1块-2

　　目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-2厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-2厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-2厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-27现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-28垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-210工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-2工作台没按规定位置摆放的，每张-2工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-1

　　11照明照明设备污脏，每处-1

　　照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-2

　　12水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-2

　　有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-2

　　13生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-2

　　洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-2

　　卫生间内有杂物，每处-1

　　清洁用具没有放于指定的位置，每处-2

　　14人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-2

　　违反工艺，野蛮操作的，每人次-2

　　4．26S的评比办法4．2．16S推动小组定期或不4．2．2定期到现

　　场进行巡查，4．2．3并按6S检查标4．2．4准进行检查。4．2．56S推

　　动小组主任委员将检查记录进行统计，4．2．6并将成绩在公司公告栏上

　　进行公布，4．2．7成绩的好坏以相应的颜色标4．2．8识表示：绿色○：

　　90分以上

　　蓝色○：80～89分黄色○：70～79

　　分

　　红色○：70分以下4．2．3评比以月度为单位进行，取

　　第一名，授予“本月度6S最佳单位”锦旗和发放奖金50元，最后一名发

　　给“本月度6S最差单位”警示旗和罚款50元。4．2．4锦旗、奖金和警

　　示旗于每月度现场改善成果发布会上颁发，所颁锦旗和警示旗于下次现场

　　改善成果发布会前收回，所颁发锦旗和警示旗必须悬挂于指定位置。

　　4．2．5成绩均未达到80分时，不颁发第一名锦旗，成绩均超过80分以上，不发最后一名警示旗。4．2．6颁发的奖金作为部门基金，用作部门文化建设或公共活动基金，严禁将奖金平分下发和私分。

　　食堂6S制度食堂综合安全检查表检查日期：年月日时检查人：

篇九：学校食堂6s管理内容和标准

　　学校食堂6s管理内容和标准四篇

　　【篇1】学校食堂6s管理内容和标准

　　6S现场管理内容

　　起源于日本，6S即日文的整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）这六个单词，又被称为“六常法则”或“六常法”。6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：1.除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）2.遵守规定的习惯3.自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4.文明礼貌的习惯

　　一、１Ｓ整理1．整理定义1．1将工作场所任何东西区分为有必

　　要的与不必要的:1．2把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区

　　分开来；1．3不必要的东西要尽快处理掉。2．目的：2．1腾出空间，空

　　间活用2．2防止误用、误送2．3塑造清爽的工作场所3．生产过程中经

　　常有一些残馀物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地

　　方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，如果不

　　及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：

　　3．1即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。3．2棚架、橱柜等被杂物占据

　　而减少使用价值。3．3增加了寻找工具、零件等物品的困难，4．浪费时

　　间。

　　3．4物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准

　　4．注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。5．实施要领：

　　5．1自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的5．2制定

　　「要」和「不要」的判别基准5．3将不要物品清除出工作场所5．4对需

　　要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5．5制订废弃物处理方法

　　5.6每日自我检查

　　二、２Ｓ整顿1．整顿定义：1．1对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，2．排列整齐。1．2明确数量，2．并进行有效地标3．识。2．目的：2.1工作场所一目了然2.2整整齐齐的工作环境2.3消除找寻物品的时间2.4消除过多的积压物品3．注意点：这是提高效率的基础。4．实施要领：4．1前一步骤整理的工作要落实4．2流程布置,确定放置场所4．3规定放置方法、明确数量4．4划线定位4．5场所、物品标识

　　5．整顿的"3要素"：场所、方法、标识5．1放置场所:5．1．1物品的放置场所原则上要100%设定5．1．2物品的保管要定点、定容、定量5．1．3生产线附近只能放真正需要的物品5．2放置方法：5．2．1易取5．2．2不超出所规定的范围5．2．3在放置方法上多下工夫5．3标识方法:5．3．1放置场所和物品原则上一对一表示5．3．2现物的表示和放置场所的表示5．3．3某些表示方法全公司要统一5．3．4在表示方法上多下工夫6．整顿的"3定"原则：定点、定容、定量6．1定点：放在哪里合适6．2定容：用什么容器、颜色6．3定量：规定合适的数量

　　三、３Ｓ清扫1．清扫定义：1．1将工作场所清扫干净。

　　1．2保持工作场所干净、亮丽的环境。

　　2．目的：2．1消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮2．2稳

　　定品质

　　2．3减少工业伤害3．注意

　　点：3．1责任化3．2制度化4．实施要领：4．1建立清扫责任区(室内、

　　外)4．2执行例行扫除，清理脏污4．3调查污染源,予以杜绝或隔离4．4建立清扫基准,作为规范

　　四、４Ｓ清洁1．清洁定义将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。2．目的：维持上面3S的成果3．注意点：制度化，定期检查。4．实施要领：4．1落实前面3S工作4．2制订考评方法4．3制订奖惩制度，加强执行4．4高阶主管经常带头巡查，以表重视

　　五、５Ｓ素养1．素养定义通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。

　　培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展5S容易，但长时

　　间的维持必须靠素养的提升。2．目的：2．1培养具有好习惯、遵守规则

　　的员工2．2提高员工文明礼貌水准2．3营造团体精神3．注意点：长期

　　坚持，才能养成良好的习惯。4．实施要领：4．1制订服装、仪容、识别

　　证标准

　　4．2制订共同遵守的有关规则、规定4．3

　　制订礼仪守则

　　4．4教育训练（新进人员强化5S教育、

　　实践4．5推动各种精神提升活动（晨会、礼貌运动等）

　　六、6S安全1．定义指企业在产品的生产过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即安全又舒适的工作环境。2．目的2．1发现安全隐患并予以及时消除2．2争取有效预防措施3．注意点

　　前面“5S”的实施的前提

　　4．实施要领4．1采取系统的措施保证人员、场地、物品等安全4．2系统的建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施

　　七、6S现场管理法的推行步骤掌握了6S现场管理法的基础知识，尚不具备推行6S活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至

　　中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。1．步骤1：成立推行组织1．1推行委员会及推行办公室成立1．2组织职掌确定1．3委员的主要工作1．4编组及责任区划分建议由企业主要领导出任6S活动推行委员会主任职务，以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。

　　2．步骤2:拟定推行方针及目标2．1方针制定：推动6S管理时,制定方针做为导入之指导原则2．1．1例一：推行6S管理、塑中集一流形象2．1．2例二：告别昨日，挑战自我，塑造捷虹新形象2．1．3例三：于细微之处着手，塑造公司新形象2．1．4例四：规范现场·现物、提升人的品质方针的制定要结合企业具体情况，要有号召力。方针一旦制定，要广为宣传。目标制定：2．2先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查2．2．1例一：第4个月各部门考核90分以上

　　例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。

　　4．步骤4:教育4．1每个部门对全员进行教育4．26S现场管理法的

　　内容及目的

　　4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的

　　评比方法

　　4.5新进员工的6S现场管理法训练教育是

　　非常重要，让员工了解6S活动能给工作及自己带来好处从而主动地去做，

　　与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放

　　录像、观摩他厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使

　　用。

　　5.步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果5.2最高主管发表宣言（晨会、内部报刊等）5.3海报、内部

　　报刊宣传5.4宣传栏

　　6.步骤6:实施6.1前期作业准

　　备

　　6.1.1方法说明会

　　6.1.2道

　　具准备6.2工厂"洗澡"运动（全体上下彻底大扫除）6.3建立地面划线及

　　物品标识标准6.4“3定”、“3要素”展

　　开

　　6.5定点摄影6.6做成

　　“6S日常确认表”及实施

　　6.7红牌作战

　　7.步骤7:活动评比办法确定7.1加权系数:7.1.1困难系数、人数系数、面积系数、教养系数7.2考核评分法

　　8.步骤8:查核8.1现场查核8.26S问题点质疑、解答8.3举办各种活动及比赛（如征文活动等）

　　9.步骤9:评比及奖惩依6S活动竞赛办法进行评比，公布成绩)，实施奖惩。

　　10.步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点项目进行改善，不断

　　提高。10.1.1QC手法

　　10.1.2IE手法10.2在6S活动中，

　　适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的，能使6S活动推行得更加顺

　　利、更有成效。

　　11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、

　　制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活动:需要强调的

　　一点是，企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同，推行时可能

　　会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题，

　　采取可行的对策，才能取得满意的效果。

　　八、6S现场管理法实施要点1．整理：正确的价值意识---「使用价值」，而不是「原购买价值」2．整顿：正确的方法---「3．3要素、3定」4．+整顿的技术5．清扫：责任化---明确岗位6S责任6．清洁：制度化

　　及考核---6S时间；稽查、竞争、奖罚7．素养：长期化---晨会、礼仪守则

　　九、6S现场管理法与其他管理活动的关系1.6S是现场管理的基础，

　　是TPM（全面生产管理）的前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也

　　是ISO9000有效推行的保证。2.6S现场管理法能够营造一种"人人积极参

　　与，事事遵守标准"的良好氛围。有了这种氛围，推行ISO、TQM、及TPM

　　就更容易获得员工的支持和配合，有利于调动员工的积极性，形成强大的

　　推动力。3.实施ISO、TQM、TPM等活动的效果是隐蔽的、长期性的，一时

　　难以看到显著的效果。而6S活动的效果是立竿见影。如果在推行ISO、

　　TQM、TPM等活动的过程中导入6S，可以通过在短期内获得显著效果来增

　　强企业员工的信心。4.6S是现场管理的基础，6S水平的高低，代表着管

　　理者对现场管理认识的高低，这又决定了现场管理水平的高低，而现场管

　　理水平的高低，制约着ISO、TPM、TQM活动能否顺利、有效地推行。通过

　　6S活动，从现场管理着手改进企业"体质"，则能起到事半功倍的效

　　果。

　　6S管理实施办法1．目的为了有效开展6S管理活动，调动全

　　体员工参与与现场的改善的积极性和创造性，以及对现场实施6S管理的

　　监督，确保现场6S能持之以恒的运行。2．适用范围公司所有人员3．工

　　作职责3．16S推动小组负责本公司6S管理的培训教育、推进、监督、评

　　定及奖惩工作。3．2各部门领导、车间主任及班组长负责本部门6S的管

　　理工作。3．3全体员工参与6S实施活动。4．工作程序4．16S的检查标

　　准及考核办法4．1．16S检查标准及考核办法（车间）序号检查项目检查

　　内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-1地面通道标识不明确，每处-1

　　地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-12工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1工位器具摆放乱，每处-13零件零件有工位器具不放，而直接放于地面，每个-2非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-2生产车间现场的不合格件在3日内没有处理（若相关部门没有及时办理手续，则扣相关部门），每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-34工作角班组园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2班组园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板班组无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-1目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1

　　目视板未定置或未放于规定位置，每块-16工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1箱中物品摆乱，取用不便，每个-1工具箱损坏没有及时修理，每个-27厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-1厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-3厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-28现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-29垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-110工艺文件有过期的或者不必要的文件，每件-2文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1

　　文件撕裂和损坏的，每件-211设备设备有损坏或松动的且没有及时维修的，每处-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-112工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-113工装工装的使用和保存方法不正确的，每件-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2工装上放有杂物，每件-114照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-215水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-216生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-1洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-1

　　4．1．26S检查标4．1．3准及考核办法（办公室）序号检查项目检查内容评分

　　1办公室办公室无有标识，每处-2有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-33台下、地面除清洁用具处不得放置任何物品，每处-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-34办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-35文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3柜外应有标识，每处-3柜内文件（或物品）摆放整齐，并分类摆放，每处-3柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-36人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5

　　工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-37门、窗等保持门、窗干净、无灰尘、无蜘蛛网，每处-3人走后（或无人时）应关闭门、窗，每次-58电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-310其它电器无人时须关闭电源，每次-5饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修（或申报维修），每次-5

　　4．1．36S检查标准及考核办法（仓库）序号检查项目检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-2地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-22工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2工位器具摆放乱，每处-23物资物资没有按规定定置摆放，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1物资没有标识或标识不明确，每处-2物资摆放混乱，每处-2

　　物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-24工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2仓库园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板仓库无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-2厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-2厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-2厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-27现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-28垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2

　　垃圾箱没有放于规定的位置-1

　　工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-2

　　10工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-2

　　工作台没按规定位置摆放的，每张-2

　　工作台上物品摆放混乱，每张-1

　　工作台上放有杂物，每张-1

　　11照明照明设备污脏，每处-1

　　照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-2

　　12水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-2

　　有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-2

　　13生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-2

　　洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-2

　　卫生间内有杂物，每处-1

　　清洁用具没有放于指定的位置，每处-2

　　14人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-2

　　违反工艺，野蛮操作的，每人次-2

　　4．26S的评比办法4．2．16S推动小组定期或不4．2．2定期到现

　　场进行巡查，4．2．3并按6S检查标4．2．4准进行检查。4．2．56S推

　　动小组主任委员将检查记录进行统计，4．2．6并将成绩在公司公告栏上

　　进行公布，4．2．7成绩的好坏以相应的颜色标4．2．8识表示：绿色○：

　　90分以上

　　蓝色○：80～89分黄色○：70～79

　　分

　　红色○：70分以下4．2．3评比以月度为单位进行，取

　　第一名，授予“本月度6S最佳单位”锦旗和发放奖金50元，最后一名发给“本月度6S最差单位”警示旗和罚款50元。4．2．4锦旗、奖金和警示旗于每月度现场改善成果发布会上颁发，所颁锦旗和警示旗于下次现场改善成果发布会前收回，所颁发锦旗和警示旗必须悬挂于指定位置。

　　4．2．5成绩均未达到80分时，不颁发第一名锦旗，成绩均超过80分以上，不发最后一名警示旗。4．2．6颁发的奖金作为部门基金，用作部门文化建设或公共活动基金，严禁将奖金平分下发和私分。

　　【篇2】学校食堂6s管理内容和标准

　　6s现场管理内容

　　篇一：6S现场管理心得

　　6S现场管理心得

　　2022年，在生产管理部的指导、基础管理员的带领下，我们公司一直在加强基础管理工作，并取得了一定的成绩。主要体现在一下几个方面（1）员工主动遵守公司的各项规定。（2）员工守时，各项活动能够准时集合。管理状态一目了然。（3）员工的作业速度快捷有序，充满活力。（4）员工的精神面貌良好，彬彬有礼。“6S”现场管理的理念，要求我们的员工养成良好的生活习惯和工作习惯。工作有了条理，有了次序，效率自然也就更高。

　　6S管理活动决非是简单的打扫卫生，它是我们企业品性的标志，如果我们把6S当作是简单的打扫卫生的话，就完完全全失去了真正的意义；我们可以看到，6S管理活动比较彻底推行的企业，会发现员工都很主动地遵守各种规定，它的各项管理状态清清楚楚，做到管理一目了然，员工作业的速度，非常快捷，而且规范有序，浑身充满了活力，员工的精神面

　　貌非常的好，从方方面面我们都可以感受到企业的一种势头，而且这种势头，会让我们感到非常的信赖。基础工作是绝对必要的，尤其在竞争激烈多变的现代市场经济条件下，企业必须夯实基础，充实自己，强化自己，才能成为竞争中的强者。

　　6S管理的内容包括：整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全，要求公司员工解决好可利用空间，保持工作环境清洁，养成良好生活习惯和工作习惯，从而实现安全高效生产的目的。如果按6S要求去做，我们的工作会更有秩序，更得心应手，更有经济效率。

　　公司推行6S管理，目的就是使全体员工在工作中切实实行以“6S”为中心，管理与运行6S内容。以此提升公司整体形象、提高工作效率、养成良好习惯。

　　我公司即主业进行6S管理工作至今，员工精神面貌焕然一新，工作场所井然有序，工作环境逐步改善。

　　开展6S管理工作，没有最好，只有更好。我们要在工作中推进6S，形成处处6S，时时6S的大环境。不但要将6S贯彻到实际行动中去，而且还要将6S似规章制度一样的执行，以标准化、规范化、科学化的贯彻落实。在我们的日常着装、工作用语，礼仪等细节问题都要形成良好修养和良好的品德。与此同时它将激励我们、引导我们积极改进自己、提升自己。不断为企业导入各种先进的管理理念提供坚硬而巩固的平台，并最终促使企业不断可持续性发展。

　　2022年，我们取得了一定的成绩，但6S管理只有起点，没有终点，新的一年，我们一定百尺竿头更进一步，提高参与人员素质，保持良好行为，形成良好的习惯，做出最好的电池。

　　篇二：『原创』6S现场管理实施的四大原则

　　6S现场管理实施的四大原则

　　任何管理工作都有着实施规律，按照其规律就能很容易的实施，否者反之，企业实施6S现场管理也是一样，不能例外。

　　通常我们说6S现场管理的原则有四个：第一是效率化原则，第二是持久性原则，第三是美观原则，第四是人性化原则；

　　很多企业一开始做的时候，因为6S现场管理更多提到环境的优美，所以中国6S咨询服务中心认为很多人往往就以美观为终极目标，第一时间就去研究怎么漂亮，最后导致的结果就是“中看不中用”的尴尬结局。

　　第一原则：效率化原则

　　第二原则：美观原则

　　随着时代的发展，客户不断追求精神上寄托，当你的产品做到不再只是产品，而是文化的代言人时，就能够征服更多的客户群。就像当面包不再只是食物，巧克力不再仅仅是零食，而是用来作为馈赠的礼品被赋予更深层次的情感的时候，你不能不赞叹一声：“只要你真正热爱你的事业，你就能为它创造神话。”

　　第三原则：持久性原则

　　第四原则：人性化原则

　　这里所讲的人性化原则，其实就是说通过6S现场管理推行，进一步提高了人的素养，人是现场管理中诸要素的核心，在推行过程中，所制定的标准流程都是由人来完善，而所有步骤的进行也都充分考虑了人的因素。

　　注意事项：篇三：如何做好6S和现场管理如何做好6S和现场管理从小事做起，从自我做起，认真、讲究的做好每一件事

　　总则：一、为了创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；

　　为树立公司整体形象，加强和规范企业管理行为，造就和培养一支纪律严明、素质过硬的员工队伍；为了使公司管理及文化建设提升到一个新层次。促进公司持续、稳定、健康发展，特制定本管理制度。二、本制度适用于司全体员工。

　　”6S”的三原则（一）自我管理的原则（二）勤俭办厂的原则（三）持之以恒的原则“6S”具体内容整理（Seiri）一：将现场物品加以分类（不使用的、偶尔使用的、和经常使用的）1、把不用的清理掉；改善和增加作业面积，提高工作效率；2、把偶尔用的东西摆放到指定位置；减少磕碰的机会，保障生产安全，提高工作质量；3、把经常使用的东西存放在容易拿到的地方。二：工作现场也整洁、卫生和有序

　　1、过道上绝对不允许堆放任何东西；现场整洁、无杂物；2、将工作、办公用品摆放整齐；3、改变作风，提高工作情绪；消除管理上的混放、混料等差错事故。整顿（Seiton）三：人、事、物要加以定量和定位1、工作区，物品放置区，通道设置也明确标识；2、现场所有物品要按规划合理放置；3、通道畅通，通道上不能放置任何物品。四：现场也整洁，物品摆放要科学合理，利于工作2、物品要摆放在规定的地点和区域，便于寻找，消除因混放而造成的差错；3、物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别；4、生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产安全。清扫（Seiso）五：自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人1、地面，墙上要随时打扫干净，无灰尘和乱杂物；2、工作台要清扫干净，无灰尘；仪器设备、工模具要清理干净；

　　3、各部门或个人的工作区域在上下班之前一定要进行整理清扫，随时保持厂区整洁；

　　4、每个员工做到“工作间隙勤清扫、下班之前小清扫、每周结束大清扫”，清除工作场所内的脏污。

　　六：设备的清扫，要着眼于对设备的维护保养以及对破损物品的修理1、设备清扫要同设备的维检结合起来，清扫设备要同时做设备的润滑工作；2、清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时，要查明原因，并采取措施加以改进。七：随时保持车间的整洁1、要求随时保持工作间的整洁，离岗之前要按照要求作好一切善后工作；2、为使工作能够正常高效的进行。减少故障多发，保证或提高产品质量，使人工作时心情舒畅。必须清扫、清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。清洁（Setketsu）八：整理、整顿、清扫之后要认真维护1、每天上下班花10分钟做好“6S”工作，每个组员做到随时清除工作场所内的脏污；2、工作现场要及时清扫，保持整洁有序；对不符合现场或操作规定的情况要及时处理、纠正；

　　3、随时做好自我检查和互助检查，定期和不定期的检查；4、要使环境不受污染，消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。九：不仅物品要清洁，而且工人本身也要做到清洁1、车间环境整齐，清洁卫生的同时，工人本身也要做到清洁：如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；2、工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人。素养（Shitsuke）十：严格遵守公司的规章制度1、员工带工卡，穿工作服且整洁得体，仪容整齐大方；2、员工运输货物时要小心谨慎，以防止碰伤；3、员工的时间观念强，不迟到早退；4、严禁惹事生非，无理取闹，起哄，散布谣言、消极怠工，扰乱正常生产工作秩序，严禁在厂区内赌博、斗殴等违纪违法行为；5、明确自己的工作标准，按质按量按时完成自己的工作。十一：提高自身的思想道德素质1、员工言谈举止文明，对人要热情大方；2、员工工作精神饱满，爱护公司公共财物；3、员工要有团队精神，互相帮助，积极参加“6S”活动；

　　4、自觉维护公司的整体形象和信誉，上班和工作时间、不准穿拖鞋、不准赤脚、赤膊或穿着不整齐等不良行为；

　　5、培养良好的素养、营造团队力量、注重团队合作；6、积极参与公司的各项活动，尽量提出自己建设性的建议和意见。7、积极参与公司日常管理，随时向公司提供关于管理、技术、生产作业等各方面的意见和建议。安全（Safety）十二：严格遵守各项安全规程，严禁违章指挥和违章作业1、谁主管谁负责，严格遵守安全操作规程，严禁违章指挥和违章作业2、操作人员离开岗位要停机，严禁空机运转；3、遵守劳动纪律、工艺纪律严明,生产井然有序,环境清洁、设备工装保养精良,场地、工位器具布置整齐、合理,厂房通风照明良好。安全文明生产保证体系要明确规定车间或工段工序直至每个生产岗位的任务职责权限和工作标准。十三：安全第一，预防为主1、认真执行消防管理细则，不得私自动用各种消防设施和器材、器具，禁烟区内严禁携带火种入内；2、安全用电，非电工人员不准乱接、拆装电器；

　　3、保安人员有权在厂区范围内进行检查，发生治安案件，及时进行报告和查破，有关人员应积极协助，对外来人员未经公司办公室批准不得擅自留宿；

　　4、在生产、工作中必须确保人身、设备、设施的安全，严守国家和公司的机密；

　　5、各级主管必须进行安全检查，发现的安全隐患必须及时更正。《6s现场管理内容》【篇3】学校食堂6s管理内容和标准6S管理标准6S管理标准一、生产区域现场管理标准1．通道1.1通道平整、干净，划线清楚且颜色、规格统一；1.2通道线及标识保持清晰完整；1.3通道、走道畅通，无任何物品摆放。2．工作场所2.1工作场所划分合理，功能分区明确，设有定置图；2.2地面的突出物、地坑等应有防范或警示措施与明显标识；2.3各类物品分类合理，标识清楚，摆放有序，易于查找和取放；2.4现场没有非必须品；

　　2.5工作环境保持整洁、干净；光照明亮，空气流通、清新；2.6地面、门窗洁净、无灰尘，墙壁无蜘蛛网；2.7地面油漆及标示线剥落的及时修补；2.8现场无随意摆放物品，暂放物品放置在暂放区，摆放整齐、有序，标示清楚、明确；2.9不在暂放区的临时物品需有临时存放标识；2.10当天清除垃圾、纸屑、烟蒂、破布、棉纱头等废弃物及地面、作业区的油污；2.11短期内生产不用的物品分类定位，摆放整齐，并标识；2.12操作人员离开工作岗位，物品归位放置；2.13工作台（桌）面及抽屉及时清理，物归其位，保持干净；2.14物料架、模具架、工具架摆放合理、整齐、干净，有明显标示；2.15电器线路布局合理，整齐、规范，无安全隐患（如裸线、上挂物等）；2.16电器开关须有控制对象标识，电器检修时需有警示标识；2.17电控柜、配电柜前无摆放物品，地面有警示标示。3．机器设备

　　3.1机器设备上不摆放不必要的物品，工、量、器具或物品定位摆放牢靠；

　　3.2按设备点检要求进行点检并记录完整；保持干净，处于完好状态；

　　3.3有管理责任人标示，维修中的机器设备要挂有设备状态标示牌；

　　3.4动力供给系统加设防护罩和警示标示；

　　3.5不常见的设备、物品应标示并加盖防尘罩。

　　4．工具、用具、模具、夹具、计量器具

　　4.1工、用具、模具、夹具、计量器具有维护、保养，保持正常使用状态；

　　4.2工具、模具、夹具、计量器具分类定位、标示且摆放整齐，使用后及时归

　　【篇4】学校食堂6s管理内容和标准

　　管理内容工厂6S6S管理内容管理内容一．6S自检清洁(SEIKETSU,素养(SHITSUKE,6S就是整理(SEIRI,整顿(SEITON,清扫(SEISO,,简称6S(SELF-CRITICISM六个项目,因均以卜开头其最终目的,营造一目了然的卖场环境,培养员工良好的工作习惯,6S起源于日本通过规范现场,现物,每一小事,认认真真地对待工作中的每一件是提升人的品质:革除马虎之心,养成凡事认真的习惯(个细节.养成遵守规定的习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯6Sales,saving,safety,standardization,satisfaction,selfadvancement(6大效用一6S的乐于购物并口碑相传,被顾客称赞为干净整洁的企业,对这样的企业有信心6S是最佳推销员(Sales·利,寻找的浪费

　　(Saving利于来客数的提升6S是节约家降低很多不必要的空间的占用,减少顾客一(Safety宽广明亮,视野开阔的职场,于客单价的提升提高商品效率和工作效率6S对安全有保障6S通道明确,不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅目了然遵守陈列限制,不安全处一目了然大家都正确的,3要素原则规范现场作业大效用(二6S是标准化的推动者(Standardization定的6明形成令人满意的职场(Satisfaction成本也安定6S按照规定执行任务程序稳定,带来品质稳定,亮,清洁的工作场所员工动手做改善,有成就感能造就现场全体人员进行改善的气氛6S是员工自我发展的培养者(self-advancement大家都养成良好的习惯不断的自我检讨,促进个人素质的不断提升☆整理将卖场的商品及物品分类,并把滞销品定期淘汰,残次品,过期品即时下架和将不用的物品即时清理.◇将卖场商品区分为:正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益,可以正常销售的商品促销品:正常品的一种,是为了提升业绩,吸引顾客进行低价销售,买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品:正常品的一种,通常为A类,B类商品普通品:正常品的一种,通常为C类商品滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品非正常品:不能为顾客提供值或为公司创造效益的商品残次品:商品及包装有毁损,影响正常销售的商品过期品:超过保质期商品◇将卖场物品区分为:即刻使用的:放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置,以便随手可以取到,使用过即时移走不是即刻使用的:储存在卖场外专有的固定位置不再使用的:要提,整洁的卖场环境,塑造清爽●提高商品效率●发挥更大的价值,腾出空间●整理的目的.尽快处理掉．工厂6S管理内容升卖场形象由于种种原因,卖场经常会有滞销品,残次品,过期品产生,既占据正常品的陈列空间,增加库存,又会引起顾客投诉,影响卖场形象,而且不能产生任何业绩营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场,既占据了地方又防碍顾客购物,包括一些工具,如果不及

　　时清除,会使卖场变得凌乱注意点要有决心,把滞销品,残次品,过期品以及不即刻不使用的物品应断然地加以处置正确的卖场空间价值意识---「即时使用价值」,卖场的空间是为了服务顾客而设置的,而不是简单地堆放货物.实施要领自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看不到的制定商品淘汰,下架及物品即时「使用」和「不用」的判别基准将不用物品清除出卖场对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数及放置位置制订卖场商品管理办法制订卖场物品管理办法每日自我检查整顿对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面即:陈列的维护检查标价签是否准确杜绝乱堆乱放,标识不清,导致顾客找不到商品等现象发生.目的卖场商品及标识一目了然整整齐齐的卖场环境消除找寻物品的时间有效降低商品的库存．工厂6S管理内容注意点这是提高效率的基础正确的方法---「3要素,3定」+整顿的技术实施要领前一步骤整理的工作要落实流程布置,确定放置场所规定放置方法,明确数量场所,物品标识整顿的要素场所商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%设定商品的陈列以及物品的保管要定点,定容,定量卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品陈列或放置方法易取不超出所规定的范围在陈列方法上多下工夫标识陈列区域位置和商品原则上一对一标识商品的标识和陈列位置区域的标识某些标识方法要统一在标识方法上多下工夫整顿的定原则定点:放在哪里合适定容:用什么道具定量:规定合适的数量清扫管理内容工厂6S将卖场清扫干净保持卖场干净,亮丽的环境目的保持卖场内干干净净,明明亮亮消除赃污,整顿品质稳定整理,减少安全隐患注意点明确岗位6S责任责任化---制度化实施要领道具的清理工具,,墙,天花板并包括设备,(建立清扫责任区地面清理脏污执行例行扫除,,建立清扫基准作为规范清洁并贯彻执行及维持结果,规范化,实施的做法制度化将上面的3S目的维持上面3S的成果注意点制度化及考核---6S时间定期检

　　查稽查,竞争,奖罚实施要领落实前面3S工作制订考评方法制订奖惩制度,加强执行主管经常带头巡查,以表重视教养管理内容工厂6S.,通过晨会等手段提高全员文明礼貌水准.培养每位成员养成良好的习惯,并遵守规则做事容易,但长时间的维持必须靠素养的提升开展6S目的遵守规则的员工培养具有好习惯,提高员工文明礼貌水准营造团队精神注意点才能养成良好的习惯,长期坚持培训通过晨会,礼仪守则实施要领识别证标准,仪容,严格执行服装规定共同遵守的有关规则,制订礼仪守则教育训练(新进人员强化6S教育,实践推动各种精神提升活动(晨会,礼貌活动等自检每日下班前作自我反省与检讨目的总结经验与不足判定一至两种改进措施.培养自觉性,韧性和耐心注意点注意细节

篇十：学校食堂6s管理内容和标准

　　食堂6s标准化管理内容范文三篇

　　【篇1】食堂6s标准化管理内容6S管理的内容整理整顿清扫安全清洁素养一、整理1、整理概述（1）整理的含义。整理是指区分需要与不需要的事、物，再对不需要的事、物加以处理。（2）整理的目的及作用。①目的。A．腾出空间，改善和增加作业面积。B．现场无杂物，人行道通畅，提高工作效率。C．防止误用、误送。D．塑造清爽的工作场所。②整理的作用。A．消除资源的浪费，有利于减少库存，节约资金。B．消除管理上的混放、混料等差错事故，有效地防止误用、误送。C．有效地利用空间，可以使现场无杂物，通道顺畅，增大作业空间面积。

　　D．对物料、物品进行分类、有序的放置，减少找寻时间，提高工作效率。

　　E．减少碰撞，保障生产安全，提高产品质量。F．有序的工作场所更便于管理，大大降低管理难度。G．使员工心情舒畅，工作热情高涨。③因缺乏整理而产生的各种常见浪费。A．空间的浪费。B．零件或产品因过期而不能使用，造成资金的浪费。C．场所狭窄，物品不断移动的工时浪费。D．管理非必需品的场地和人力浪费。E．库存管理及盘点时间的浪费。2、整理的要点在整理中有三个非常重要的基准：（1）“要不要”的基准。（2）“明确场所”的基准。（3）废弃处理的原则。（1）“要与不要”的基准。“要与不要”的基准应当非常明确。通过目视管理进行有效的标识，就能找出差距，这样才有利于改正。办公桌上允许及不允许摆放的物品（2）“明确场所”的基准

　　所谓明确场所的基准，指的是到底在什么地方“要与不要”的判断基准。

　　保管场所确定表注：应视企业具体情况决定划分几类及相应的场所。（3）“废弃处理”的原则。工作失误、市场变化、设计更改等因素中，有许多是企业或个人无法控制的。因此，不要物是永远存在的。对不要物的处理方法，通常要按照两个原则来执行。①区分申请部门与判定部门。②由一个统一的部门来处理不要物。3．整理的推进步骤如图所示，整理的流程大致可分为现场检查、分类、归类、制定基准、判断“要”与“不要”、处理以及现场的改善7个步骤。对于6S管理来说，整理的流程中最为重要的步骤就是制定“要不要”、留不留“的判断基准。二、整顿1．整顿的的含义整顿是把需要的事、物加以定量和定位。2．整顿的目的（1）工作场所清楚明了。

　　（2）工作环境明亮、整洁。（3）消除过多的积压物品。（4）工作秩序井然。3．整顿的作用整顿是一种有效提高工作效率的科学，它研究怎样才可以立即取得物品，以及如何立即放回原位。（1）整顿有以下作用。①提高工作效率减少浪费和非必须的作业。②将寻找时间减少为零。③出现异常情况（如丢失、损坏）能马上发现。④创造一目了然的现场，即使非本岗位的人员也能明白要求和做法。⑤不同的人去做，结果是一样的（已经标准化了）。⑥缩短换线、换工装夹具的时间。⑦标识清楚，保障安全。（2）因没有整顿而产生的浪费。①没有标识导致寻找时间的浪费。②摆放不合理导致停止和等待的浪费。③认为没有而多余购买的浪费。④现场混乱导致计划变更而产生的浪费。

　　⑤现场混乱导致交货期延迟而产生的浪费。⑥没有定点、定量导致场地的浪费。4．整顿活动的要点（1）彻底落实前一步的整理工作。（2）物品摆放要有固定的地点和区域，放置场所明确，以便于寻找，消除因混放而造成的差错。（3）物品摆放地点要科学合理。（4）物品摆放目视化，昼使物品做到过目知数。摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别，如地板画线定位、对场所物品进行标识等。生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量保障生产安全。5．整顿的三要素整顿的过程是：分析情况明确场所、明确方法、明确标识，其中我们把场所、方法和标识说成是整顿的三要素。判断整顿三要素是否合理的依据在于是否能够形成物品容易放回原地的状态。如表：6．整顿的三定原则：（1）定点。定点也称为定位，是根据物品的使用频率和使用便利性，决定物品所应放置的场所。

　　（2）定容。定容是为了解决用什么容器与颜色的问题。（3）定量。定量就是确定保留在工作场所或其附近的物品的数量。（4）定点定量的重要工具：形迹管理。形迹管理是物品摆放的一种方法，就是把物品的投影形状在放置它的板、墙上，用笔画出来，或用刀挖出来，然后把物品放在上面，好处是，任何人都能一目了然地知道，什么物品应该放在什么地方、怎么放，什么物品不见了。这样有助于保持物品存放有序，某件工具丢失便立即能够显示出来。7．办公室整顿十大要点与事项（1）独视为共。（2）公私区分。（3）柜架管理。1文件柜的整理标示：用分隔条和标贴纸。2文件夹分色放置：同类文件尽量用相同颜色。3文件夹标识的统一：统一规格，用电脑打印。5文件管理责任者：明确并标识。（5）桌面状态。1桌（台）面允许放置的物品（较长时间离开）。

　　A．文件夹（盒）。C．文具盒（笔筒）。D．电脑。E．水杯。F．台历。2玻璃板下允许放置的物品。3明确文件状态（待处理、已处理）。（6）抽屉状态。如果公司允许员工存放私人物品，那么抽屉中的公司物品与私人物品应该分开放置。抽屉的整理、整顿要点如下：1．不要的或不应该放在抽屉内的物品清除。2．抽屉内物品要分类，作分类标识。3．办公用品放置有序。4．个人用品放置在底层。5．有措施防止物品来回乱动。（7）张贴管理。明确允许张贴的区域，标明相关责任人。（8）公告管理。

　　6S管理强调每一个细节，要求每件事情都按照规章做到位，乱贴切乱放本身就是违反6S管理要求的。

　　①设置开机口令。②操作系统选择及应用。每个人可以在同一台电脑上设置自己的账户，自己的账户有自己的密码，自己区域内的文件自己维护，这样就可以明确责任。存储介质现在用得多的有硬盘、移动硬盘、U盘、CDR、CDRW、磁带机等。三、清扫1．清扫的含义清扫是将工作场所内看得见和看不见的地方打扫干净，彻底地清扫很大程度上可以保持设备在正常状态下运转，因此我们常说清扫就是点检。清扫过程是清除工作场所内的脏污，防止脏污的发生，保持工作场所干净明亮。2．清扫的目的（1）提升作业质量。（2）保持良好的工作环境，可令人心情愉快。（3）干净亮丽的环境，创造“无尘化”车间。（4）是零故障的基础工作。3．清扫的作用

　　（1）提高设备性能。（2）贯彻保养计划。（3）减少设备故障。（4）提升作业质量。（5）减少脏污对产品品质的影响。（6）减少工业伤害事故。清扫不充分可能带来的影响：灰尘到故障的演变过程：word/media/image6.gifword/media/image7.gifword/media/image8.gifword/media/image9.gifword/media/image9.gifword/media/image10.gifword/media/image9.gifword/media/image9.gifword/media/image9.gifword/media/image11.gifword/media/image12.gif灰尘划痕存水电化学反应锈蚀松动振动疲劳微裂纹裂纹断裂故障4．清扫实施要点清扫就是使现场达到没有垃圾、没有污脏的状态，虽然已经整理、整顿过，要用的东西马上就能取得，但是被取出的东西要处于被正常使用的状态才行。达到这种状态就是清扫的第一目的。（1）建立清扫责任区（室内、室外），自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，不增加专门的清扫工。（2）执行例行扫除以清理脏污，对设备的清扫应着眼于设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检相结合，清扫即点检。

　　（3）调查污染源，予以杜绝或隔离，清扫也是为了改善。（4）建立清扫基准作为作业规范，一个好的作业基准是使明亮整洁的工作场所得以保持的依据。5．清扫的推进步骤第一步：员工教育。对员工的教育是做好清扫工作的第一步，也即是清扫的准备工作。许多人认为清扫是一件非常简单的事情，只是单纯的大扫除而已。其实并非如此，清扫工作的前期教育是非常重要的，只有对员工实施教育，培养员工安全意识、设备保养、技术准备等方面的知识，让员工明白清扫的目的及注意事项，员工才会自觉地完成清扫工作。（1）安全教育。对员工进行的安全培训是通过对安全事故的剖析。（2）设备保养教育。有效的设备保养是延长设备寿命最好的方法。（3）设备基本构造的知识培训。（4）技能提升教育。指导并组织员工学习相关的清扫标准，提升员工的基本工作技能，明确清扫工具、清扫的位置、清扫应该达到的标准及作业方法。第二步：实施区域责任制。对于清扫应进行区域划分，实行区域责任制，责任到人，不可存在无人负责的死角。

　　第三步：彻底的清扫。从工作场所扫除一切垃圾灰尘，作业人员要自己动手清扫而非让清洁工来代替。第四步：清扫点检机器设备。设备应是一尘不染，干干净净的，并且要时时保持设备的最佳工作状态，只有这样才能使产品质量有所保证。细致的清扫是最能发现问题的，我们应边清扫边改善设备的状态。把设备的清扫与检查，保养与润滑结合起来。清扫就是点检，通过清扫把污秽、灰尘，尤其是原材料加工时剩余的那些东西清除掉。第五步：整修。对清扫中发现的问题，要及时进行整修。第六步：制定相关的清扫标准。清扫标准的具体内容包括：明确清扫的对象、方法、重点、周期、使用的工具、责任人等各种项目。这个区域是谁负责清扫、保管，多长时间清扫一次，会议室、电视机、计算机、机器设备等也都要明确责任人。6、清扫的注意点清扫的注意点包括责任化、标准化和污染源处理。（1）责任化。所谓责任化，就是要明确责任和要求。

　　（2）标准化。（3）污染源处理。根据污染发和源的影响程度、治理难度确定具体的解决方法，污染发生源及困难部位登记表注：判断改善结果OK时记入“Ｏ”；结果为NG时记入“×”。1基本改善——污染后果处理容易化。2适时改造——减低污染程度。3投资革新——彻底根除污染源。7．清扫的主要对象清扫主要是指清扫工作场所，杜绝污染源，及时维修异常的设备，以最快的速度使其恢复到正常的工作状态。一般说来，清扫的对象主要集中在以下几个方面。（1）清扫从地面到墙板到天花板的所有物品。（2）彻底修理机器和工具。（3）发现脏污问题。（4）杜绝污染源。（5）对困难部位进行改善。所谓困难部位，即是指清扫时十分费时、费力，甚至费钱及不方便清扫的场所、部位。

　　本讲小结清扫，按照传统的观念，就是把垃圾扫起来，把脏的地方弄干净。但是，现代企业所需要的不是这种表面上的工作。清扫不仅仅是打扫，而是日常工作中的一部分。清扫，除了清除“脏污”，保持工作场所内干干净净、明明亮亮，还要排除一切干扰正常工作的隐患，防止和杜绝各种污染源的产生。因此，清扫要用心来做，必须人人动手，认真对待，保持良好的习惯。四、安全1、安全的含义所谓安全，就是通过制度和具体措施来提升安全管理水平，防止灾害的发生。2、安全管理的目的（1）保障员工的安全。（2）保证生产系统的正常运行。（3）建立系统的安全管理体制。（4）减少经济损失。3．安全管理的作用（1）无安全事故，生产更顺畅。（2）让员工放心地投入工作。（3）没有伤害，减少经济损失。

　　（4）有责任有专职，万一有灾害发生时可以紧急对应。（5）管理到位，客户更信任和放心。4．安全管理的实施要点（1）建立系统的安全管理体制。（2）重视员工的教育培训。（3）实行现场巡视，排除隐患。（4）创造明快、有序、安全的作业环境。5．构筑安全企业的六个方面（1）彻底推行3S管理。现场管理中有一句名言：安全自始至终取决于整理、整顿和清扫（3S）。如果工作现场油污遍地、凌乱不堪，不但影响现场员工的工作情绪，最重要的是会造成重大的安全隐患。因此，推行6S管理一定要重视安全工作，认真做好整理、整顿、清扫这三项。（2）安全隐患识别。（3）标识（警告、指示、禁止、提示）。在安全管理中，能够用标识管理好的事情就尽量用标识来处理。（4）定期制定消除隐患的改善计划。在安全管理中，警告、指令、禁止、提示等标识并不能解决所有的安全隐患，对于难以用安全标识或安全标识效果不佳的安全隐患，企业管理层还必须定期制定出消除隐患的改善计划。

　　（5）建立安全巡视制度。（6）细化班组管理。6．劳动保护的一般知识（1）安全颜色。安全颜色是用来表达禁止、警告、指令、提示等安全信息含义的颜色。安全颜色通常是红、黄、蓝、绿四种颜色。红色：表示禁止、停止。蓝色：表示是必须遵守指令。黄色：表示警告和注意。绿色：表示是一种指示，说明安全状态后可以通行。（2）安全标识。安全标志是由安全色、几何图形和形象的图形符号构成，用以表达特定的安全信息。使用安全标志的目的是提醒人们注意不安全因素，防止事故的发生，起到安全保障的作用。不过要注意的是，安全标志本身并不能消除任何危险，也不能取代预防事故的相应设施。安全标志分禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志四类。1禁止标志的含义是禁止人们的不安全行为。2警告标志的含义是提醒人们对周围环境引起注意，以避免可能发生的危险。

　　3指令标志的含义是强制人们必须做出某种动作或采用防范措施。4提示标志的含义是向人们提供某种信息。5安全标志牌应设在醒目的地方，人们看到后有足够时间来注意它所表示的内容。五、清洁1`、清洁的含义清洁是在整理、整顿、清扫、安全等管理工作之后，认真维护已取得的成果，使其保持完美和最佳状态，并将整理整顿、清扫、安全进行到底，使之制度化、标准化。2．清洁的目的（1）通过制度化、标准化维持前面4S的结果，培养良好的工作习惯。（2）形成卓越的企业文化，提升企业形象。3．清洁的作用（1）美化工作场所。（2）维持安全的工作环境。（3）增加客户的信心，创造明朗、整洁的工作现场。（4）维持已经取得的成果并持续改善。4．清洁活动推进的要点（1）职责明确。

　　公司里所有的区域或设备都应有明确的整理、整顿、清扫、安全的责任者，没有无责任者的区域或设备。

　　（2）重视标准化工作。

　　对整理整顿、清扫、安全工作，如果不进行标准化，员工就只能按自己的理解去做，实施的深度就会很有限，就只能进行诸如扫扫地、擦擦灰、摆放整齐一点之类的事情。要彻底地进行整理、整顿、清扫、安全工作，就应该重视作业的标准化工作，以维持整理、整顿、清扫、安全工作必要的实施水准，避免由于作业方法不正确导致的实施水准不高、工作效率过低和可能引起的对设备和人身造成的安全事故。

　　（3）形式金多样的考核检查。

　　目前，推行6S管理的企业在清洁时常采用的方法主要包括：红牌作战、3U-MEMO、目视管理以及查检表等，这些方法和工具能够有效推动6S管理的顺利开展。

　　（4）新人教育。

　　对新人的教育非常重要，有些企业新人上班前三天全天都在在进行6S管理工作，虽然非常辛苦，但非常有效地传递了本企业十分重视6S管理的理念，以及必须接受的心理准备。不能对新人及时灌输6S管理理念，6S管理就容易受新人的“坏习惯”的影响，久而久之又回到启动前的状况。

　　5．清洁的注意点

　　（1）车间环境不仅要整齐，而且要做到清洁卫生，保证工人身体健康，提高工人工作热情。

　　（2）不仅物品要清洁，而且员工本身也要做到清洁，如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等。

　　（3）员工不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人。

　　（4）要使环境不受污染，进一步消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。六、素养

　　一个企业在推行了整理、整顿、清扫、安全四大内容，并做到清洁要求的规范化、制度化后，能让企业所有的人都养成一种习惯。

　　1．素养的含义所谓素养，是指通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准，促使每位成员养成良好的习惯，遵守规则，并按规则去执行。6S管理始于素养，也终于素养，它的核心是提高参与者的素质。2．素养的目的（1）促使人人有礼貌、重礼节，进而形成优良风气，创造和睦的团队精神。（2）让企业的每个员工，从上到下，都能严格遵守规章制度培养有良好素质的人才。（3）创造一个充满良好风气的工作场所。

　　素养强调的是持续保持良好的习惯。它是一个延续性的习惯，就好像一个人每天早上起来，都习惯刷牙、洗脸，如果哪一天没刷牙、洗脸，就会感觉极不舒服，这就是一种习惯。

　　3、素养的作用（1）教育培训，保证人员的基本素质。（2）推动前面5个S，直至成为全员的习惯。（3）使员工严守标准，桉标准作业。（4）形成温馨明快的工作氛围。（5）塑造优秀人才并铸造战斗型的团队。（6）提高全员文明礼貌水准。4．素养的表现（1）公司的每一位员工应该遵守公司的规章制度，认真而严格地按照标准进行作业。①从早会开始维护及培养“有规定按规定做的习惯”。②要有强烈的时间观念，遵守出勤和会议的时间。③良好的文明礼貌习惯。4工作应保持良好的状态。5每一个员工，衣着要得体。正确的佩戴厂牌或工作证，待人接物诚恳。6认真、敬业。

　　7尊重别人，为他人着想。（2）遵守社会的公德，热心公益事业。（3）有责任感，敬老爱幼，关心家人。（4）信任别人，有宽阔的胸怀。5．培养员工素养的三个注意事项（1）形似且神似。所谓“形似且神似”，指的是做任何事情都必须做到位。（2）领导表率。榜样的力量是无穷的，企业在推行任何政策的过程中都需要领导层的表率作用。（3）长期坚持。6S管理需要长期坚持实施。6S管理通过整理、整顿、清扫、清洁等一系列活动来培养员工良好的工作习惯，最终内化为优良的素质。如果连6S管理都做不好、不能坚持下去的话，其他的先进管理都是空话。本讲小结领导和普通员工共同参与是保证6S管理能够成功推行的关键所在。6S管理的成功推行，需要处理好整理、整顿、清扫、安全清洁以及素养等工作，掌握各个环节的实施要点。6S管理的最终目的是提高企业员工的素质，将各种良好的工作习惯转化为员工的固有素养。因此，在6S管理的推行过程中时刻强调意识的改革，是非常重要的。

　　人的素质的提升不但是6S管理的最终结果，更是企业界各主管期盼的终极目标。在6S管理中，我们不厌其烦地指导员工做整理、整顿、清扫、安全、清洁、素养，其目的不仅仅在于希望员工将东西摆好，将设备擦拭干净，更主要的是在于通过琐碎、简单的动作，潜移默化地提升人的素质，养成良好的习惯。良好的行为修养，就是从每一件小事做起。“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”，如果一个公司、一个企业、一个团队都能养成良好的习惯，能按照6S管理的要求行事，遵守共同约定的事项，那么，这个企业在不断地蓬勃发展的同时，也为整个社会造就了高素养的人群。如果每个企业都能这样，那整个社会的精神文明水准将大幅度提升，实乃你我之幸也。

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　　【篇2】食堂6s标准化管理内容

　　食堂6S管理细则

　　一、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;

　　2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;

　　3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。

　　4.各个台面上只保留最必要的物品。

　　二、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;

　　2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;

　　15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、安全

　　1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;

　　6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;

　　7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;

　　8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流;11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。六、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。食堂6S管理细则

　　厨房为什么要推行6S?华天谋6s管理专家介绍：6s管理法是5s管理法的升级，起源于日本。现在，6S不但在日本流行，而且已经成为世界企业学习与应用的一种潮流和现代管理的方法，并被中国众多的企业和酒店广泛应用于规范管理中，逐步形成了现在的"清理、整顿、清洁、维护、素养、安全"等一套有机的6S管理体系。

　　厨房为什么要推行6S

　　厨房员工都希望有一个良好的工作环境、融洽的管理气氛和诱人的薪酬、福利待遇;作为企业，在激烈的市场竞争条件下，力求不断创新、不断壮大的发展愿景。而6S就是为员工造就安全、舒适、明亮的工作环境，提升员工的品质，从而塑造公司良好的形象，提高公司经济效益，从而实现共同发展的理想，达到互利共赢的目的。

　　为塑造公司形象，提高工作效率，为员工创造一个良好的工作环境，不断提升员工品质，公司决定大力推行6S管理，并针对每位员工日常行为规范提出要求，倡导从小事做起，从我做起，养成事事"讲究"的好习惯，为公司参与市场竞争、营造良好的企业文化奠定基础。

　　6S的管理目的

　　1.提高品质

　　优良的品质来自于优良的工作环境。通过经常性的清洁、维护、改善和提高，不断净化工作环境，避免污物损坏设备设施，维持设备的高效率运转，提高现场出品品质。

　　2.提高效率

　　良好的工作环境和工作气氛，物品摆放有序，员工工作精力集中，办事效率提高。

　　3.降低成本通过实施6S可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，从而降低消耗,节减成本。4.确保安全加强现场安全文明及消防安全等安全防范意识,减少意外事故的发生,使安全有保障。5.提高素质人人都成为文明礼貌、敬业爱岗的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识(积极主动提合理化建议和创新提案等改善活动)，增加公司的凝聚力。6.提升形象整齐，清洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客有信心;同时，由于口碑相传，顾客满意度得到提高，塑造企业良好形象。作业现场6S规范1.库房---库管员①库房进门处须有此间房的分布示意图;②库房内严禁烟火、严禁吸烟;③非工作人员不得入内;④入库原料必须严格遵守《原料采购验收制度》，仔细做帐;⑤保持库房整洁;

　　⑥入库原料必须按储位摆放整齐;⑦严格遵守领货程序，做到先进先出。仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。2.洗碗间---洗碗工①洗碗池内不得清洗食品;②餐具不得放在地上;③餐具放入保洁柜内，必须按指定位置摆放;④保持洗碗房、保洁柜整洁;⑤严格遵守洗碗房《餐具洗消制度》，坚持做到一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。3.菜房---墩子①菜房进门处须有此间房的分布示意图;②各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;③各种食品、物品放在指定盛具内;④菜品(盛具)不能直接放在地面上;⑤严格遵守《出品原则》，有专人守候出菜口，保证出品不超时，菜单10分钟内，加单5分钟内;⑥保持菜房整洁;⑦下班前检查冰箱，保证运转正常。

　　4.凉菜间---凉菜师①各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;②各种食品、物品放在指定盛具内;③食品(盛具)不能直接放在地面上;④严格遵守《出品原则》保证出品不超时，凉菜5分钟内;⑤保持凉菜房整洁;⑥进出凉菜间随手关门，上班前紫外线消毒半小时5.香巾房---香巾员①各种设备、用具放在指定位置，不得超出定位线;②严格清洁香巾程序：一浸泡、二清洗、三甩干、四折叠、五加香蒸馏;③上客期随时备齐热水两桶，准备翻台用;④保持香巾房整洁。6.公用通道---保洁员、服务员①保持通道整齐清洁;②通道不得堆放任何物品;③禁止闲杂人员在通道内玩闹滞留;④通道内不得奔跑大闹;⑤地面随时保持整洁无水迹、油迹;

　　⑥如客用通道与员工通道区分开，上堂期间就不得让员工走客用通道传菜。

　　7.吧台---收银员①所有物品放置整齐，不超出定位线，保持清洁;③根据《音乐播放列表》准确、标准播放音乐;④收银员仔细输单，认真核算，礼貌收银;⑤保持吧台区域整洁光亮。8.杂物间---传菜员①杂物间进门处须有此间房的分布示意图;②杂物间内严禁烟火，不得吸烟;③清洗池水迹不能溅洒在池外地面;④进出杂物间应随手关门;⑤各种设备用具放在指定位置，不得超出定位线;⑥保持屋内清洁整齐;⑦如有液化气罐应将窗户打开通风，气罐上不得放置其它物品;⑧下班前必须检查各气罐保证关闭，倾倒所有垃圾。6S管理精髓①全员参与：董事长到一线员工再到所有部门：生产、技术、行管、财务、后勤;

　　②全过程：全产品研发废止的生命周期人人保持改善保持管理活动

　　③全效率：综合效率，挑战工作极限。只有起点没有终点。食堂6S管理细则

　　餐厅为什么要做好6s管理?华天谋6s管理专家概述：名以食为天，食物的安全直接影响着大家的身心健康。往往有很多餐厅存在着地面脏、垃圾桶未加盖，桌布较脏，多数桌布长时间未清洗等等问题。然而，6s管理正是解决这些问题的必胜法宝。

　　6S管理法(即：整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全)作为企业管理的基础，是对人员、机器、材料、方法、环境等生产要素进行有效管理的方法，为员工创造一个干净、整洁、舒适的科学合理的工作场所和空间环境，使每个职工都形成良好的职业素养，从而达到提高工作效率，降低生产成本，保障生产安全，实现企业规范化、标准化的管理。

　　库房精细化管理

　　01、主食、副食分库存放,食品与非食品不能混放,食品库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。

　　02、食品库内应定期清扫库房、货架清洁卫生,经常开窗或用机械通风设备通风,保持干燥。

　　03、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作，并登记记录。

　　04、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。

　　05、库房摆放整洁有序，分类清楚。

　　06、物品明确标明有效日期，经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

　　07、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板及防蚊蝇设施,定期开展除四害工作。

　　我们要在工作上坚持6S，处处6S，时时6S的大环境。没有最好，只有更好，使落后的经常接触到先进的，不太注意的时时看到注意的，不太坚持的看到永远坚持的，形成良好的心理督促氛围。

　　【篇3】食堂6s标准化管理内容6S管理内容6S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）、因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为“6S”。6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：1、革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件“小事”）；2、遵守规定的习惯；3、自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯；4、文明礼貌的习惯；一、整理◇将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的；◇把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；◇不必要的东西要尽快处理掉；

　　目的：●改善和增加作业面积；●现场无杂物，通道畅通，提高工作效率；

　　●减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；●消除管理上的混放、混料等差错事故；●有利于减少库存量，节约资金；●改变作风，提高工作情绪。二、整顿

　　◇物品摆放要有固定的地点和区域，以便寻找，消除因混放而造成的差错；

　　◇物品摆放地点要科学合理；◇物品摆放要目视化，将摆放的区域加以标示区别；目的：●工作场所一目了然；●整整齐齐的工作环境；●消除过多的积压物品；●通过整顿以便用最快的速度取得所需物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业；●提高工作效率和产品质量，保障生产安全。三、清扫◇将工作场所清扫干净；◇保持工作场所干净、亮丽的环境；目的：●消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮；

　　●稳定品质；●减少工业伤害；四、清洁◇将上面3S实施的做法制度化、规范化、并贯彻执行及维持结果；●维持上面3S的成果。五、素养◇培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展6S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升。目的：●培养具有良好习惯、遵守规则的员工；●提高员工文明礼貌水准；●营造团队精神；六、安全◇强化员工安全意识、注重职业卫生安全，全员参与，重视预防，改善工作环境。目的：●保障员工安全,改善工作环境；●减少工伤事故.确保安全生产；6S管理标准规范

　　1实验区域现场管理标准1.1通道1.1.1通道平整、干净，划线清楚且颜色、规格统一。1.1.2通道线及标识保持清晰完整。1.1.3通道、走道畅通，无任何物品摆放。1.2工作场所1.2.1工作场所划分合理，功能分区明确，设有定置图。1.2.2地面的突出物、地坑等应有防范或警示措施与明显标识。1.2.3各类物品分类合理，标识清楚，摆放有序，易于查找和取放。1.2.4现场没有非必需品。1.2.5工作环境保持整洁、干净。光照明亮，空气流通、清新。1.2.6地面、门窗洁净、无灰尘，墙壁无蜘蛛网。1.2.7地面油漆及标识线剥落的及时修补。1.2.8现场无随意摆放物品。暂放物品放置在暂放区，摆放整齐、有序，标识清楚、明确。1.2.9不在暂放区的临时物品需有临时存放标识。1.2.10当天清除垃圾、纸屑、破布、棉纱头等废弃物及地面、作业区的油污。1.2.11短期内生产不用的物品分类定位，摆放整齐，并标识。

　　1.2.12操作人员离开工作岗位，物品归位放置。1.2.13工作台（桌）面及抽屉及时清理，物归其位，保持干净。1.2.14物料架、工作台、货架摆放合理、整齐、干净，有明显标识。1.2.15电器线路布局合理，整齐、规范，无安全隐患。1.2.16电器开关有控制对象标识，电器检修时需有警示标识。1.2.17电控柜、配电柜前无摆放物品，地面有警示标识。1.3机械设备1.3.1机械设备上不摆放不必要的物品，工具、器具或物品定位摆放，稳定牢靠。1.3.2按设备点检要求进行点检并记录完整。保持干净，处于完好状态。1.3.3有管理责任人标识，维修中的机器设备要挂有设备状态标识牌。1.3.4不常用的设备、物品应标识并加盖防尘罩。1.4工具、工装、量具1.4.1工具、工装、量具定期维护、保养，保持正常使用状态。1.4.2工具、工装、量具分类定位，摆放整齐，具备明显标识，使用后及时归位。1.4.3待修、返修工、夹具、计量器具划定区域放置，标识清楚、明确。1.5材料、零件

　　1.5.1材料、配件应整齐放于定位区内。区域划分合理，标识明确。1.5.2配件及产品上无积尘、杂物。1.5.3废料、余料等及时清理，废品、废料放置于专用废品箱。1.6.1图纸、工艺文件及文件夹保持干净、完整，定位摆放整齐，标识清楚、明确。1.6.3作业指导书、记录等挂放或摆放整齐、牢固、保持干净，标识清楚。1.7清洁卫生用具1.7.1垃圾箱（桶）、垃圾铲定位放置，标识清楚。1.7.2扫帚、拖把、抹布挂放整齐，定位标识，保持清洁干净。1.8储物间1.8.1储物间内的物品分类摆放，整齐有序，保持干净。物料架（柜）及物品均标识清楚。1.8.2多层叠放的物品有限高标识，其高度根据物品的大小、重量、形状等因素确定，确保能够预防物品掉落。目视化管理标准中没有规定的，可以根据实用、美观、方便的原则自行确定。2办公区域现场管理标准2.1通道2.1.1通道保持通畅、无障碍物、杂物。

　　2.1.2通道平整、干净，划线清楚且颜色、规格统一。2.2办公场所2.2.1地面干净，无污水、污渍，无灰尘，无湿滑。2.2.2门窗、墙壁、天花板、照明设施无破损，无积尘、污渍。2.2.3现场无随意摆放物品，暂放物品放置在暂放区，摆放整齐、有序，标识清楚、明确。2.3办公设备2.3.1办公桌桌面无灰尘、污渍。2.3.2办公桌桌面物品定位放置，标识清楚。2.3.3办公桌上无过期、无效的文件。2.3.4私人物品与办公用品分开放置并标识清楚。2.3.5设备导线困扎整齐，接线板固定牢靠。2.3.6下班时办公桌桌面整理清洁。2.3.7办公桌、坐椅定位放置，下班时椅子归位，排放整齐。2.4.1各类文件标识清楚，物品实行定置管理、摆放整齐。3公共区域管理标准3.1环境标准3.1.1道路及公共区域有专人清扫，无纸屑、烟头、果皮等废弃物，无卫生死角。

　　3.1.2道路平整、通畅，无堆放物料或有其他障碍物。3.1.3公共卫生间及时打扫、清洗，保持无臭味，无蜘蛛网，地面、窗户干净无灰尘，瓷砖、墙面无污垢。3.1.4公用洗手池保持干净、清洁，池内无丢弃物，无水箱、水龙头关不上，无长流水。3.1.5清洁卫生用具分类定点放置，无乱丢、乱放现象。3.1.6地面平整无坑凹，无积水、污水、污物和湿滑。3.1.7门厅、通道干净无污物，畅通无堆放物品，光线充足，通风良好，无异味。3.1.8道路、楼道、走道、廊厅照明设施齐全、完好，无积尘或污迹。3.2通讯、网络、电器线路安装标准3.2.1室外动力、通讯、网络线路下地，暗沟铺设，上外墙的线槽、线路横平竖直成直线。3.2.2网络交换箱保持干净，无废弃物、污物。3.2.3预留长出的线路集束成圈，无乱扔乱放。3.2.4建筑物内电源、通讯、网络明装线路采用阻燃线槽或金属线槽安装，无线路裸露在外。3.2.5各类插座、开关及电器设备安装按国家相关标准执行。

篇十一：学校食堂6s管理内容和标准

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　　食堂管理制度

　　第一章总则

　　1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。

　　1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

　　第二章环境卫生管理

　　2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃

　　圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁；2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐；2.4、严禁在禁烟区域吸烟；如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟灰

　　缸或垃圾箱内；2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定位

　　置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶；2.6、食堂员工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和

　　工作服）；要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、

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　　二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品；2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、

　　台面及周边应保持清洁干净；临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等）保持清洁干净、勤擦洗、勤消毒；2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人；产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全；食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患；2.9、环境卫生标准：2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水；2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫；2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹；2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线；2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍；2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生；

　　第三章员工礼仪管理

　　3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；

　　3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐；3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。

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　　第四章水电、门禁管理

　　4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关；就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；

　　4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器；4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高

　　于20℃，人员全部离开时必须关闭空调；4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。

　　第五章附则

　　5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。

　　页脚内容

篇十二：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　食堂6S管理细则

　　学校食堂6s管理内容

　　1、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；

　　2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；

　　3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。

　　4.各个台面上只保留最必要的物品。

　　2、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；

　　2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；

　　3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；

　　4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；

　　5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；

　　6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；

　　7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；

　　8.所有放置食品的容器必须干净；

　　9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；

　　10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；

　　11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。3、安全1.按说明书正规操作各类电器；2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。4、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；

　　6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；

　　7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；

　　8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。6、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。车间6S管理内容一、整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工

　　作环境，消除过多的积压物品：1、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最佳状态。2、工具定位放置，定期保养。3、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。4、工具、模具明确定位，标识明确，取用方便。5、车间各区域有6S责任区及责任人。三、清扫（SEISO）——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物3、办公桌、工作台面以及四周环境整洁。4、窗、墙壁、天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁（SEIKETU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果：1、通道作业台划分清楚，通道顺畅。2、每天上、下班前5分钟做“6S”工作。3、对不符合的情况及时纠正。4、保持整理、整顿、清扫成果并改进。五、素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神：1、员工戴厂牌。2、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。3、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。4、员工工作精神饱满。5、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。六、安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下：1、重点危险区域有安全警示牌。2、遵守安全操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。

　　食堂6S管理细则1、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。2、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。3、安全1.按说明书正规操作各类电器；2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；

　　3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。4、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；

　　11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。

　　5、节约

　　1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；

　　2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。

　　6、服务

　　1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；

　　2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。

　　6S现场管理内容

　　起源于日本，6S即日文的整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）这六个单词，又被称为“六常法则”或“六常法”。6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：1.除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）2.遵守规定的习惯3.自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4.文明礼貌的习惯

　　一、１Ｓ整理1．整理定义1．1将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的:1．2把

　　必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；1．3不必要的东西要尽快处理掉。2．目的：

　　2．1腾出空间，空间活用2．2防止误用、误送2．3塑造清爽的工作场所3．生产过程中经常有一

　　些残馀物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法

　　使用的工夹具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品

　　是一种浪费：3．1即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。3．2棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价

　　值。3．3增加了寻找工具、零件等物品的困难，4．浪费时间。

　　3．4物品杂乱无章的摆放，

　　增加盘点的困难，成本核算失准4．注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。5．实施要领：5．1自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的5．2制定「要」和「不要」的判别基准5．3将不要物品清除出工作场所5．4对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5．5制订废弃物处理方法

　　5.6每日自我检查

　　二、２Ｓ整顿1．整顿定义：1．1对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，2．排列整齐。1．2明确数量，2．并进行有效地标3．识。2．目的：2.1工作场所一目了然2.2整整齐齐的工作环境2.3消除找寻物品的时间2.4消除过多的积压物品3．注意点：这是提高效率的基础。4．实施要领：4．1前一步骤整理的工作要落实4．2流程布置,确定放置场所4．3规定放置方法、明确数量4．4划线定位4．5场所、物品标识

　　5．整顿的"3要素"：场所、方法、标识5．1放置场所:5．1．1物品的放置场所原则上要100%设定5．1．2物品的保管要定点、定容、定量5．1．3生产线附近只能放真正需要的物品5．2放置方法：5．2．1易取5．2．2不超出所规定的范围5．2．3在放置方法上多下工夫5．3标识方法:5．3．1放置场所和物品原则上一对一表示5．3．2现物的表示和放置场所的表示5．3．3某些表示方法全公司要统一5．3．4在表示方法上多下工夫6．整顿的"3定"原则：定点、定容、定量6．1定点：放在哪里合适6．2定容：用什么容器、颜色6．3定量：规定合适的数量

　　三、３Ｓ清扫1．清扫定义：1．1将工作场所清扫干净。

　　1．2保持工作场所干净、亮丽的环境。

　　2．目的：2．1消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮2．2稳定品

　　质

　　2．3减少工业伤害3．注意点：3．1责任化3．2制度化

　　4．实施要领：4．1建立清扫责任区(室内、外)4．2执行例行扫除，清理脏污4．3调查污染源,予

　　以杜绝或隔离4．4建立清扫基准,作为规范

　　四、４Ｓ清洁1．清洁定义将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。2．目的：维持上面3S的成果3．注意点：制度化，定期检查。4．实施要领：4．1落实前面3S工作4．2制订考评方法4．3制订奖惩制度，加强执行4．4高阶主管经常带头巡查，以表重视

　　五、５Ｓ素养1．素养定义通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。培养每位成员养成良好的

　　习惯，并遵守规则做事。开展5S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升。2．目的：2．1培养具

　　有好习惯、遵守规则的员工2．2提高员工文明礼貌水准2．3营造团体精神3．注意点：长期坚持，

　　才能养成良好的习惯。4．实施要领：4．1制订服装、仪容、识别证标

　　准

　　4．2制订共同遵守的有关规则、规定4．3制订礼仪守

　　则

　　4．4教育训练（新进人员强化5S教育、实践4．5推动各种精神提升活动

　　（晨会、礼貌运动等）

　　六、6S安全1．定义指企业在产品的生产过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即安全又舒适的工作环境。2．目的2．1发现安全隐患并予以及时消除2．2争取有效预防措施3．注意点

　　前面“5S”的实施的前提

　　4．实施要领4．1采取系统的措施保证人员、场地、物品等安全4．2系统的建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施

　　七、6S现场管理法的推行步骤掌握了6S现场管理法的基础知识，尚不具备推行6S活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。1．步骤1：成立推行组织1．1推行委员会及推行办公室成立1．2组织职掌确定1．3委员的主要工作1．4编组及责任区划分建议由企业主要出任6S活动推行委员会主任职务，以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。

　　2．步骤2:拟定推行方针及目标2．1方针制定：推动6S管理时,制定方针做为导入之指导原则2．1．1例一：推行6S管理、塑中集一流形象2．1．2例二：告别昨日，挑战自我，塑造捷虹新形象2．1．3例三：于细微之处着手，塑造公司新形象2．1．4例四：现场·现物、提升人的品质方

　　针的制定要结合企业具体情况，要有号召力。方针一旦制定，要广为宣传。目标制定：2．2先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查2．2．1例一：第4个月各部门考核90分以上

　　例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。

　　4．步骤4:教育4．1每个部门对全员进行教育4．26S现场管理法的内容及目

　　的

　　4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的评比方法

　　4.5新

　　进员工的6S现场管理法训练教育是非常重要，让员工了解6S活动能给工作及自己带来好处从而主

　　动地去做，与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放录像、观摩他

　　厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使用。

　　5.步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果5.2最高主管发

　　表宣言（晨会、内部报刊等）5.3海报、内部报刊宣传5.4宣传栏

　　6.步骤6:实施6.1前期作

　　业准备

　　6.1.1方法说明会

　　6.1.2道具准备6.2工厂"洗澡"

　　运动（全体上下彻底大扫除）6.3建立地面划线及物品标识标准6.4“3定”、“3要素”展

　　开

　　6.5定点摄影6.6做成“6S日常确认表”及实

　　施

　　6.7红牌作战

　　7.步骤7:活动评比办法确定7.1加权系数:7.1.1困难系数、人数系数、面积系数、教养系数7.2考核评分法

　　8.步骤8:查核8.1现场查核8.26S问题点质疑、解答8.3举办各种活动及比赛（如征文活动等）

　　9.步骤9:评比及奖惩依6S活动竞赛办法进行评比，公布成绩)，实施奖惩。

　　10.步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点项目进行改善，不断提高。10.1.1QC手

　　法

　　10.1.2IE手法10.2在6S活动中，适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的，

　　能使6S活动推行得更加顺利、更有成效。

　　11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、

　　制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活动:需要强调的一点是，企业因其背景、架

　　构、企业文化、人员素质的不同，推行时可能会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题，采取可行的对策，才能取得满意的效果。

　　八、6S现场管理法实施要点1．整理：正确的价值意识---「使用价值」，而不是「原购买价值」2．整顿：正确的方法---「3．3要素、3定」4．+整顿的技术5．清扫：责任化---明确岗位6S责任6．清洁：制度化及考核---6S时间；稽查、竞争、奖罚7．素养：长期化---晨会、礼仪守则

　　九、6S现场管理法与其他管理活动的关系1.6S是现场管理的基础，是TPM（全面生产管理）的

　　前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也是ISO9000有效推行的保证。2.6S现场管理法能够营

　　造一种"人人积极参与，事事遵守标准"的良好氛围。有了这种氛围，推行ISO、TQM、及TPM就更容

　　易获得员工的支持和配合，有利于调动员工的积极性，形成强大的推动力。3.实施ISO、TQM、TPM

　　等活动的效果是隐蔽的、长期性的，一时难以看到显著的效果。而6S活动的效果是立竿见影。如果

　　在推行ISO、TQM、TPM等活动的过程中导入6S，可以通过在短期内获得显著效果来增强企业员工的

　　信心。4.6S是现场管理的基础，6S水平的高低，代表着管理者对现场管理认识的高低，这又决定了

　　现场管理水平的高低，而现场管理水平的高低，制约着ISO、TPM、TQM活动能否顺利、有效地推行。

　　通过6S活动，从现场管理着手改进企业"体质"，则能起到事半功倍的效果。

　　6S管理实施办

　　法1．目的为了有效开展6S管理活动，调动全体员工参与与现场的改善的积极性和创造性，以及对

　　现场实施6S管理的监督，确保现场6S能持之以恒的运行。2．适用范围公司所有人员3．工作职责

　　3．16S推动小组负责本公司6S管理的培训教育、推进、监督、评定及奖惩工作。3．2各部门领导、

　　车间主任及班组长负责本部门6S的管理工作。3．3全体员工参与6S实施活动。4．工作程序

　　4．16S的检查标准及考核办法4．1．16S检查标准及考核办法（车间）序号检查项目检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-1地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-12工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1

　　工位器具摆放乱，每处-13零件零件有工位器具不放，而直接放于地面，每个-2非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-2生产车间现场的不合格件在3日内没有处理（若相关部门没有及时办理手续，则扣相关部门），每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-34工作角班组园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2班组园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板班组无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-1目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1目视板未定置或未放于规定位置，每块-16工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1箱中物品摆乱，取用不便，每个-1工具箱损坏没有及时修理，每个-27厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-1厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-3厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-28现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-2

　　9垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-110工艺文件有过期的或者不必要的文件，每件-2文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1文件撕裂和损坏的，每件-211设备设备有损坏或松动的且没有及时维修的，每处-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-112工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-113工装工装的使用和保存方法不正确的，每件-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2工装上放有杂物，每件-114照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-215水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-216生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-1洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-1

　　4．1．26S检查标4．1．3准及考核办法（办公室）序号检查项目检查内容评分

　　1办公室办公室无有标识，每处-2有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-33台下、地面除清洁用具处不得放置任何物品，每处-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-34办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-35文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3柜外应有标识，每处-3柜内文件（或物品）摆放整齐，并分类摆放，每处-3柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-36人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-37门、窗等保持门、窗干净、无灰尘、无蜘蛛网，每处-3人走后（或无人时）应关闭门、窗，每次-58电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-310其它电器无人时须关闭电源，每次-5饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修（或申报维修），每次-5

　　4．1．36S检查标准及考核办法（仓库）序号检查项目检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-2地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-22工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2工位器具摆放乱，每处-23物资物资没有按规定定置摆放，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1物资没有标识或标识不明确，每处-2物资摆放混乱，每处-2物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-24工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2仓库园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板仓库无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-2厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-2厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-2厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-2

　　7现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-28垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-210工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-2工作台没按规定位置摆放的，每张-2工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-111照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-212水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-2有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-213生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-2洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-2卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-214人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2员工说脏话，语言不文明，每人次-2违反工艺，野蛮操作的，每人次-2

　　4．26S的评比办法4．2．16S推动小组定期或不4．2．2定期到现场进行巡查，4．2．3并按

　　6S检查标4．2．4准进行检查。4．2．56S推动小组主任委员将检查记录进行统计，4．2．6并将

　　成绩在公司公告栏上进行公布，4．2．7成绩的好坏以相应的颜色标4．2．8识表示：绿色○：90

　　分以上

　　蓝色○：80～89分黄色○：70～79分

　　红色○：70分以下4．2．3

　　评比以月度为单位进行，取第一名，授予“本月度6S最佳单位”锦旗和发放奖金50元，最后一名

　　发给“本月度6S最差单位”警示旗和罚款50元。4．2．4锦旗、奖金和警示旗于每月度现场改善

　　成果发布颁发，所颁锦旗和警示旗于下次现场改善成果发布会前收回，所颁发锦旗和警示旗必须悬挂于指定位置。

　　4．2．5成绩均未达到80分时，不颁发第一名锦旗，成绩均超过80分以上，不发最后一名警示旗。4．2．6颁发的奖金作为部门基金，用作部门文化建设或公共活动基金，严禁将奖金平分下发和私分。食堂6s管理内容篇5

　　食堂6S制度食堂综合安全检查表检查日期：年月日时检查人：

篇十三：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　学校食堂6s管理内容和标准四篇

　　【篇1】学校食堂6s管理内容和标准

　　6S现场管理内容

　　起源于日本，6S即日文的整理〔SEIRI〕、整顿〔SEITON〕、清扫〔SEISO〕、清洁〔SEIKETSU〕、素养〔SHITSUKE〕、平安〔SAFETY〕这六个单词，又被称为“六常法那么〞或“六常法〞。6S起源于日本，通过标准现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：1.除马虎之心，养成凡事认真的习惯〔认认真真地对待工作中的每一件"小事"〕2.遵守规定的习惯3.自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4.文明礼貌的习惯

　　一、１Ｓ整理1．整理定义1．1将工作场所任何东西区分为有必

　　要的与不必要的:1．2把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区

　　分开来；1．3不必要的东西要尽快处理掉。2．目的：2．1腾出空间，空

　　间活用2．2防止误用、误送2．3塑造清爽的工作场所3．生产过程中经

　　常有一些残馀物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地

　　方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，如果不

　　及时去除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：

　　3．1即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。3．2棚架、橱柜等被杂物占据

　　而减少使用价值。3．3增加了寻找工具、零件等物品的困难，4．浪费时

　　间。

　　3．4物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，本钱核算失准

　　4．注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。5．实施要领：

　　5．1自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的5．2制定

　　「要」和「不要」的判别基准5．3将不要物品去除出工作场所5．4对需

　　要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5．5制订废弃物处理方法

　　5.6每日自我检查

　　二、２Ｓ整顿1．整顿定义：1．1对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，2．排列整齐。1．2明确数量，2．并进行有效地标3．识。2．目的：2.1工作场所一目了然2.2整整齐齐的工作环境2.3消除找寻物品的时间2.4消除过多的积压物品3．注意点：这是提高效率的根底。4．实施要领：4．1前一步骤整理的工作要落实4．2流程布置,确定放置场所4．3规定放置方法、明确数量4．4划线定位4．5场所、物品标识

　　5．整顿的"3要素"：场所、方法、标识5．1放置场所:5．1．1物品的放置场所原那么上要100%设定5．1．2物品的保管要定点、定容、定量5．1．3生产线附近只能放真正需要的物品5．2放置方法：5．2．1易取5．2．2不超出所规定的范围5．2．3在放置方法上多下工夫5．3标识方法:5．3．1放置场所和物品原那么上一对一表示5．3．2现物的表示和放置场所的表示5．3．3某些表示方法全公司要统一5．3．4在表示方法上多下工夫6．整顿的"3定"原那么：定点、定容、定量6．1定点：放在哪里适宜6．2定容：用什么容器、颜色6．3定量：规定适宜的数量

　　三、３Ｓ清扫1．清扫定义：1．1将工作场所清扫干净。

　　1．2保持工作场所干净、亮丽的环境。

　　2．目的：2．1消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮2．2稳

　　定品质

　　2．3减少工业伤害3．注意

　　点：3．1责任化3．2制度化4．实施要领：4．1建立清扫责任区(室内、

　　外)4．2执行例行扫除，清理脏污4．3调查污染源,予以杜绝或隔离4．4建立清扫基准,作为标准

　　四、４Ｓ清洁1．清洁定义将上面的3S实施的做法制度化、标准化，并贯彻执行及维持结果。2．目的：维持上面3S的成果3．注意点：制度化，定期检查。4．实施要领：4．1落实前面3S工作4．2制订考评方法4．3制订奖惩制度，加强执行4．4高阶主管经常带头巡查，以表重视

　　五、５Ｓ素养1．素养定义通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。

　　培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规那么做事。开展5S容易，但长

　　时间的维持必须靠素养的提升。2．目的：2．1培养具有好习惯、遵守规

　　那么的员工2．2提高员工文明礼貌水准2．3营造团体精神3．注意点：

　　长期坚持，才能养成良好的习惯。4．实施要领：4．1制订服装、仪容、

　　识别证标准

　　4．2制订共同遵守的有关规那么、规

　　定4．3制订礼仪守那么

　　4．4教育训练〔新进人员强

　　化5S教育、实践4．5推动各种精神提升活动〔晨会、礼貌运动等〕

　　六、6S平安1．定义指企业在产品的生产过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即平安又舒适的工作环境。2．目的2．1发现平安隐患并予以及时消除2．2争取有效预防措施3．注意点

　　前面“5S〞的实施的前提

　　4．实施要领4．1采取系统的措施保证人员、场地、物品等平安4．2系统的建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施

　　七、6S现场管理法的推行步骤掌握了6S现场管理法的根底知识，尚不具备推行6S活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至

　　中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。1．步骤1：成立推行组织1．1推行委员会及推行办公室成立1．2组织职掌确定1．3委员的主要工作1．4编组及责任区划分建议由企业主要领导出任6S活动推行委员会主任职务，以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。

　　2．步骤2:拟定推行方针及目标2．1方针制定：推动6S管理时,制定方针做为导入之指导原那么2．1．1例一：推行6S管理、塑中集一流形象2．1．2例二：辞别昨日，挑战自我，塑造捷虹新形象2．1．3例三：于细微之处着手，塑造公司新形象2．1．4例四：标准现场·现物、提升人的品质方针的制定要结合企业具体情况，要有号召力。方针一旦制定，要广为宣传。目标制定：2．2先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查2．2．1例一：第4个月各部门考核90分以上

　　例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。

　　4．步骤4:教育4．1每个部门对全员进行教育4．26S现场管理法的

　　内容及目的

　　4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的

　　评比方法

　　4.5新进员工的6S现场管理法训练教育是

　　非常重要，让员工了解6S活动能给工作及自己带来好处从而主动地去做，

　　与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放

　　录像、观摩他厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使

　　用。

　　5.步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果5.2最高主管发表宣言〔晨会、内部报刊等〕5.3海报、内部

　　报刊宣传5.4宣传栏

　　6.步骤6:实施6.1前期作业准

　　备

　　6.1.1方法说明会

　　6.1.2道

　　具准备6.2工厂"洗澡"运动〔全体上下彻底大扫除〕6.3建立地面划线及

　　物品标识标准6.4“3定〞、“3要素〞展

　　开

　　6.5定点摄影6.6做成

　　“6S日常确认表〞及实施

　　6.7红牌作战

　　7.步骤7:活动评比方法确定7.1加权系数:7.1.1困难系数、人数系数、面积系数、教养系数7.2考核评分法

　　8.步骤8:查核8.1现场查核8.26S问题点质疑、解答8.3举办各种活动及比赛〔如征文活动等〕

　　9.步骤9:评比及奖惩依6S活动竞赛方法进行评比，公布成绩)，实施奖惩。

　　10.步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点工程进行改善，不断

　　提高。10.1.1QC手法

　　10.1.2IE手法10.2在6S活动中，

　　适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的，能使6S活动推行得更加顺

　　利、更有成效。

　　11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、

　　制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活动:需要强调的

　　一点是，企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同，推行时可能

　　会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题，

　　采取可行的对策，才能取得满意的效果。

　　八、6S现场管理法实施要点1．整理：正确的价值意识---「使用价值」，而不是「原购置价值」2．整顿：正确的方法---「3．3要素、3定」4．+整顿的技术5．清扫：责任化---明确岗位6S责任6．清洁：制度化

　　及考核---6S时间；稽查、竞争、奖罚7．素养：长期化---晨会、礼仪守那么

　　九、6S现场管理法与其他管理活动的关系1.6S是现场管理的根底，

　　是TPM〔全面生产管理〕的前提，是TQM〔全面品质管理〕的第一步，也

　　是ISO9000有效推行的保证。2.6S现场管理法能够营造一种"人人积极参

　　与，事事遵守标准"的良好气氛。有了这种气氛，推行ISO、TQM、及TPM

　　就更容易获得员工的支持和配合，有利于调发动工的积极性，形成强大的

　　推动力。3.实施ISO、TQM、TPM等活动的效果是隐蔽的、长期性的，一时

　　难以看到显著的效果。而6S活动的效果是立竿见影。如果在推行ISO、

　　TQM、TPM等活动的过程中导入6S，可以通过在短期内获得显著效果来增

　　强企业员工的信心。4.6S是现场管理的根底，6S水平的上下，代表着管

　　理者对现场管理认识的上下，这又决定了现场管理水平的上下，而现场管

　　理水平的上下，制约着ISO、TPM、TQM活动能否顺利、有效地推行。通过

　　6S活动，从现场管理着手改良企业"体质"，那么能起到事半功倍的效

　　果。

　　6S管理实施方法1．目的为了有效开展6S管理活动，调动全

　　体员工参与与现场的改善的积极性和创造性，以及对现场实施6S管理的

　　监督，确保现场6S能持之以恒的运行。2．适用范围公司所有人员3．工

　　作职责3．16S推动小组负责本公司6S管理的培训教育、推进、监督、评

　　定及奖惩工作。3．2各部门领导、车间主任及班组长负责本部门6S的管

　　理工作。3．3全体员工参与6S实施活动。4．工作程序4．16S的检查标

　　准及考核方法4．1．16S检查标准及考核方法〔车间〕序号检查工程检查

　　内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-1地面通道标识不明确，每处-1

　　地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-12工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修〔或负责修理部门没及时给予修理〕，每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1工位器具摆放乱，每处-13零件零件有工位器具不放，而直接放于地面，每个-2非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-2生产车间现场的不合格件在3日内没有处理〔假设相关部门没有及时办理手续，那么扣相关部门〕，每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-34工作角班组园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2班组园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板班组无目视板，每少1块-2目视板外表脏〔如灰尘、污垢、擦拭不干净〕，每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-1目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1

　　目视板未定置或未放于规定位置，每块-16工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1箱中物品摆乱，取用不便，每个-1工具箱损坏没有及时修理，每个-27厂房内空间窗台、窗户玻璃脏〔灰尘、蛛网等〕，每处-1厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水〔没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门〕，每处-3厂房内物流通道、平安通道上有阻塞物，每处-28现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-29垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱〔桶〕内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-110工艺文件有过期的或者不必要的文件，每件-2文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1

　　文件撕裂和损坏的，每件-211设备设备有损坏或松动的且没有及时维修的，每处-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-112工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-113工装工装的使用和保存方法不正确的，每件-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2工装上放有杂物，每件-114照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理〔根据具体扣相应责任单位〕，每处-215水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-216生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-1洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-1

　　4．1．26S检查标4．1．3准及考核方法〔办公室〕序号检查工程检查内容评分

　　1办公室办公室无有标识，每处-2有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-33台下、地面除清洁用具处不得放置任何物品，每处-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-34办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-35文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3柜外应有标识，每处-3柜内文件〔或物品〕摆放整齐，并分类摆放，每处-3柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-36人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5

　　工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-37门、窗等保持门、窗干净、无灰尘、无蜘蛛网，每处-3人走后〔或无人时〕应关闭门、窗，每次-58电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-3电脑线应整齐，不得凌乱，每次-39，等应保持干净，线不得凌乱，每次310其它电器无人时须关闭电源，每次-5饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修〔或申报维修〕，每次-5

　　4．1．36S检查标准及考核方法〔仓库〕序号检查工程检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-2地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-22工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修〔或负责修理部门没及时给予修理〕，每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2工位器具摆放乱，每处-23物资物资没有按规定定置摆放，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1

　　物资没有标识或标识不明确，每处-2物资摆放混乱，每处-2物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-24工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2仓库园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板仓库无目视板，每少1块-2目视板外表脏〔如灰尘、污垢、擦拭不干净〕，每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26厂房内空间窗台、窗户玻璃脏〔灰尘、蛛网等〕，每处-2厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-2厂房内有漏雨或渗水〔没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门〕，每处-2厂房内物流通道、平安通道上有阻塞物，每处-27现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-2

　　8垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱〔桶〕内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-210工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-2工作台没按规定位置摆放的，每张-2工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-111照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理〔根据具体扣相应责任单位〕，每处-212水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-2有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-213生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-2洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-2卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-214人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2员工说脏话，语言不文明，每人次-2违反工艺，野蛮操作的，每人次-2

　　4．26S的评比方法4．2．16S推动小组定期或不4．2．2定期到现场进行巡查，4．2．3并按6S检查标4．2．4准进行检查。4．2．56S推动小组主任委员将检查记录进行统计，4．2．6并将成绩在公司公告栏上进行公布，4．2．7成绩的好坏以相应的颜色标4．2．8识表示：绿色○：

　　90分以上

　　蓝色○：80～89分黄色○：70～79

　　分

　　红色○：70分以下4．2．3评比以月度为单位进行，取

　　第一名，授予“本月度6S最正确单位〞锦旗和发放奖金50元，最后一名

　　发给“本月度6S最差单位〞警示旗和罚款50元。4．2．4锦旗、奖金和

　　警示旗于每月度现场改善成果发布会上颁发，所颁锦旗和警示旗于下次现

　　场改善成果发布会前收回，所颁发锦旗和警示旗必须悬挂于指定位置。

　　4．2．5成绩均未到达80分时，不颁发第一名锦旗，成绩均超过80分以上，不发最后一名警示旗。4．2．6颁发的奖金作为部门基金，用作部门文化建设或公共活动基金，严禁将奖金平分下发和私分。

　　【篇2】学校食堂6s管理内容和标准

　　6s现场管理内容

　　篇一：6S现场管理心得

　　6S现场管理心得

　　2022年，在生产管理部的指导、根底管理员的带着下，我们公司一直在加强根底管理工作，并取得了一定的成绩。主要表达在一下几个方面〔1〕员工主动遵守公司的各项规定。〔2〕员工守时，各项活动能够准时集合。管理状态一目了然。〔3〕员工的作业速度快捷有序，充满活力。〔4〕员工的精神面貌良好，彬彬有礼。“6S〞现场管理的理念，要求我们的员工养成良好的生活习惯和工作习惯。工作有了条理，有了次序，效率自然也就更高。

　　6S管理活动决非是简单的清扫卫生，它是我们企业品性的标志，如果我们把6S当作是简单的清扫卫生的话，就完完全全失去了真正的意义；我们可以看到，6S管理活动比拟彻底推行的企业，会发现员工都很主动

　　地遵守各种规定，它的各项管理状态清清楚楚，做到管理一目了然，员工作业的速度，非常快捷，而且标准有序，浑身充满了活力，员工的精神面貌非常的好，从方方面面我们都可以感受到企业的一种势头，而且这种势头，会让我们感到非常的信赖。根底工作是绝对必要的，尤其在竞争剧烈多变的现代市场经济条件下，企业必须夯实根底，充实自己，强化自己，才能成为竞争中的强者。

　　6S管理的内容包括：整理、整顿、清扫、清洁、素养和平安，要求公司员工解决好可利用空间，保持工作环境清洁，养成良好生活习惯和工作习惯，从而实现平安高效生产的目的。如果按6S要求去做，我们的工作会更有秩序，更得心应手，更有经济效率。

　　公司推行6S管理，目的就是使全体员工在工作中切实实行以“6S〞为中心，管理与运行6S内容。以此提升公司整体形象、提高工作效率、养成良好习惯。

　　我公司即主业进行6S管理工作至今，员工精神面貌焕然一新，工作场所井然有序，工作环境逐步改善。

　　开展6S管理工作，没有最好，只有更好。我们要在工作中推进6S，形成处处6S，时时6S的大环境。不但要将6S贯彻到实际行动中去，而且还要将6S似规章制度一样的执行，以标准化、标准化、科学化的贯彻落实。在我们的日常着装、工作用语，礼仪等细节问题都要形成良好修养和良好的品德。与此同时它将鼓励我们、引导我们积极改良自己、提升自己。不断为企业导入各种先进的管理理念提供坚硬而稳固的平台，并最终促使企业不断可持续性开展。

　　2022年，我们取得了一定的成绩，但6S管理只有起点，没有终点，新的一年，我们一定百尺竿头更进一步，提高参与人员素质，保持良好行为，形成良好的习惯，做出最好的电池。

　　篇二：『原创』6S现场管理实施的四大原那么

　　6S现场管理实施的四大原那么

　　任何管理工作都有着实施规律，按照其规律就能很容易的实施，否者反之，企业实施6S现场管理也是一样，不能例外。

　　通常我们说6S现场管理的原那么有四个：第一是效率化原那么，第二是持久性原那么，第三是美观原那么，第四是人性化原那么；

　　很多企业一开始做的时候，因为6S现场管理更多提到环境的优美，所以中国6S咨询效劳中心认为很多人往往就以美观为终极目标，第一时间就去研究怎么漂亮，最后导致的结果就是“中看不中用〞的为难结局。

　　第一原那么：效率化原那么

　　第二原那么：美观原那么

　　随着时代的开展，客户不断追求精神上寄托，当你的产品做到不再只是产品，而是文化的代言人时，就能够征服更多的客户群。就像当面包不再只是食物，巧克力不再仅仅是零食，而是用来作为馈赠的礼品被赋予更深层次的情感的时候，你不能不赞叹一声：“只要你真正热爱你的事业，你就能为它创造神话。〞

　　第三原那么：持久性原那么

　　第四原那么：人性化原那么

　　这里所讲的人性化原那么，其实就是说通过6S现场管理推行，进一步提高了人的素养，人是现场管理中诸要素的核心，在推行过程中，所制定的标准流程都是由人来完善，而所有步骤的进行也都充分考虑了人的因素。考前须知：

　　篇三：如何做好6S和现场管理如何做好6S和现场管理从小事做起，从自我做起，认真、讲究的做好每一件事总那么：一、为了创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；为树立公司整体形象，加强和标准企业管理行为，造就和培养一支纪律严明、素质过硬的员工队伍；为了使公司管理及文化建设提升到一个新层次。促进公司持续、稳定、健康开展，特制定本管理制度。二、本制度适用于司全体员工。〞6S〞的三原那么〔一〕自我管理的原那么〔二〕勤俭办厂的原那么〔三〕持之以恒的原那么“6S〞具体内容整理〔Seiri〕一：将现场物品加以分类〔不使用的、偶尔使用的、和经常使用的〕1、把不用的清理掉；改善和增加作业面积，提高工作效率；

　　2、把偶尔用的东西摆放到指定位置；减少磕碰的时机，保障生产平安，提高工作质量；

　　3、把经常使用的东西存放在容易拿到的地方。二：工作现场也整洁、卫生和有序1、过道上绝对不允许堆放任何东西；现场整洁、无杂物；2、将工作、办公用品摆放整齐；3、改变作风，提高工作情绪；消除管理上的混放、混料等过失事故。整顿〔Seiton〕三：人、事、物要加以定量和定位1、工作区，物品放置区，通道设置也明确标识；2、现场所有物品要按规划合理放置；3、通道畅通，通道上不能放置任何物品。四：现场也整洁，物品摆放要科学合理，利于工作2、物品要摆放在规定的地点和区域，便于寻找，消除因混放而造成的过失；3、物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别；4、生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产平安。清扫〔Seiso〕

　　五：自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人

　　1、地面，墙上要随时清扫干净，无灰尘和乱杂物；2、工作台要清扫干净，无灰尘；仪器设备、工模具要清理干净；3、各部门或个人的工作区域在上下班之前一定要进行整理清扫，随时保持厂区整洁；4、每个员工做到“工作间隙勤清扫、下班之前小清扫、每周结束大清扫〞，去除工作场所内的脏污。六：设备的清扫，要着眼于对设备的维护保养以及对破损物品的修理1、设备清扫要同设备的维检结合起来，清扫设备要同时做设备的润滑工作；2、清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时，要查明原因，并采取措施加以改良。七：随时保持车间的整洁1、要求随时保持工作间的整洁，离岗之前要按照要求作好一切善后工作；2、为使工作能够正常高效的进行。减少故障多发，保证或提高产品质量，使人工作时心情舒畅。必须清扫、去除那些脏物，创立一个明快、舒畅的工作环境。清洁〔Setketsu〕八：整理、整顿、清扫之后要认真维护

　　1、每天上下班花10分钟做好“6S〞工作，每个组员做到随时去除工作场所内的脏污；

　　2、工作现场要及时清扫，保持整洁有序；对不符合现场或操作规定的情况要及时处理、纠正；

　　3、随时做好自我检查和互助检查，定期和不定期的检查；4、要使环境不受污染，消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。九：不仅物品要清洁，而且工人本身也要做到清洁1、车间环境整齐，清洁卫生的同时，工人本身也要做到清洁：如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；2、工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁〞，待人要讲礼貌、要尊重别人。素养〔Shitsuke〕十：严格遵守公司的规章制度1、员工带工卡，穿工作服且整洁得体，仪容整齐大方；2、员工运输货物时要小心谨慎，以防止碰伤；3、员工的时间观念强，不迟到早退；4、严禁惹事生非，无理取闹，起哄，散布谣言、消极怠工，扰乱正常生产工作秩序，严禁在厂区内赌博、斗殴等违纪违法行为；5、明确自己的工作标准，按质按量按时完成自己的工作。

　　十一：提高自身的思想道德素质1、员工言谈举止文明，对人要热情大方；2、员工工作精神饱满，保护公司公共财物；3、员工要有团队精神，互相帮助，积极参加“6S〞活动；4、自觉维护公司的整体形象和信誉，上班和工作时间、不准穿拖鞋、不准赤脚、赤膊或穿着不整齐等不良行为；5、培养良好的素养、营造团队力量、注重团队合作；6、积极参与公司的各项活动，尽量提出自己建设性的建议和意见。7、积极参与公司日常管理，随时向公司提供关于管理、技术、生产作业等各方面的意见和建议。安全〔Safety〕十二：严格遵守各项平安规程，严禁违章指挥和违章作业1、谁主管谁负责，严格遵守平安操作规程，严禁违章指挥和违章作业2、操作人员离开岗位要停机，严禁空机运转；3、遵守劳动纪律、工艺纪律严明,生产井然有序,环境清洁、设备工装保养精良,场地、工位器具布置整齐、合理,厂房通风照明良好。平安文明生产保证体系要明确规定车间或工段工序直至每个生产岗位的任务职责权限和工作标准。十三：平安第一，预防为主

　　1、认真执行消防管理细那么，不得私自动用各种消防设施和器材、器具，禁烟区内严禁携带火种入内；

　　2、平安用电，非电工人员不准乱接、拆装电器；3、保安人员有权在厂区范围内进行检查，发生治安案件，及时进行报告和查破，有关人员应积极协助，对外来人员未经公司办公室批准不得擅自留宿；4、在生产、工作中必须确保人身、设备、设施的平安，严守国家和公司的机密；5、各级主管必须进行平安检查，发现的平安隐患必须及时更正。《6s现场管理内容》【篇3】学校食堂6s管理内容和标准6S管理标准6S管理标准一、生产区域现场管理标准1．通道1.1通道平整、干净，划线清楚且颜色、规格统一；1.2通道线及标识保持清晰完整；1.3通道、走道畅通，无任何物品摆放。2．工作场所2.1工作场所划分合理，功能分区明确，设有定置图；

　　2.2地面的突出物、地坑等应有防范或警示措施与明显标识；2.3各类物品分类合理，标识清楚，摆放有序，易于查找和取放；2.4现场没有非必须品；2.5工作环境保持整洁、干净；光照明亮，空气流通、清新；2.6地面、门窗洁净、无灰尘，墙壁无蜘蛛网；2.7地面油漆及标示线剥落的及时修补；2.8现场无随意摆放物品，暂放物品放置在暂放区，摆放整齐、有序，标示清楚、明确；2.9不在暂放区的临时物品需有临时存放标识；2.10当天去除垃圾、纸屑、烟蒂、破布、棉纱头等废弃物及地面、作业区的油污；2.11短期内生产不用的物品分类定位，摆放整齐，并标识；2.12操作人员离开工作岗位，物品归位放置；2.13工作台〔桌〕面及抽屉及时清理，物归其位，保持干净；2.14物料架、模具架、工具架摆放合理、整齐、干净，有明显标示；2.15电器线路布局合理，整齐、标准，无平安隐患〔如裸线、上挂物等〕；2.16电器开关须有控制对象标识，电器检修时需有警示标识；

　　2.17电控柜、配电柜前无摆放物品，地面有警示标示。3．机器设备3.1机器设备上不摆放不必要的物品，工、量、器具或物品定位摆放牢靠；3.2按设备点检要求进行点检并记录完整；保持干净，处于完好状态；3.3有管理责任人标示，维修中的机器设备要挂有设备状态标示牌；3.4动力供应系统加设防护罩和警示标示；3.5不常见的设备、物品应标示并加盖防尘罩。4．工具、用具、模具、夹具、计量器具4.1工、用具、模具、夹具、计量器具有维护、保养，保持正常使用状态；4.2工具、模具、夹具、计量器具分类定位、标示且摆放整齐，使用后及时归【篇4】学校食堂6s管理内容和标准管理内容工厂6S6S管理内容管理内容一．6S自检清洁(SEIKETSU,素养(SHITSUKE,6S就是整理(SEIRI,整顿(SEITON,清扫(SEISO,,简称6S(SELF-CRITICISM六个工程,因均以卜开头其最终目的,营造一目了然的卖场环境,培养员工良好的工作习惯,6S起源于日本通过标准现场,现物,每一小事,认认真真地对待工作中的每一件是提升人的品质:革除马虎之心,养成凡事认真的习惯(个细节.养成遵守

　　规定的习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯6Sales,saving,safety,standardization,satisfaction,selfadvancement(6大效用一6S的乐于购物并口碑相传,被顾客称赞为干净整洁的企业,对这样的企业有信心6S是最正确推销员(Sales·利,寻找的浪费(Saving利于来客数的提升6S是节约家降低很多不必要的空间的占用,减少顾客一(Safety宽广明亮,视野开阔的职场,于客单价的提升提高商品效率和工作效率6S对平安有保障6S通道明确,不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅目了然遵守陈列限制,不平安处一目了然大家都正确的,3要素原那么标准现场作业大效用(二6S是标准化的推动者(Standardization定的6明形成令人满意的职场(Satisfaction本钱也安定6S按照规定执行任务程序稳定,带来品质稳定,亮,清洁的工作场所员工动手做改善,有成就感能造就现场全体人员进行改善的气氛6S是员工自我开展的培养者(selfadvancement大家都养成良好的习惯不断的自我检讨,促进个人素质的不断提升☆整理将卖场的商品及物品分类,并把滞销品定期淘汰,残次品,过期品即时下架和将不用的物品即时清理.◇将卖场商品区分为:正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益,可以正常销售的商品促销品:正常品的一种,是为了提升业绩,吸引顾客进行低价销售,买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品:正常品的一种,通常为A类,B类商品普通品:正常品的一种,通常为C类商品滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品非正常品:不能为顾客提供值或为公司创造效益的商品残次品:商品及包装有毁损,影响正常销售的商品过期品:超过保质期商品◇将卖场物品区分为:即刻使用的:放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置,以便随手可以取到,使用过即时移走不是即刻使用

　　的:储存在卖场外专有的固定位置不再使用的:要提,整洁的卖场环境,塑造清爽●提高商品效率●发挥更大的价值,腾出空间●整理的目的.尽快处理掉．工厂6S管理内容升卖场形象

　　由于种种原因,卖场经常会有滞销品,残次品,过期品产生,既占据正常品的陈列空间,增加库存,又会引起顾客投诉,影响卖场形象,而且不能产生任何业绩营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场,既占据了地方又防碍顾客购物,包括一些工具,如果不及时去除,会使卖场变得凌乱注意点要有决心,把滞销品,残次品,过期品以及不即刻不使用的物品应断然地加以处置正确的卖场空间价值意识---「即时使用价值」,卖场的空间是为了效劳顾客而设置的,而不是简单地堆放货物.实施要领自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看不到的制定商品淘汰,下架及物品即时「使用」和「不用」的判别基准将不用物品去除出卖场对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数及放置位置制订卖场商品管理方法制订卖场物品管理方法每日自我检查整顿对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面即:陈列的维护检查标价签是否准确杜绝乱堆乱放,标识不清,导致顾客找不到商品等现象发生.目的卖场商品及标识一目了然整整齐齐的卖场环境消除找寻物品的时间有效降低商品的库存．工厂6S管理内容注意点这是提高效率的根底正确的方法---「3要素,3定」+整顿的技术实施要领前一步骤整理的工作要落实流程布置,确定放置场所规定放置方法,明确数

　　量场所,物品标识整顿的要素场所商品的陈列以及物品的放置位置原那么上要100%设定商品的陈列以及物品的保管要定点,定容,定量卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品陈列或放置方法易取不超出所规定的范围在陈列方法上多下工夫

　　标识陈列区域位置和商品原那么上一对一标识商品的标识和陈列位置区域的标识某些标识方法要统一在标识方法上多下工夫整顿的定原那么定点:放在哪里适宜定容:用什么道具定量:规定适宜的数量清扫管理内容工厂6S将卖场清扫干净保持卖场干净,亮丽的环境目的保持卖场内干干净净,明明亮亮消除赃污,整顿品质稳定整理,减少平安隐患注意点明确岗位6S责任责任化---制度化实施要领道具的清理工具,,墙,天花板并包括设备,(建立清扫责任区地面清理脏污执行例行扫除,,建立清扫基准作为标准清洁并贯彻执行及维持结果,标准化,实施的做法制度化将上面的3S目的维持上面3S的成果注意点制度化及考核---6S时间定期检查稽查,竞争,奖罚实施要领落实前面3S工作制订考评方法制订奖惩制度,加强执行主管经常带头巡查,以表重视教养管理内容工厂6S.,通过晨会等手段提高全员文明礼貌水准.培养每位成员养成良好的习惯,并遵守规那么做事容易,但长时间的维持必须靠素养的提

　　升开展6S目的遵守规那么的员工培养具有好习惯,提高员工文明礼貌水准营造团队精神注意点才能养成良好的习惯,长期坚持培训通过晨会,礼仪守那么实施要领识别证标准,仪容,严格执行服装规定共同遵守的有关规那么,制订礼仪守那么教育训练(新进人员强化6S教育,实践推动各种精神提升活动(晨会,礼貌活动等自检每日下班前作自我反省与检讨目的总结经验与缺乏判定一至两种改良措施.培养自觉性,韧性和耐心注意点注意细节

篇十四：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　食堂6S管理细则

　　一、整理、整顿

　　1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅.4.各个台面上只保留最必要的物品。

　　二、清扫、清洁

　　1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物,做到一刮【削】、二洗、

　　三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；7.洗碗池要随用随清理,保持干净，无剩饭剩菜，无油污；8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹,滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净,无油污无灰尘；12.工作台面整体干净,保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局,版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新.

　　三、安全

　　1.按说明书正规操作各类电器；

　　2.不能烧空锅,空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近,火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头,避免漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。

　　四、素养

　　1.具备较强的时间观念，按时上下班,约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作,不玩手机，不闲坐闲聊,不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装,戴口罩,戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲,勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食

　　材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊,吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；8.厨房工作人员之间要团结协助,相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶,禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改,不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯,提升个人素质。

　　五、节约

　　1。全体职工树立勤俭节约的意识,按量做饭，按量打饭,不浪费一粥一饭；2。爱护公物，轻拿轻放，勤加保养,以厂为家，共同发展.

　　六、服务

　　1。提高服务意识,全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；

　　2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨,不发牢骚,积极主动搞好工作.

篇十五：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　学校食堂6s管理内容

　　食堂6S管理细那么1、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，防止造成空间浪费；2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保存最必要的物品。2、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜外表的农药被完全去除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；

　　7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；8.所有放置食品的容器必须干净；9.库房要每天清扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。3、平安1.按说明书正规操作各类电器；2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；3.随时检查煤气罐、水龙头，防止漏气、跑水现象发生；4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电平安隐患；6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。

　　4、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；4.服装、围裙、袖套要干净整洁；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟〔如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理〕，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。5、节约

　　1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；

　　2.保护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同开展。

　　6、效劳

　　1.提高效劳意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；

　　2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。

　　车间6S管理内容

　　一、整理〔SEIRI〕——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所：1、通道畅通、整洁。2、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。3、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。4、料架的物品摆放整齐。二、整顿〔SEITON〕——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品：1、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最正确状态。2、工具定位放置，定期保养。3、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。4、工具、模具明确定位，标识明确，取用方便。5、车间各区域有6S责任区及责任人。三、清扫〔SEISO〕——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害：1、保持通道干净、作业场所东西存放整齐，地面无任何杂物3、办公桌、工作台面以及四周环境整洁。4、窗、墙壁、

　　天花板干净整洁。5、工具、机械、机台随时清理。四、清洁〔SEIKETU〕——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果：1、通道作业台划分清楚，通道顺畅。2、每天上、下班前5分钟做“6S〞工作。3、对不符合的情况及时纠正。4、保持整理、整顿、清扫成果并改良。五、素养〔SHITSUKE〕——每位成员养成良好的习惯，并遵守规那么做事，培养积极主动的精神〔也称习惯性〕。目的：培养有好习惯、遵守规那么的员工，营造团队精神：1、员工戴厂牌。2、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。3、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。4、员工工作精神饱满。5、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S〞活动，时间观念强。六、平安〔SECURITY〕——重视成员平安教育，每时每刻都有平安第一观念，防范于未然。目的：建立起平安生产的环境，所有的工作应建立在平安的前提下：1、重点危险区域有平安警示牌。2、遵守平安操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。3、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟。

　　食堂6S管理细那么

篇十六：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　食堂6S管理细则食堂6s管理

　　一、从办公楼管理人员中，选出1名作为餐厅现场的督导员，负责餐厅区域的“6S”检查、督导工作，定时(每天上午10点)和不定时检查“6S”是否做到位(每天时间累计应达10分钟以上)，维持好食堂区域的有序、清洁。

　　二、餐厅内餐桌、椅摆放合理、整齐，保持餐桌间走道畅通。

　　三、餐厅内严禁摆放无关物品。

　　四、保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味，餐后及时将厨房、餐厅、餐桌、椅子清扫干净。

　　五、厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台台面及周边应保持清洁干净。

　　六、临灶用的锅、勺子，盛饭、菜、汤用具，就餐用具(如：餐盘、碗、筷、汤匙)等保持清洁干净，勤擦洗、勤消毒。

　　七、用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物，必须严格清洗干净。用于做饭的大米，必须淘洗干净。蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上，保证蔬菜表面的农药被完全清除。

　　八、严禁采购腐烂、变质食物，过期、变质的食物应立即处理掉，不得用于供应食用。

　　九、餐厅厨房内不得随意让无关人员进入。食堂的后小门，应在规定时间开门和关门。

　　十、餐厅工作人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

　　十一、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人。十二、产生明火的灶具等，应确定责任使用者;使用后应及时关闭阀门;定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患。十三、电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全。餐厅歇业后应及时切断一切用电设备电源，杜绝用电安全隐患。十四、定期对餐厅责任区域进行全面大扫除，保证墙体、窗户、门、地面六面整洁。十五、有问题应及时反馈、整改，并跟踪效果。一、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。二、清扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;

　　叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;

　　菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，及时更新。三、安全1.按说明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生;

　　4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流;

　　11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;

　　2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。六、服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。第一章6S管理总则1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，6S咨询公司特制订食堂6S管理制度。1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。1.3、职责部门：行政部负责食堂的全面监督管理。第二章环境卫生6S管理2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生;2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁;2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;

篇十七：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　学校食堂6s管理内容和标准四篇

　　【篇1】学校食堂6管理内容和标准

　　6S现场管理内容

　　起源于日本，6S即日文的整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）这六个单词，又被称为“六常法则”或“六常法”。6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：1.除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事"）2.遵守规定的习惯3.自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯4.文明礼貌的习惯

　　一、１Ｓ整理1．整理定义1．1将工作场所任何东西区分为有必

　　要的与不必要的:1．2把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区

　　分开来；1．3不必要的东西要尽快处理掉。2．目的：2．1腾出空间，空

　　间活用2．2防止误用、误送2．3塑造清爽的工作场所3．生产过程中经

　　常有一些残馀物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地

　　方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，如果不

　　及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：

　　3．1即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。3．2棚架、橱柜等被杂物占据

　　而减少使用价值。3．3增加了寻找工具、零件等物品的困难，4．浪费时

　　间。

　　3．4物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准

　　4．注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。5．实施要领：

　　5．1自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的5．2制定

　　「要」和「不要」的判别基准5．3将不要物品清除出工作场所5．4对需

　　要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5．5制订废弃物处理方法

　　5.6每日自我检查

　　二、２Ｓ整顿1．整顿定义：1．1对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，2．排列整齐。1．2明确数量，2．并进行有效地标3．识。2．目的：2.1工作场所一目了然2.2整整齐齐的工作环境2.3消除找寻物品的时间2.4消除过多的积压物品3．注意点：这是提高效率的基础。4．实施要领：4．1前一步骤整理的工作要落实4．2流程布置,确定放置场所4．3规定放置方法、明确数量4．4划线定位4．5场所、物品标识

　　5．整顿的"3要素"：场所、方法、标识5．1放置场所:5．1．1物品的放置场所原则上要100%设定5．1．2物品的保管要定点、定容、定量5．1．3生产线附近只能放真正需要的物品5．2放置方法：5．2．1易取5．2．2不超出所规定的范围5．2．3在放置方法上多下工夫5．3标识方法:5．3．1放置场所和物品原则上一对一表示5．3．2现物的表示和放置场所的表示5．3．3某些表示方法全公司要统一5．3．4在表示方法上多下工夫6．整顿的"3定"原则：定点、定容、定量6．1定点：放在哪里合适6．2定容：用什么容器、颜色6．3定量：规定合适的数量

　　三、３Ｓ清扫1．清扫定义：1．1将工作场所清扫干净。

　　1．2保持工作场所干净、亮丽的环境。

　　2．目的：2．1消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮2．2稳

　　定品质

　　2．3减少工业伤害3．注意

　　点：3．1责任化3．2制度化4．实施要领：4．1建立清扫责任区(室内、

　　外)4．2执行例行扫除，清理脏污4．3调查污染源,予以杜绝或隔离4．4建立清扫基准,作为规范

　　四、４Ｓ清洁1．清洁定义将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。2．目的：维持上面3S的成果3．注意点：制度化，定期检查。4．实施要领：4．1落实前面3S工作4．2制订考评方法4．3制订奖惩制度，加强执行4．4高阶主管经常带头巡查，以表重视

　　五、５Ｓ素养1．素养定义通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。

　　培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展5S容易，但长时

　　间的维持必须靠素养的提升。2．目的：2．1培养具有好习惯、遵守规则

　　的员工2．2提高员工文明礼貌水准2．3营造团体精神3．注意点：长期

　　坚持，才能养成良好的习惯。4．实施要领：4．1制订服装、仪容、识别

　　证标准

　　4．2制订共同遵守的有关规则、规定4．3

　　制订礼仪守则

　　4．4教育训练（新进人员强化5S教育、

　　实践4．5推动各种精神提升活动（晨会、礼貌运动等）

　　六、6S安全1．定义指企业在产品的生产过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来即安全又舒适的工作环境。2．目的2．1发现安全隐患并予以及时消除2．2争取有效预防措施3．注意点

　　前面“5S”的实施的前提

　　4．实施要领4．1采取系统的措施保证人员、场地、物品等安全4．2系统的建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施

　　七、6S现场管理法的推行步骤掌握了6S现场管理法的基础知识，尚不具备推行6S活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至

　　中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。1．步骤1：成立推行组织1．1推行委员会及推行办公室成立1．2组织职掌确定1．3委员的主要工作1．4编组及责任区划分建议由企业主要领导出任6S活动推行委员会主任职务，以视对此活动之支持。具体安排上可由副主任负责活动的全面推行。

　　2．步骤2:拟定推行方针及目标2．1方针制定：推动6S管理时,制定方针做为导入之指导原则2．1．1例一：推行6S管理、塑中集一流形象2．1．2例二：告别昨日，挑战自我，塑造捷虹新形象2．1．3例三：于细微之处着手，塑造公司新形象2．1．4例四：规范现场·现物、提升人的品质方针的制定要结合企业具体情况，要有号召力。方针一旦制定，要广为宣传。目标制定：2．2先予设定期望之目标,做为活动努力之方向及便于活动过程中之成果检查2．2．1例一：第4个月各部门考核90分以上

　　例二：有来宾到厂参观,不必事先临时做准备目标的制定也要同企业的具体情况相结合。

　　4．步骤4:教育4．1每个部门对全员进行教育4．26S现场管理法的

　　内容及目的

　　4.36S现场管理法的实施方法4.46S现场管理法的

　　评比方法

　　4.5新进员工的6S现场管理法训练教育是

　　非常重要，让员工了解6S活动能给工作及自己带来好处从而主动地去做，

　　与被别人强迫着去做其效果是完全不同的。教育形式要多样化，讲课、放

　　录像、观摩他厂案例或样板区域、学习推行手册等方式均可视情况加以使

　　用。

　　5.步骤5:活动前的宣传造势5.16S活动要全员重视、参与才能取得良好的效果5.2最高主管发表宣言（晨会、内部报刊等）5.3海报、内部

　　报刊宣传5.4宣传栏

　　6.步骤6:实施6.1前期作业准

　　备

　　6.1.1方法说明会

　　6.1.2道

　　具准备6.2工厂"洗澡"运动（全体上下彻底大扫除）6.3建立地面划线及

　　物品标识标准6.4“3定”、“3要素”展

　　开

　　6.5定点摄影6.6做成

　　“6S日常确认表”及实施

　　6.7红牌作战

　　7.步骤7:活动评比办法确定7.1加权系数:7.1.1困难系数、人数系数、面积系数、教养系数7.2考核评分法

　　8.步骤8:查核8.1现场查核8.26S问题点质疑、解答8.3举办各种活动及比赛（如征文活动等）

　　9.步骤9:评比及奖惩依6S活动竞赛办法进行评比，公布成绩)，实施奖惩。

　　10.步骤10:检讨与修正10.1各责任部门依缺点项目进行改善，不断

　　提高。10.1.1QC手法

　　10.1.2IE手法10.2在6S活动中，

　　适当的导入QC手法、IE手法是很有必要的，能使6S活动推行得更加顺

　　利、更有成效。

　　11.步骤11:纳入定期管理活动中11.1标准化、

　　制度化的完善11.2实施各种6S现场管理法强化月活动:需要强调的

　　一点是，企业因其背景、架构、企业文化、人员素质的不同，推行时可能

　　会有各种不同的问题出现，推行办要根据实施过程中所遇到的具体问题，

　　采取可行的对策，才能取得满意的效果。

　　八、6S现场管理法实施要点1．整理：正确的价值意识---「使用价值」，而不是「原购买价值」2．整顿：正确的方法---「3．3要素、3定」4．+整顿的技术5．清扫：责任化---明确岗位6S责任6．清洁：制度化

　　及考核---6S时间；稽查、竞争、奖罚7．素养：长期化---晨会、礼仪守则

　　九、6S现场管理法与其他管理活动的关系1.6S是现场管理的基础，

　　是TPM（全面生产管理）的前提，是TQM（全面品质管理）的第一步，也

　　是ISO9000有效推行的保证。2.6S现场管理法能够营造一种"人人积极参

　　与，事事遵守标准"的良好氛围。有了这种氛围，推行ISO、TQM、及TPM

　　就更容易获得员工的支持和配合，有利于调动员工的积极性，形成强大的

　　推动力。3.实施ISO、TQM、TPM等活动的效果是隐蔽的、长期性的，一时

　　难以看到显著的效果。而6S活动的效果是立竿见影。如果在推行ISO、

　　TQM、TPM等活动的过程中导入6S，可以通过在短期内获得显著效果来增

　　强企业员工的信心。4.6S是现场管理的基础，6S水平的高低，代表着管

　　理者对现场管理认识的高低，这又决定了现场管理水平的高低，而现场管

　　理水平的高低，制约着ISO、TPM、TQM活动能否顺利、有效地推行。通过

　　6S活动，从现场管理着手改进企业"体质"，则能起到事半功倍的效

　　果。

　　6S管理实施办法1．目的为了有效开展6S管理活动，调动全

　　体员工参与与现场的改善的积极性和创造性，以及对现场实施6S管理的

　　监督，确保现场6S能持之以恒的运行。2．适用范围公司所有人员3．工

　　作职责3．16S推动小组负责本公司6S管理的培训教育、推进、监督、评

　　定及奖惩工作。3．2各部门领导、车间主任及班组长负责本部门6S的管

　　理工作。3．3全体员工参与6S实施活动。4．工作程序4．16S的检查标

　　准及考核办法4．1．16S检查标准及考核办法（车间）序号检查项目检查

　　内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-1地面通道标识不明确，每处-1

　　地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-12工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-1工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-1现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-1工位器具摆放乱，每处-13零件零件有工位器具不放，而直接放于地面，每个-2非工位上的零件的检验状态无标识，每种-1工位上的不合格件无明显标识，每处-2生产车间现场的不合格件在3日内没有处理（若相关部门没有及时办理手续，则扣相关部门），每种-2零件掉地上无人拾起，每处扣-34工作角班组园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-1工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2班组园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板班组无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-1目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-1

　　目视板未定置或未放于规定位置，每块-16工具箱工具箱不清洁，每个-1工具箱上或下放有杂物，每个-1工具箱内没有物品清单或物单不符，每个-1箱中物品摆乱，取用不便，每个-1工具箱损坏没有及时修理，每个-27厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-1厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-1厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-3厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-28现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-29垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2垃圾箱没有放于规定的位置-1工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-110工艺文件有过期的或者不必要的文件，每件-2文件没有按规定的位置摆放，每件-1文件摆放混乱、不整齐的，每处-1文件不清洁，有灰尘、脏污的，每件-1

　　文件撕裂和损坏的，每件-211设备设备有损坏或松动的且没有及时维修的，每处-2设备没有按规定位置存放的，每件-1设备污脏，每件-1设备上放有杂物，每件-112工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-1工作台没按规定位置摆放的，每张-1工作台上物品摆放混乱，每张-1工作台上放有杂物，每张-113工装工装的使用和保存方法不正确的，每件-1工装没有放在指定的位置，每件-1工装不清洁或有脏痕的，每件-1工装有损坏没有及时修理的，每件-2工装上放有杂物，每件-114照明照明设备污脏，每处-1照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-215水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-1有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-216生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-1洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-1卫生间内有杂物，每处-1清洁用具没有放于指定的位置，每处-217人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-1违反工艺，野蛮操作的，每人次-3没有按规定佩戴劳保用品的，每人次-1

　　4．1．26S检查标4．1．3准及考核办法（办公室）序号检查项目检查内容评分

　　1办公室办公室无有标识，每处-2有非必需品，每件-3文件夹上必有标识，并正确放在文件框内，每件-5抽屉内物品摆放杂乱，每次-3私人物品应分开、整齐摆放一处，每-33台下、地面除清洁用具处不得放置任何物品，每处-3地面保持干净，无垃圾、无污迹及纸屑等，每处-3垃圾筒内垃圾及时清理，每次-34办公椅办公椅、办公桌应保持干净、无污迹、灰尘，每处-3人离开办公桌后，办公椅应推到桌下，且应紧挨办公桌平行放置，每次-3椅背上不允许摆放衣服和其它物品，每次-35文件柜应保持柜面干净、无灰尘，每次-3柜外应有标识，每处-3柜内文件（或物品）摆放整齐，并分类摆放，每处-3柜内不得摆放非必需品，每件-3文件夹上要标识，每件-36人员素质按规定穿工作服，佩带员工证，每人-5

　　工作服扣子必须全部扣上，掉了必须补上并保持干净，每人-3工作态度要良好，每次-4不乱扔烟头、果皮，不随地吐痰，每个-37门、窗等保持门、窗干净、无灰尘、无蜘蛛网，每处-3人走后（或无人时）应关闭门、窗，每次-58电脑、复印机等应保持干净，无灰尘、无污迹，每次-310其它电器无人时须关闭电源，每次-5饮水机保持干净，每次-3坏了及时维修（或申报维修），每次-5

　　4．1．36S检查标准及考核办法（仓库）序号检查项目检查内容评分

　　1地面标识地面通道没有标识，每处-2地面通道标识不明确，每处-1地面涂层有人为损坏，每外扣责任部门-22工位器具工位器具上有灰尘、油污、垃圾等，每个扣相关部门-2工位器具上存放的零件与工位器具不符合，每个-2现场有工位器具损坏没有及时报修（或负责修理部门没及时给予修理），每个扣相应责任部门-2工位器具上存放的零件没按存放要求存放，每个扣相应责任部门-2工位器具摆放乱，每处-23物资物资没有按规定定置摆放，每处-2不合格物资无明显标识，每处-1物资没有标识或标识不明确，每处-2物资摆放混乱，每处-2

　　物资没有摆放在规定的架、箱、柜等专用器具上，每件-24工作角仓库园地内的桌椅不清洁，每处-1工作角内物品摆放乱，每处-2工作角内的物品损坏没有及时修理，每件-2仓库园地使用的桌椅放于工作角之外的地方，每处-15目视板仓库无目视板，每少1块-2目视板表面脏（如灰尘、污垢、擦拭不干净），每处-2目视板损坏，每块-2目视板牌面乱，塑料袋破损，未更换，每处-2目视板有栏目，但内容空白，每处-2目视板牌面过时和信息过时，每处-2目视板未定置或未放于规定位置，每块-26厂房内空间窗台、窗户玻璃脏（灰尘、蛛网等），每处-2厂房墙壁、立柱上有乱贴、乱画或陈旧标语痕迹，每处-2厂房四壁有积灰，每处-2厂房内有漏雨或渗水（没及时报修扣专业厂，相关部门未及时处理，扣相关部门），每处-2厂房内物流通道、安全通道上有阻塞物，每处-27现场区划定置线内无定置物，每处-1现在没有设置不同状态件存放区域或区域无标识、标识不明确，每处-2现场存放的件与区域标识不一致，每处-28垃圾及清运工位上的包装垃圾没有放于指定的垃圾箱，每处-1垃圾箱（桶）内垃圾外溢，每处-2

　　垃圾箱没有放于规定的位置-1

　　工业垃圾和生活垃圾混放的，每处-2

　　10工作台工作台不清洁，有积尘、油污的，每张-2

　　工作台没按规定位置摆放的，每张-2

　　工作台上物品摆放混乱，每张-1

　　工作台上放有杂物，每张-1

　　11照明照明设备污脏，每处-1

　　照明设备损坏没有及时修理（根据具体扣相应责任单位），每处-2

　　12水电气等各种线管使用过程中，有污脏的，每处-2

　　有跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动的，每处-2

　　13生活卫生设施卫生间不清洁、有异味，每处-2

　　洗手池不清洁、有异味、污垢等，每处-2

　　卫生间内有杂物，每处-1

　　清洁用具没有放于指定的位置，每处-2

　　14人员素养员工现场打闹，举止不文明的，吸烟的，每人次-2

　　员工说脏话，语言不文明，每人次-2

　　违反工艺，野蛮操作的，每人次-2

　　4．26S的评比办法4．2．16S推动小组定期或不4．2．2定期到现

　　场进行巡查，4．2．3并按6S检查标4．2．4准进行检查。4．2．56S推

　　动小组主任委员将检查记录进行统计，4．2．6并将成绩在公司公告栏上

　　进行公布，4．2．7成绩的好坏以相应的颜色标4．2．8识表示：绿色○：

　　90分以上

　　蓝色○：80～89分黄色○：70～79

　　分

　　红色○：70分以下4．2．3评比以月度为单位进行，取

　　第一名，授予“本月度6S最佳单位”锦旗和发放奖金50元，最后一名发给“本月度6S最差单位”警示旗和罚款50元。4．2．4锦旗、奖金和警示旗于每月度现场改善成果发布会上颁发，所颁锦旗和警示旗于下次现场改善成果发布会前收回，所颁发锦旗和警示旗必须悬挂于指定位置。

　　4．2．5成绩均未达到80分时，不颁发第一名锦旗，成绩均超过80分以上，不发最后一名警示旗。4．2．6颁发的奖金作为部门基金，用作部门文化建设或公共活动基金，严禁将奖金平分下发和私分。

　　【篇2】学校食堂6管理内容和标准

　　6现场管理内容

　　篇一：6S现场管理心得

　　6S现场管理心得

　　2022年，在生产管理部的指导、基础管理员的带领下，我们公司一直在加强基础管理工作，并取得了一定的成绩。主要体现在一下几个方面（1）员工主动遵守公司的各项规定。（2）员工守时，各项活动能够准时集合。管理状态一目了然。（3）员工的作业速度快捷有序，充满活力。（4）员工的精神面貌良好，彬彬有礼。“6S”现场管理的理念，要求我们的员工养成良好的生活习惯和工作习惯。工作有了条理，有了次序，效率自然也就更高。

　　6S管理活动决非是简单的打扫卫生，它是我们企业品性的标志，如果我们把6S当作是简单的打扫卫生的话，就完完全全失去了真正的意义；我们可以看到，6S管理活动比较彻底推行的企业，会发现员工都很主动地遵守各种规定，它的各项管理状态清清楚楚，做到管理一目了然，员工作业的速度，非常快捷，而且规范有序，浑身充满了活力，员工的精神面

　　貌非常的好，从方方面面我们都可以感受到企业的一种势头，而且这种势头，会让我们感到非常的信赖。基础工作是绝对必要的，尤其在竞争激烈多变的现代市场经济条件下，企业必须夯实基础，充实自己，强化自己，才能成为竞争中的强者。

　　6S管理的内容包括：整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全，要求公司员工解决好可利用空间，保持工作环境清洁，养成良好生活习惯和工作习惯，从而实现安全高效生产的目的。如果按6S要求去做，我们的工作会更有秩序，更得心应手，更有经济效率。

　　公司推行6S管理，目的就是使全体员工在工作中切实实行以“6S”为中心，管理与运行6S内容。以此提升公司整体形象、提高工作效率、养成良好习惯。

　　我公司即主业进行6S管理工作至今，员工精神面貌焕然一新，工作场所井然有序，工作环境逐步改善。

　　开展6S管理工作，没有最好，只有更好。我们要在工作中推进6S，形成处处6S，时时6S的大环境。不但要将6S贯彻到实际行动中去，而且还要将6S似规章制度一样的执行，以标准化、规范化、科学化的贯彻落实。在我们的日常着装、工作用语，礼仪等细节问题都要形成良好修养和良好的品德。与此同时它将激励我们、引导我们积极改进自己、提升自己。不断为企业导入各种先进的管理理念提供坚硬而巩固的平台，并最终促使企业不断可持续性发展。

　　2022年，我们取得了一定的成绩，但6S管理只有起点，没有终点，新的一年，我们一定百尺竿头更进一步，提高参与人员素质，保持良好行为，形成良好的习惯，做出最好的电池。

　　篇二：『原创』6S现场管理实施的四大原则

　　6S现场管理实施的四大原则

　　任何管理工作都有着实施规律，按照其规律就能很容易的实施，否者反之，企业实施6S现场管理也是一样，不能例外。

　　通常我们说6S现场管理的原则有四个：第一是效率化原则，第二是持久性原则，第三是美观原则，第四是人性化原则；

　　很多企业一开始做的时候，因为6S现场管理更多提到环境的优美，所以中国6S咨询服务中心认为很多人往往就以美观为终极目标，第一时间就去研究怎么漂亮，最后导致的结果就是“中看不中用”的尴尬结局。

　　第一原则：效率化原则

　　第二原则：美观原则

　　随着时代的发展，客户不断追求精神上寄托，当你的产品做到不再只是产品，而是文化的代言人时，就能够征服更多的客户群。就像当面包不再只是食物，巧克力不再仅仅是零食，而是用来作为馈赠的礼品被赋予更深层次的情感的时候，你不能不赞叹一声：“只要你真正热爱你的事业，你就能为它创造神话。”

　　第三原则：持久性原则

　　第四原则：人性化原则

　　这里所讲的人性化原则，其实就是说通过6S现场管理推行，进一步提高了人的素养，人是现场管理中诸要素的核心，在推行过程中，所制定的标准流程都是由人来完善，而所有步骤的进行也都充分考虑了人的因素。

　　注意事项：篇三：如何做好6S和现场管理如何做好6S和现场管理从小事做起，从自我做起，认真、讲究的做好每一件事

　　总则：一、为了创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；

　　为树立公司整体形象，加强和规范企业管理行为，造就和培养一支纪律严明、素质过硬的员工队伍；为了使公司管理及文化建设提升到一个新层次。促进公司持续、稳定、健康发展，特制定本管理制度。二、本制度适用于司全体员工。

　　”6S”的三原则（一）自我管理的原则（二）勤俭办厂的原则（三）持之以恒的原则“6S”具体内容整理（Seiri）一：将现场物品加以分类（不使用的、偶尔使用的、和经常使用的）1、把不用的清理掉；改善和增加作业面积，提高工作效率；2、把偶尔用的东西摆放到指定位置；减少磕碰的机会，保障生产安全，提高工作质量；3、把经常使用的东西存放在容易拿到的地方。二：工作现场也整洁、卫生和有序

　　1、过道上绝对不允许堆放任何东西；现场整洁、无杂物；2、将工作、办公用品摆放整齐；3、改变作风，提高工作情绪；消除管理上的混放、混料等差错事故。整顿（Seiton）三：人、事、物要加以定量和定位1、工作区，物品放置区，通道设置也明确标识；2、现场所有物品要按规划合理放置；3、通道畅通，通道上不能放置任何物品。四：现场也整洁，物品摆放要科学合理，利于工作2、物品要摆放在规定的地点和区域，便于寻找，消除因混放而造成的差错；3、物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别；4、生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产安全。清扫（Seio）五：自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人1、地面，墙上要随时打扫干净，无灰尘和乱杂物；2、工作台要清扫干净，无灰尘；仪器设备、工模具要清理干净；

　　3、各部门或个人的工作区域在上下班之前一定要进行整理清扫，随时保持厂区整洁；

　　4、每个员工做到“工作间隙勤清扫、下班之前小清扫、每周结束大清扫”，清除工作场所内的脏污。

　　六：设备的清扫，要着眼于对设备的维护保养以及对破损物品的修理1、设备清扫要同设备的维检结合起来，清扫设备要同时做设备的润滑工作；2、清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时，要查明原因，并采取措施加以改进。七：随时保持车间的整洁1、要求随时保持工作间的整洁，离岗之前要按照要求作好一切善后工作；2、为使工作能够正常高效的进行。减少故障多发，保证或提高产品质量，使人工作时心情舒畅。必须清扫、清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。清洁（Setketu）八：整理、整顿、清扫之后要认真维护1、每天上下班花10分钟做好“6S”工作，每个组员做到随时清除工作场所内的脏污；2、工作现场要及时清扫，保持整洁有序；对不符合现场或操作规定的情况要及时处理、纠正；

　　3、随时做好自我检查和互助检查，定期和不定期的检查；4、要使环境不受污染，消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。九：不仅物品要清洁，而且工人本身也要做到清洁1、车间环境整齐，清洁卫生的同时，工人本身也要做到清洁：如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；2、工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人。素养（Shituke）十：严格遵守公司的规章制度1、员工带工卡，穿工作服且整洁得体，仪容整齐大方；2、员工运输货物时要小心谨慎，以防止碰伤；3、员工的时间观念强，不迟到早退；4、严禁惹事生非，无理取闹，起哄，散布谣言、消极怠工，扰乱正常生产工作秩序，严禁在厂区内赌博、斗殴等违纪违法行为；5、明确自己的工作标准，按质按量按时完成自己的工作。十一：提高自身的思想道德素质1、员工言谈举止文明，对人要热情大方；2、员工工作精神饱满，爱护公司公共财物；3、员工要有团队精神，互相帮助，积极参加“6S”活动；

　　4、自觉维护公司的整体形象和信誉，上班和工作时间、不准穿拖鞋、不准赤脚、赤膊或穿着不整齐等不良行为；

　　5、培养良好的素养、营造团队力量、注重团队合作；6、积极参与公司的各项活动，尽量提出自己建设性的建议和意见。7、积极参与公司日常管理，随时向公司提供关于管理、技术、生产作业等各方面的意见和建议。安全（Safety）十二：严格遵守各项安全规程，严禁违章指挥和违章作业1、谁主管谁负责，严格遵守安全操作规程，严禁违章指挥和违章作业2、操作人员离开岗位要停机，严禁空机运转；3、遵守劳动纪律、工艺纪律严明,生产井然有序,环境清洁、设备工装保养精良,场地、工位器具布置整齐、合理,厂房通风照明良好。安全文明生产保证体系要明确规定车间或工段工序直至每个生产岗位的任务职责权限和工作标准。十三：安全第一，预防为主1、认真执行消防管理细则，不得私自动用各种消防设施和器材、器具，禁烟区内严禁携带火种入内；2、安全用电，非电工人员不准乱接、拆装电器；

　　3、保安人员有权在厂区范围内进行检查，发生治安案件，及时进行报告和查破，有关人员应积极协助，对外来人员未经公司办公室批准不得擅自留宿；

　　4、在生产、工作中必须确保人身、设备、设施的安全，严守国家和公司的机密；

　　5、各级主管必须进行安全检查，发现的安全隐患必须及时更正。《6现场管理内容》【篇3】学校食堂6管理内容和标准6S管理标准6S管理标准一、生产区域现场管理标准1．通道1.1通道平整、干净，划线清楚且颜色、规格统一；1.2通道线及标识保持清晰完整；1.3通道、走道畅通，无任何物品摆放。2．工作场所2.1工作场所划分合理，功能分区明确，设有定置图；2.2地面的突出物、地坑等应有防范或警示措施与明显标识；2.3各类物品分类合理，标识清楚，摆放有序，易于查找和取放；2.4现场没有非必须品；

　　2.5工作环境保持整洁、干净；光照明亮，空气流通、清新；2.6地面、门窗洁净、无灰尘，墙壁无蜘蛛网；2.7地面油漆及标示线剥落的及时修补；2.8现场无随意摆放物品，暂放物品放置在暂放区，摆放整齐、有序，标示清楚、明确；2.9不在暂放区的临时物品需有临时存放标识；2.10当天清除垃圾、纸屑、烟蒂、破布、棉纱头等废弃物及地面、作业区的油污；2.11短期内生产不用的物品分类定位，摆放整齐，并标识；2.12操作人员离开工作岗位，物品归位放置；2.13工作台（桌）面及抽屉及时清理，物归其位，保持干净；2.14物料架、模具架、工具架摆放合理、整齐、干净，有明显标示；2.15电器线路布局合理，整齐、规范，无安全隐患（如裸线、上挂物等）；2.16电器开关须有控制对象标识，电器检修时需有警示标识；2.17电控柜、配电柜前无摆放物品，地面有警示标示。3．机器设备

　　3.1机器设备上不摆放不必要的物品，工、量、器具或物品定位摆放牢靠；

　　3.2按设备点检要求进行点检并记录完整；保持干净，处于完好状态；

　　3.3有管理责任人标示，维修中的机器设备要挂有设备状态标示牌；

　　3.4动力供给系统加设防护罩和警示标示；

　　3.5不常见的设备、物品应标示并加盖防尘罩。

　　4．工具、用具、模具、夹具、计量器具

　　4.1工、用具、模具、夹具、计量器具有维护、保养，保持正常使用状态；

　　4.2工具、模具、夹具、计量器具分类定位、标示且摆放整齐，使用后及时归

　　【篇4】学校食堂6管理内容和标准

　　管理内容工厂6S6S管理内容管理内容一．6S自检清洁(SEIKETSU,素养(SHITSUKE,6S就是整理(SEIRI,整顿(SEITON,清扫(SEISO,,简称6S(SELF-CRITICISM六个项目,因均以卜开头其最终目的,营造一目了然的卖场环境,培养员工良好的工作习惯,6S起源于日本通过规范现场,现物,每一小事,认认真真地对待工作中的每一件是提升人的品质:革除马虎之心,养成凡事认真的习惯(个细节.养成遵守规定的习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯6Sale,aving,afety,tandardization,atifaction,elf-advancement(6大效用一6S的乐于购物并口碑相传,被顾客称赞为干净整洁的企业,对这样的企业有信心6S是最佳推销员(Sale·利,寻找的浪费(Saving利于来

　　客数的提升6S是节约家降低很多不必要的空间的占用,减少顾客一(Safety宽广明亮,视野开阔的职场,于客单价的提升提高商品效率和工作效率6S对安全有保障6S通道明确,不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅目了然遵守陈列限制,不安全处一目了然大家都正确的,3要素原则规范现场作业大效用(二6S是标准化的推动者(Standardization定的6明形成令人满意的职场(Satifaction成本也安定6S按照规定执行任务程序稳定,带来品质稳定,亮,清洁的工作场所员工动手做改善,有成就感能造就现场全体人员进行改善的气氛6S是员工自我发展的培养者(elfadvancement大家都养成良好的习惯不断的自我检讨,促进个人素质的不断提升☆整理将卖场的商品及物品分类,并把滞销品定期淘汰,残次品,过期品即时下架和将不用的物品即时清理.◇将卖场商品区分为:正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益,可以正常销售的商品促销品:正常品的一种,是为了提升业绩,吸引顾客进行低价销售,买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品:正常品的一种,通常为A类,B类商品普通品:正常品的一种,通常为C类商品滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品非正常品:不能为顾客提供值或为公司创造效益的商品残次品:商品及包装有毁损,影响正常销售的商品过期品:超过保质期商品◇将卖场物品区分为:即刻使用的:放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置,以便随手可以取到,使用过即时移走不是即刻使用的:储存在卖场外专有的固定位置不再使用的:要提,整洁的卖场环境,塑造清爽●提高商品效率●发挥更大的价值,腾出空间●整理的目的.尽快处理掉．工厂6S管理内容升卖场形象由于种种原因,卖场经常会有滞销品,残次品,过期品产生,既占据正常品的陈列空间,增加库存,又会引起顾客投诉,影响卖场形象,而且不能产生任何业绩营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场,既占据了地方又防碍顾客购物,包括一些工具,如果不及时

　　清除,会使卖场变得凌乱注意点要有决心,把滞销品,残次品,过期品以及不即刻不使用的物品应断然地加以处置正确的卖场空间价值意识---「即时使用价值」,卖场的空间是为了服务顾客而设置的,而不是简单地堆放货物.实施要领自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看不到的制定商品淘汰,下架及物品即时「使用」和「不用」的判别基准将不用物品清除出卖场对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数及放置位置制订卖场商品管理办法制订卖场物品管理办法每日自我检查整顿对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面即:陈列的维护检查标价签是否准确杜绝乱堆乱放,标识不清,导致顾客找不到商品等现象发生.目的卖场商品及标识一目了然整整齐齐的卖场环境消除找寻物品的时间有效降低商品的库存．工厂6S管理内容注意点这是提高效率的基础正确的方法---「3要素,3定」+整顿的技术实施要领前一步骤整理的工作要落实流程布置,确定放置场所规定放置方法,明确数量场所,物品标识整顿的要素场所商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%设定商品的陈列以及物品的保管要定点,定容,定量卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品陈列或放置方法易取不超出所规定的范围在陈列方法上多下工夫标识陈列区域位置和商品原则上一对一标识商品的标识和陈列位置区域的标识某些标识方法要统一在标识方法上多下工夫整顿的定原则定点:放在哪里合适定容:用什么道具定量:规定合适的数量清扫管理内容工厂6S将卖场清扫干净保持卖场干净,亮丽的环境目的保持卖场内干干净净,明明亮亮消除赃污,整顿品质稳定整理,减少安全隐患注意点明确岗位6S责任责任化--制度化实施要领道具的清理工具,,墙,天花板并包括设备,(建立清扫责任区地面清理脏污执行例行扫除,,建立清扫基准作为规范清洁并贯彻执行及维持结果,规范化,实施的做法制度化将上面的3S目的维持上面3S的

　　成果注意点制度化及考核---6S时间定期检查稽查,竞争,奖罚实施要领落实前面3S工作制订考评方法制订奖惩制度,加强执行主管经常带头巡查,以表重视教养管理内容工厂6S.,通过晨会等手段提高全员文明礼貌水准.培养每位成员养成良好的习惯,并遵守规则做事容易,但长时间的维持必须靠素养的提升开展6S目的遵守规则的员工培养具有好习惯,提高员工文明礼貌水准营造团队精神注意点才能养成良好的习惯,长期坚持培训通过晨会,礼仪守则实施要领识别证标准,仪容,严格执行服装规定共同遵守的有关规则,制订礼仪守则教育训练(新进人员强化6S教育,实践推动各种精神提升活动(晨会,礼貌活动等自检每日下班前作自我反省与检讨目的总结经验与不足判定一至两种改进措施.培养自觉性,韧性和耐心注意点注意细节

篇十八：学校食堂6s管理内容和标准

P>　　食堂管理制度

　　第一章总则

　　1。1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。

　　1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。1。3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

　　第二章环境卫生管理

　　2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理,垃圾不得过满,饮食垃

　　圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁；2。3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐；2。4、严禁在禁烟区域吸烟;如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟

　　灰缸或垃圾箱内；2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定

　　位置,剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶；2。6、食堂员工要做到“四勤”(勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服

　　和工作服）；要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏,不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净,不许着装怪异；2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品；2。8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全:2.8。1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供

　　菜台、台面及周边应保持清洁干净；临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等）保持清洁干净、勤

　　擦洗、勤消毒；2。8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人；

　　产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全；食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患;2.9、环境卫生标准:2。9。1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水；2。9。2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫；2。9。3、窗明洁净,墙面清洁，无明显印迹;2.9.4、餐厅桌椅、地面干净,桌椅摆放整齐，成直线；2.9。5、餐具要整洁干净，无污渍；2。9。6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生;

　　第三章员工礼仪管理

　　3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间不准戴耳环、戒指等首饰,着装整洁干净，不许着装怪异；

　　3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐;3。3、员工间必须团结、友爱、互帮互助.

　　第四章水电、门禁管理

　　4。1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关;就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；

　　4。2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器;4.3、合理设置空调温度,夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不

　　高于20℃,人员全部离开时必须关闭空调；4.4、为防止食堂财物被盗，离开后,员工应锁好食堂所有门窗.

　　第五章附则

　　5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。