2023竹笋怎么做好吃-竹笋做法,菁选3篇

竹笋怎么做好吃-竹笋的做法1材料：笋干，五花肉配料：冰糖，八角，桂皮，茴香，草果，盐，料酒，生抽，大葱做法：1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用3.下面是小编为大家整理的2023竹笋怎么做好吃-竹笋做法,菁选3篇,供大家参考。

竹笋怎么做好吃-竹笋的做法1

材料：笋干，五花肉

配料：冰糖，八角，桂皮，茴香，草果，盐，料酒，生抽，大葱

做法：

1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香10粒

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香

7.放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，

8.调入盐，生抽，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

9.大火收汁，起锅即可

美食小贴士

1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑

竹笋怎么做好吃-竹笋的做法2

原料：竹笋3根、莴苣笋一根、玉米油、葱花、盐、韩式鱼露

做法：

1、竹笋和莴笋切成小段

2、炒锅中大火预热倒入玉米油

3、放入葱花煸香

4、先放入竹笋翻炒断生

5、再加入莴苣笋翻炒

6、加入盐和鱼露调味

7、马上出锅盛入盘中即可

美食小提示

1、由于莴笋易熟

所以必须竹笋先炒到差不多熟了才下莴笋这样才能保证两种笋都是脆的

2、鱼露是咸鲜味的调料，在东南亚菜中经常用到的重要作料

可以起到生抽的作用但是颜色比较淡不会影响菜肴色泽

用来做块茎类的菜肴时使用 会让菜肴比较容易入味

竹笋怎么做好吃-竹笋的做法3

食材;竹笋500克、猪*150克、胡萝卜50克

调味料;油、盐、料酒、生粉、鸡精、生姜片、葱花

做法：

1.竹笋去除老根和外壳后洗净

2.猪*里加入料酒，盐，生粉和少许食用油拌匀腌制1小时

3.准备葱花，胡萝卜丝和生姜片

4.把竹笋切丝

5.锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起

6.热锅冷油下入猪*滑炒变色后捞起

7.留底油加入姜片爆香

8.倒入竹笋丝和胡萝卜丝一直煸炒出香味加入盐

9.加入少量开水

10.盖上大火烧2分钟

11.打开加入猪*

12.加入鸡精煸炒均匀后出锅盛入碗中撒上葱花即可上桌

美食小贴士

1.竹笋焯水时间不宜过久才能保持原有的鲜味。

2.这道菜肴烹饪过程要加入适量开水烧2分钟，这样能把竹笋中的鲜味融入水中使得菜肴更加鲜嫩美味。