非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例10篇

非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例10篇非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例　　镇域尺度城镇低效用地空间格局分析——以宁波市为例　　张赛赛;冯秀丽;马仁锋;徐晖;范园园　　【摘要】研究城镇低效用地对于协调城市用地下面是小编为大家整理的非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例10篇,供大家参考。

篇一：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　镇域尺度城镇低效用地空间格局分析——以宁波市为例

　　张赛赛;冯秀丽;马仁锋;徐晖;范园园

　　【摘要】研究城镇低效用地对于协调城市用地空间、优化城市用地布局、促进城市可持续发展具有重要意义.基于宁波市城镇低效用地调查数据,从不同城镇低效用地类型出发,在镇域尺度上运用空间自相关分析方法,计量研究宁波市城镇低效用地空间格局特征.结果表明:宁波镇域城镇低效用地分布具有显著集聚特征,旧村庄与旧厂矿集聚性强,旧城镇相对离散;旧城镇主要分布于余姚慈溪交界处及奉化;旧村庄团聚于奉化东北部、江北;旧厂矿在佘姚形成“聚簇”,在市域东南部出现连片“洼地”,并主导总体分布格局.%Studyingurbaninefficientlandisofgreatsignificanceforspacecoordinationandlayoutoptimizationofurbanlandaswellaspromotingthesustainabledevelopmentofthecity.BasedonsurveydataofurbaninefficientlandofNingboandproceedingfromdifferenttypeofurbaninefficientland,spatialpatternofurbaninefficientlandinNingboisstudiedquantitativelybyspatialautocorrelationanalysisinthetownscale.Resultsshowthat:thedistributionofurbaninefficientlandofNingbointhetownscalehasthecharacteristicsofsignificantagglomeration.Oldvillagesandoldfactoriesareofquitestrongagglomeration,whileoldtownsarerelativelydiscrete.OldtownsaremainlylocatedatthejunctionofYuyaoandCixi/Fenghua;oldvillagesgatheredinnortheasternFenghuaandJiangbei;oldfactoriesform"cluster"inYuyao,raisingcontinuous"depressions"insoutheasternNingbo,anddominatetheoveralldistributionpattern.

　　【期刊名称】《华中师范大学学报（自然科学版）》

　　【年(卷),期】2017(051)004

　　【总页数】6页(P542-547)

　　【关键词】城镇低效用地;空间格局;空间自相关;宁波

　　【作者】张赛赛;冯秀丽;马仁锋;徐晖;范园园

　　【作者单位】宁波大学地理与空间信息技术系,浙江宁波315211;宁波大学地理与空间信息技术系,浙江宁波315211;宁波大学地理与空间信息技术系,浙江宁波315211;宁波大学地理与空间信息技术系,浙江宁波315211;宁波大学地理与空间信息技术系,浙江宁波315211

　　【正文语种】中文

　　【中图分类】K902;F301.23

　　土地是人类社会经济发展的空间载体，城镇是人口高度聚集、人类活动对地面影响最为强烈的区域，城镇土地作为社会与经济发展的各项政策措施实施最密集的地区，它的利用质量关系着经济的健康发展、社会的稳定进步.所谓城镇低效用地即是城镇范围内以社会、经济、生态三个维度考量，利用方式综合效益低下的土地.随着我国政府对城镇土地利用效益的重视，城镇低效用地日益成为土地学界研究的热点.囿于我国城镇地区经济飞速发展对土地资源的迫切需求以及基本农田保护与资源节约利用等政策的限制，重视城镇用地的外延管控与内部挖潜、着重平衡用地布局、提升用地内涵、优化用地结构成为各级政府突破用地紧缺瓶颈、松解用地饱和藩篱的必然选择.面对城镇地区日趋增长的低效、存量用地，以“内涵界定-分布格局形成原因-治理对策”为逻辑链条，展开节点针对性研究显得尤为重要.当前，国内

　　外关于土地利用的研究主要集中于土地覆被变化[1]、土地利用规划[2]、土地利用结构[3]、景观分异[4]、土地资源承载力[5]、土地利用协调度、集约度、效益及适宜性评价[6-8]等方面，方法上则以3S技术与经济学计量方法为主.低效用地研究热点在于概念界定与分类定级[9-10]、驱动与转换机制探究[11-12]，罕有涉及空间格局特征.鉴于此，本文运用空间自相关分析方法研究城镇低效用地空间格局，旨在检视城镇地区国土空间开发规律，诊断城镇低效用地障碍因子，甄别低效用地形成驱动机制，进而为城镇地区的土地利用规划与决策提供参考.1.1研究区域宁波位于我国东南沿海，浙江省东部，是长三角南翼经济中心、我国重要的港口工业城市，全市共辖6区(海曙、江东、江北、鄞州、镇海、北仑)、2县(象山、宁海)、3市(奉化、慈溪、余姚)，面积约9816km2，人口达760万，GDP逾8000万.截至2015年宁波共有批而未供用地3563.10hm2，供而未用土地1438.56hm2，城镇低效用地8964.36hm2，以2013年14.69万hm2城乡建设用地为规划基数，对比《宁波市土地利用总体规划(2006-2020年)》中14.97hm2的控制规模，宁波可新增建设用地指标仅为0.28万hm2，根据宁波当前建设速度及需求，按5年测算，宁波城乡建设用地新增需求达1.47万hm2，远超供给红线.随着诸如江东新城、鄞州新区等新城区、高新区的规划建设，宁波城区框架进一步拉大，城市发展用地激增，建设用地指标已接近资源承载与政策规划阀值，与此同时市域内却分布有大量低效、存量用地.因而，如何整合域内土地资源、选择低效用地升级路径成为当前宁波市亟待解决的关键问题.1.2数据来源数据来源于2015年宁波市城镇低效用地调查数据库.根据浙江省城镇低效用地再开发调查要点与规程，将城镇地区“三旧”(旧城镇、旧厂矿、旧村庄)用地定义为城镇低效用地.为便于研究，将国有农场、水库等地类合并至相应镇域单元.

　　空间自相关被称为地理学第一定律，表示任何事物与其周围事物之间都存在联系，且越是相近的事物联系也越紧密[13]，适宜于标度空间依赖性、离散性特征.依据功效可大致将空间自相关分为全局与局部两种，前者用于描述空间要素的整体分布特征，后者用于判识局部子区域间的空间联系.空间自相关分析中，空间权重的确定极为重要，空间权重矩阵是空间表达最核心的部分，用于定义空间单元的相互邻接关系，常用邻接规则和距离规则进行定义，GeoDa软件共给出了共边邻接(Rookcontiguity)、共边或共点邻接(Queencontiguity)、阈值距离(Thresholddistance)、K-近邻(K-NearestNeighbor)4种空间权重确定方法.由于Queencontiguity比较适用于不规则图形的邻接，故而以此确定空间权重矩阵.局部空间自相关表征参量较多，而LISA显著性水平图既能识别邻域间的空间联系，又能对应Moran散点图，标识具体实体[14]，对局部空间稳定性、集聚性具有较好的量化与视觉展示效果.Moran散点图用平面坐标表示，以平均值为轴的中心，横坐标为变量标准化原始值，纵坐标为变量标准化空间滞后值，回归直线的斜率即全局Moran’sI.Moran散点图对空间滞后因子Wz和z数据对进行了可视化的二维展示，1、3象限与2、4象限分别表示有显著正、负空间自相关性，四个象限分别对应于区域单元与其邻居之间4种空间联系形式，即：第一象限代表高值单元被同是高值单元包围[高-高(H-H)]，称为热点区；第3象限代表低值单元被同是低值单元包围[低-低(L-L)]，称为冷点区(盲点区)，皆表现出同质依赖性.第2象限代表低值单元被高值单元包围[低-高(L-H)]；第4象限代表高单元被低值研究单元包围[高-低(H-L)]，均表现出异质离群性.3.1描述性统计特征通过基础数据统计梳理，宁波市共有城镇低效用地8965.54hm2，其中旧厂矿5385.06hm2，占总量的一半以上，达到60.06%，旧城镇、旧村庄占比分别为31.37%、8.57%.图1显示了县域、镇域城镇低效用地的空间分布，各区县平均值

　　为815.05hm2，余姚、奉化、慈溪的城镇低效用地保有量分列前三，共占全市的67.6%，而江东、北仑，仅占0.75%、2.24%.余姚的城镇低效用地达到了全市的29.64%，是江东的近40倍.排名后五位的县域单元之和仅占全市总量的1/10左右，不及余姚的40%.类际上，存有旧城镇、旧村庄、旧厂矿最多的县域单元分别是慈溪、奉化、余姚，江东境内仅有旧城镇，海曙只有旧厂矿.镇域上，平均值达64.50hm2，慈溪的浒山街道是存在城镇低效用地最多的镇域单元，达到了840.50hm2，有些镇域单元不存在城镇低效用地.根据ArcGIS10.2中自然断裂法，将宁波市镇域城镇低效用地分成9级，分级区间在100hm2以上的镇域单元主要分布在余姚、慈溪、奉化.3.2空间分异特征鉴于空间自相关分析以多于30个空间要素最为理想，而宁波共辖11个县域行政区，县域分析意义有限，仅以镇域尺度上的空间格局进行探讨.3.2.1整体空间分异特征运用GeoDa095i计算全局空间自相关，结果显示：总体、旧城镇、旧村庄、旧厂矿的z检验值均大于99%(P=0.01)置信水平下的临界值(1.96)，即通过显著性检验，全局Moran’sI皆为正值，表明宁波市镇域城镇低效用地分布存在正相关关系，亦即镇域水平上宁波市城镇低效用地表现出同质依赖特征.I旧村庄>I旧厂矿>I总体>I旧城镇，说明旧村庄、旧厂矿呈现更强的集聚性，总体次之，旧城镇最弱.3.2.2局部空间分异特征Moran’sI作为总体统计指标仅能探测空间要素区域差异的平均状态，为全面揭示镇域城镇低效用地空间分异特征与相互关系，利用GeoDa095i软件绘制LISA显著性水平图(图2).比对宁波市镇级行政区划图，将各镇域单元进行统计归类，结果显示：各Moran散点图中处于1、3象限的镇域单元数均占总数的50%以上，表现出较强的同质集聚特征，旧村庄和旧厂矿的低值与高值单元空间分离状态显著.

　　参照图2，分析LISA显著性水平，具体为：1)总体：H-H型镇域单元主要出现在宁波西北部与中部，具体分布于慈溪中部(3个)，余姚中部(4个)以及奉化东北部(2个).L-L型镇域单元主要出现在宁波东南部，具体为象山(7个)、鄞州东南部(2个)和西北部(1个)、宁海东部(1个)、北仑南部(1个)以及慈溪(1个)，象山境内形成连片低值区，可能在于山多人稀且拥有良港、渔村、古城、海滨等优良旅游资源的禀赋特征提升了象山的生态、旅游价值.市域内未出现H-L型镇域单元.L-H型镇域单元出现在慈溪(3个)、余姚(2个)以及奉化(1个).H-H与L-H出现位置相同，表明该区域高值集聚周围环布有“洼地”.2)旧城镇：H-H型镇域单元存在于慈溪中南部(3个)和奉化中部(1个).L-L型镇域单元位于鄞州中部(2个)，象山(2个)、慈溪南部(1个)，余姚东部(1个)、海曙(1个).主城区出现旧城镇低值集聚区，或因为该区域内多为高层住宅小区、商服办公楼宇以及交通、景观用地，综合效能(经济、社会、生态)较高.H-L型镇域单元仅有余姚大隐镇.L-H型镇域单元均位于慈溪(3个)，并在浒山街道周围与H-H型呈相互交错之势.3)旧村庄：H-H型镇域单元主要出现在江北(2个)与奉化(6个).L-L型镇域单元分别位于慈溪(3个)、鄞州(2个)、余姚(1个)、海曙(1个)、江东(1个).之所以出现上述格局，或因为余姚、慈溪作为全国县域经济十强县，城镇化水平高，用地方式以企业为主，而随着江东新城及南部商务区的崛起，江北发展速度趋缓；奉化出现“高值簇”，或因为以溪口-滕头-雪窦山为核心景点的旅游及其关联产业是奉化的主导经济部门，市内劳动力富集的工业企业产能低下、“城中村”及“空心村”遍布的缘故.H-L型镇域单元分布在北仑(2个)、慈溪(1个)以及镇海(1个).L-H型镇域单元集中于奉化边界线周围，具体分布在余姚最南部(1个)、奉化最南部(1个)及鄞州西南部(4个).4)旧厂矿：H-H型镇域单元全部位于余姚(9个)，占到了余姚镇级行政区的43%，

　　出现“高值簇”.数据显示，余姚共有旧厂矿2463.98hm2，达到了全市旧厂矿总面积的48%.L-L型镇域单元共22个，均位于宁波东南部县域单元，包括鄞州东部(10个)、象山(6个)、宁海东部(4个)、江东(1个)，出现连片低值区.市域内未出现H-L型镇域单元.L-H型镇域单元环绕于高值区东南侧，主要分布于慈溪南部(2个)，余姚东南部(3个)以及奉化(1个)，呈“孤岛”状，表明余姚境内旧厂矿高度集中.此外，旧厂矿的高低值集聚区出现了明显的空间分离，高值区集中于市域西北部的余姚，而低值区分布于市域东南部山区地带，主要是象山、宁海以及鄞州的山区乡镇(街道).鄞州作为宁波最大的市辖区，经济繁荣，且东南部集中有东钱湖、雅戈尔动物园等多处旅游景点，用地方式以高档住宅和休闲旅游设施为主；象山与宁海多山，工矿用地空间逼仄，为宁波的生态涵养区，或因之上述区域内产生了大量低值单元.就类际而言，(旧城镇-旧村庄)仅有H-H型(锦屏街道)、L-L型(西郊乡、古林镇)，(旧城镇-旧厂矿)与(旧村庄-旧厂矿)仅存在L-L型，前者是东钱湖镇，后者为大徐镇、丹东街道，这反映了各空间联系类型类际重叠率低，空间分离特征显著，即同一镇域单元一般只存在一种类型的集聚.此外，总体与旧厂矿未出现H-L型，旧城镇与旧村庄也少有分布，说明高值区周围的低值单元较少，高、低值单元分布正相关性较强.图4显示，总体与旧厂矿的分异特征相似度高，表明旧厂矿在各类城镇低效用地中占比大，对总体分布格局的形成具有较大影响.4.1结论通过对宁波市城镇低效用地基础数据描述性统计分析、空间自相关分析，得到如下结论：宁波市镇域城镇低效用地分布具有显著集聚特征，旧村庄与旧厂矿最为明显，旧城镇相对离散.旧城镇主要集中在慈溪、余姚交界处及奉化中部；旧村庄主要集聚于奉化中部及江北区；旧厂矿的分布产生明显的空间分离，分别聚集于市域“西北-

　　东南”轴线两端，在余姚形成高度集聚带，在市域东南部出现连片稀少区，并主导总体分布格局.4.2讨论地区土地利用格局实质上即为该地区经济社会发展的镜像，反映城市化、工业化以及人口变化，并接受其交互反馈，是区域发展轨迹的直观体现.归纳起来，土地利用主要受自然与人文两大系统的影响，其中尤以地形地貌、政策规划及经济发展的作用最为突出.据此，推测宁波城镇低效用地空间格局形成的原因为：首先，宁波市经济发达，城镇建设用地面积大，工矿企业多，因而城镇地区各类低效用地特别是旧厂矿大量存在；经济体量或者说企业数量决定着一个地区出现旧厂矿的多寡，自然禀赋及经济格局影响着旧村庄的形成与分布，因而两者出现特定地区集聚现象，同时各地不断开发新城、新区使得部分老城区逐渐演化为陈旧街区或待拆迁区，具体到乡镇(街道)多呈点状零星分布，故而旧城镇集聚特征并不明显.其次，余姚、慈溪工业发达，民营企业星罗棋布，而以小且灵活为特点的民营企业更新换代较快，管理稍有松懈，便会导致镌汰产业不能及时腾退翻新；老三区(海曙、江东、江北)作为核心生活休闲、购物娱乐街区，地面利用业态以住宅、商服为主，厂矿企业鲜有分布，破旧街区及城中村略有分布.市域东南部多为山区，人口稀少，交通格网密度小，工矿用地布局障碍林立，少散小为该区域工矿企业的主要存在形态，旧厂矿分布少，同时该区域建设用地空间逼仄，而自然景观优美，综合价值较高，寥有城镇村落归为低效用地.奉化东北部承接宁波中心城区，发展迅速，老城区域则相对滞后，产业转型外迁及城中村改造步伐迟缓，故此奉化老城区出现大片旧村庄.综合以上分析，特提出以下建议：1)精细行政管理，优化服务环境.主要是明晰用地产权，细化权责档案，设置专门的电子化管理基站，提升城镇低效用地整治的基础设施与微软环境.2)打造交通、物流网络综合体.联通高速、国道、省道大动脉、编织县级、镇级、村级小格网，促进地区“物质-信息-能量”的流动，有效弱化天

　　然区位禀赋的影响，提升人为理性规划的主导作用.3)推进都市功能区划与产业升

　　级改造.将中心城区散乱镶嵌的生产类企业分片外迁，关联产业整合入园，构筑层

　　次分明、布局合理，结构优化的产业格局.4)财政政策与金融市场双轮驱动，破解

　　低效用地再开发资金短缺困局.

　　【相关文献】

　　[1]赵敏，程维明，黄坤，等.基于地貌类型单元的京津冀近10a土地覆被变化研究[J].自然资源学报，2016，31(2):252-264．[2]李建春，张军连，周杨，等.基于GIS的土地利用规划空间布局合理性评价[J].中国土地科学，2013，27(12):32-38．[3]钱敏，濮励杰，朱明，等.土地利用结构优化研究综述[J].长江流域资源与环境，2010，19(12):1410-1415．[4]郭丽英，王道龙，邱建军.环渤海区域土地利用景观格局变化分析[J].资源科学，2009，31(12):2144-2149．[5]杨庆媛，鲁春阳，文枫，等.区域相对资源承载力探讨[J].农业现代化研究，2007，28(3):314-317．[6]赵敏宁，周治稳，曹玉香，等.陕西省城市土地集约利用评价及其区域差异研究[J].水土保持研究，2014，21(5):210-215．[7]史进，黄志基，贺灿飞，等.中国城市群土地利用效益综合评价研究[J].经济地理，2013，33(2):76-81．[8]史同广，郑国强，王智勇，等.中国土地适宜性评价研究进展[J].地理科学进展，2007，26(2):106-115．[9]周咏馨，黄国华，高荣，等.城市工业用地效能评价指标体系研究[J].建筑经济，2015，36(5):81-84．[10]张占录.基于用地效率分析的城市区域空间结构极化模型及空间发展战略[J].城市发展研究，2011，18(8):46-52．[11]马安胜，雷涯邻，袁国华，等.东北三省闲置低效用地成因分析及对策建议[J].中国人口·资源与环境，2015，25(5):102-103．[12]刘新平，严金明，王庆日.中国城镇低效用地再开发的现实困境与理性选择[J].中国土地科学，2015，29(1):48-54．[13]李亚婷，潘少奇，苗长虹.中国县域人均粮食占有量的时空格局-基于户籍人口和常住人口的对比分析[J].地理学报，2014，69(12):1753-1766．

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篇二：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　珠海市金湾区非遗项目保护传承与开发项目建议书

　　—-—-—以非遗主题酒店为例

　　一、珠海市金湾区非遗项目的主要背景:珠海市金湾区地处珠海特区西部，其中占地面积最大的三灶镇是一个绿色宝岛，有丰厚的历史文化底蕴。据明代《香山县志》记载:“三灶山，三石形似名，与横琴相对皆抵南番大洋”。清代同治版《香山县志•山川》记载，“三灶山,林木葱翠，中有三石如灶故名，有田三百余顷••••••皆极膏腴”。1983年陆连以前三灶岛，周围是珠江口的中浅海渔场，北面有广阔滩涂,南面是浩瀚南海。拦浪山、圣堂山、轿顶山和竹篙山,三列山势东西走向，形成“川”字地势，一条山谷河流弯弯曲曲自东向西流入浪白海。以春花园、圣堂、屋边三大村落聚于岛心,沿山开路，依水行舟来联络全岛三十多个村庄。自宋代以来,三灶人秉承中华民族传统文化，开拓出有自己特色的艺术产品,如文体表演方面有鹤舞和鹤歌、生产工艺方面有“三灶帽”(竹帽）和草袖、健康饮食方面有茶果和糖糍、精神文化方面有民俗歌谣。这些民间艺术产品曾抚育过一代代三灶岛人，影响并传播到周边地区,它源于民间，流传于民间，如今已成为民族文化遗产的一个组成部分。1、文化的活化石将消失珠海鹤舞于2010年入选第三批国家级非物质文化遗产。珠海鹤舞主要分布在珠海市金湾区三灶镇，它是三灶人民在长期的生产和生活实践中，模仿白鹤的神态动作，研究白鹤的生活习性而创造出来的民间舞蹈，三灶鹤舞演绎仙鹤临门、觅食、洗嘴、梳毛、嬉戏等过程，造型逼真，舞姿生

　　动传神.但随着社会的发展进步，慢节奏的鹤舞已经不能满足年轻人对新事物的追求。而对于更多的人来说，动作单调、形式单一的鹤舞并不能引起广泛的关注,因此，鹤舞面临着失传的窘境，自身传承人减少，后继乏力,还出现了吸引力下降等问题。所以珠海艺术职业学院利用改造自身酒店，以非遗主题酒店为平台，利用师资与学生团队通过改编鹤舞的动作，创作出源于鹤舞的一套人民群众喜欢的鹤舞系列，然后加工生产成鹤舞衍生产品，比如：吉祥物抱枕、摆件等装饰品。通过鹤舞衍生产品这个载体加大鹤舞的影响力和影响面，改变鹤舞目前的发展困境。

　　2、水乡人的精神世界民俗歌谣最能体现人们的精神世界，因为它是人们表达激情的语言形式,是音乐的源头。三灶的语言是香山话与新会话、客家话的混合体，尾声长，较柔软，讲话如唱歌。三灶民歌主要有山歌（包括山歌和白采莲）、鹤歌、八堡歌，还有可唱可朗诵的歌谣。这些歌谣见证了三灶“一方水土一方人"的精神世界。三灶民歌，起源于清代道光年间，兴盛于清末民国初年，流传于珠海西部地区，至今已有180多年历史。它与沙田民歌、客家山歌一起，成为珠海三大民歌。作为三灶、南水、高栏、小林等海岛居民所表达喜怒哀乐，保存着古老遗韵的本地民歌，三灶民歌涵盖劳动、生活、情歌、婚嫁、叙事等方面，曾经兴盛于一时。据见证者回忆，三灶地区曾经几乎人人都会唱三灶民歌，村村都有“歌手”、人们甚至见面聊天,互相调侃都用对歌的方式。但如今在金湾区，真正能唱出三五首三灶民歌的人，仅约25人。这个民族瑰宝，现如今已经濒临失传的境地，为此，金湾区政府通过各种途径,积极保护扶持三灶民歌的传承和发展，并已被列入省级非遗名录。珠海艺术职业学院作为珠海本土的高等艺术职业院校，一直致力于珠海民族民间

　　音乐的发展，以弘扬民族文化为己任，利用学院地处金湾区的地理优势，采用民间采风、调研、与民间歌手座谈、将三灶民歌引入我院实践课堂等多种形式对三灶民歌进行研究、继承、保护和开发。学校音乐舞蹈学院将充分利用音乐表演专业与歌舞表演专业的优秀师资和专业优势，将对三灶民歌的研究和传承与我院的音乐艺术实践活动紧密结合,以实践促研究，以实践促发展,将三灶民歌引入到现代民乐团（我校民乐团2015、2016连续两年获广东省专业比赛金奖）的演奏中，并将录制成唱片，在非遗主题酒店中展示与播放，也进行销售。以酒店为平台,以唱片为载体将三灶民歌这一珠海市非物质文化遗产发扬光大、传承下去.

　　3、历史的痕迹追朔历史源渊，三灶编织出产于珠江口外的三灶岛，这种工艺以海岛渔农经济生产生活方式为依托，出现在明代嘉靖年间（1522年—1566年），成熟于清代光绪年间(1875年—1908年），新中国成立后至1966年趋向高峰期。那时候的三灶，家家户户成年人都会编织。1952年夏，在广州举办的“中苏友好农业产品展览会"上，三灶的“黄线骨头篷”被送往参展,受到好评.历经一代代编织能手的传承和创新，三灶竹草编织制品兼具生产劳动实用功能以及岭南沿海艺术特色，是珠海农耕时代竹草编织工艺的重要见证。2015年11月,“三灶竹草编织技艺”列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。随着渔农村经济体制的改革，工业化、城镇化的生产生活方式逐渐替代传统生产生活方式,渔农经济萎缩，塑料工艺品盛行,三灶的编织也迅速衰落。如今，全三灶镇懂得一两项编织工艺的人都在60岁以上，能编织出蟹脊黄线骨头篷、五方花簸箕和藤耳礼担箩的能工巧匠,不到30人。现在，三灶编织必须与时俱进，要适应时代发展，也结合着当下市场现实的需求，靠时代青年的智慧和技能，编织出美观实用的工艺品，

　　以主题酒店为平台,将编织出美观实用的工艺品在酒店展示和销售,给群众生产生活带来了方便和享受，这样三灶编织才会有更强的生命力。

　　二、项目的必要性分析

　　（一)政策背景党和政府对非物质文化遗产保护事业的高度重视，是我国迅速成长为“非遗大国”的重要保证。近年来，我国为非遗保护制定了系列文化战略,由上至下、由快而缓、由表及里,逐渐走出了一条具有中国特色的非遗保护之路。近几年来，珠海市金湾区委、区政府高度重视非物质文化遗产保护工作，先后制定了《金湾区非物质文化遗产保护方案》、“十二五”保护规划和每年的工作计划，明确要求加强非遗的保护、传承及普查力度，建立区、镇两级非物质文化遗产保护名录体系；各级累计投入了600多万元的经费用于非遗传承保护、基地建设、收集整理资料、补贴传承人生活、宣传推广、非遗交流、民间艺术大巡游等项目上，不断加大对非遗项目的支持力度。《2017年金湾区政府投资项目计划表》显示，今年金湾区新开工项目包括综合管廊建设,海绵城市试点区，金湾航空城公共文化中心、市民艺术中心、产业服务中心，定家湾工业区二期市政配套工程以及道路美化绿化提升工程、残疾人综合服务中心、金湾区第二小学等，计划更加细化、内容更加具体,且项目重点倾向民生领域.据了解，三灶镇通过整合鹤舞、三灶编织等非物质文化遗产以及侵华日军遗迹，打造了一张珠三角地区独有的人文历史名片。红旗镇则依托岭南水乡特色与农场文化资源,将形成糖业文化与基塘农业文化相结合的独特文化景观.另一方面，近年来金湾区对传统旅游产业进行转型升级，将文化、旅游、体育及互联网相结合,致力于打造“文化+体育+旅游"模式的旅游产业

　　格局，今年推出20场“悠游金湾”活动，将旅游与文化、体育、工业、乡村等元素相结合,并陆续出台了《金湾区旅游发展总体规划》和《金湾区关于加快现代服务业发展的若干政策措施》(下称《措施》）等文件支持文化旅游业发展。

　　《措施》提出，在金湾区开展文化经营活动、酒店改造升级、投资新建酒店、获得等级评定旅游景区、获得旅游示范点称号的都将得到奖励，其中对建成并获得国家旅游局3A、4A、5A级评定的旅游景区（点），分别一次性给予100万元、500万元、1000万元奖励。从顶层设计、企业联合、资金扶持方面助力文化体育旅游重塑“跨界”新格局.这为非遗主题酒店的实施提供了强有力的政策保障。

　　（二)非遗保护受制于经济时代快速发展

　　不断壮大的非遗“家族”将为地方的文化知名度加分，但在流行文化的强势冲击下，深陷“传承难，后继乏人”困境泥潭的“非遗”究竟能否传承下来,也令外界感到担忧。这也是我国非遗项目普遍面临的困境。

　　由于年轻人被流行文化吸引，不少已传承数百年的“非遗”项目日渐式微,有些非遗项目的传承人年龄普遍偏大，后继乏人,有年轻人甚至认为这已经是老一辈的东西.金湾文体旅游局相关人士表示,如今三灶镇懂得编织工艺的人都在65岁以上，能编织出繁复精美纹理的不到30人。为了传承“三灶民歌",金湾此前曾专门举行此类歌唱比赛，希望激发人们学习本地民歌的热情，但参赛者都是老人，年轻人几乎都不会唱。这与一些流行歌手大赛海选中，动辄千人万人排队报名的景象形成鲜明反差。

　　非遗保护要行政和市场两条腿走路，才能将非遗项目更好地保护和传承。“非遗如果不转化成产品加以传承,那就变成了文物，传承更加无从谈起。”

　　金湾区文体旅游局相关负责人谈到，绝不能让文化遗产变成“文化遗憾”。围绕非遗项目的保护，著名民俗学家、中国民俗学会副秘书长、复旦大学中文系教授郑土有在接受南都记者采访时建议，保护和传承非遗项目,首先需要对其进行明确区分。对于自身已经没有了生命力，没有生存环境的非遗文物，只能按照文物形式保护下来。对目前还有一定生命力，但生存环境已经发生变化，如果放任的话就会消失的，这一类非遗项目应该成为政府保护的重点，通过外力创造条件继续传承.未来与高校合作,把非遗项目通过高校的专业设计、通过艺术创作转化为产品,把它推向市场，把它搬上舞台，从而让其焕发新活力.

　　（三)项目符合当下物质文化价值发展的趋势

　　通过与高校合作，把非遗项目通过高校的专业设计、通过艺术创作转化为产品，以主题酒店为平台以产品为载体，把它推向市场,从而让其焕发新活力。主题文化酒店作为传承文化的载体和具有独特文化底蕴的经营产品，已经越来越受到酒店投资者和广大消费者的垂爱。通过酒店平台，用独特的文化氛围和吸引物，让宾客在接受服务过程中,引起情感共鸣,留下美好回忆，从而取得良好的经济和社会效益。文化必须一脉相承，任何主题酒店所选择的文化应是具有当地特色的文化或传统文化，这样的前提才能使该文化具有旺盛的生命力，同时，通过口碑效益让众人耳闻目染,从而起到传承的目的。该项目既是对非物质文化遗产挖掘、保护、传承和开发，同时也能让更多的年轻人通过参与、学习形成广泛的宣传，提升非物质文化遗产影响力。该项目还能够增加就业、带动基层发展，促进基层民众增收，从而促进地方的经济发展，提高非物质文化遗产的自身造血功能。

　　三、项目可行性分析

　　(一）发挥智力优势为地方服务

　　近年来，全国各地方高校及专业学术机构开始对这些早先并不受重视的民族民间文化开展研究，范围之广、研究之深入，史无前例。其中，很多专家学者以最专业最熟练的方式,对各地域非遗进行系统调查、研究与整理。正是得益于学术的参与，人们对非遗的生态价值和文化内涵才有了更深入的了解,保护起来也更具专业性和系统性。

　　珠海艺术职业学院是南粤大地上一所重要的艺术高等学府。前身为1998年创办的中国舞教学研究院，2003年经广东省人民政府批准，教育部备案，颁发电子注册文凭，纳入国家统一招生计划的全日制普通高等院校(学院代码：12576)。学校办学定位精准，厚植珠海特区、立足广东、面向全国,专业设置积极对接文化艺术事业和先进第三产业的持续发展需求,为区域经济和社会发展培养应用型高技能专业人才,学校设有音乐舞蹈学院、艺术设计学院、经济管理学院和文化与旅游学院，开设包括广东省首批高职高专品牌专业首饰工艺与设计、省级重点建设专业环境艺术设计、及音乐表演、舞蹈表演、公共文化服务与管理、工商企业管理、旅游管理和商务英语等在内的31个专业，涵盖艺术学、管理学、经济学等5大学科门类,形成以艺术教育为特色，文经管协调发展的办学格局.学校面向全国20多个省、市、自治区招收普通高等教育、成人高等教育学生，在校学生近5000人。学校高度重视师资队伍建设，现有40多名来自海内外的博士、教授荟萃校园，另有包括亚洲工艺美术大师、世界著名乐团首席表演家等在内的行业精英10余人为专任教师，执教授艺。教师团队中涌现出国家级优秀教师1人，南粤优秀教师2人，省级优秀教师4人，珠海市优秀教师7人。经过十多年的发展,学校形成了鲜明的办学特色，取得丰硕的办学成果。目前拥有首饰工艺与设计等2个省级品牌（重点）专业，音乐表演等8个校级特色（重点）专业。2014年环境艺术设计专业被列为广东省重点专业建设项目，2015年珠宝首饰工艺及鉴定专业被评为广东省高职高专首批

　　品牌专业.2015年，在广东省大学生声乐、器乐、舞蹈比赛中荣获2金1银8铜,总成绩在全省名列前茅,尤其是学校合唱团成为专业组一等奖中唯一的高职高专学校；2015年广东省水彩画大赛和广东首届中国山水画专业组评奖中，我校三名教师斩获2金1银,尤其在水彩画大赛专设的三项金奖中,独占二项金奖;2015年至2016年学校荣获省级品牌建设专业、精品资源共享课程和公共实训中心等十二项建设项目。2016年我校《艺术类高职现代师徒制人才培养模式的探索与实践》专业建设案例，喜获2016年度全国民办职业技术教育“十佳"专业建设案例。2016年我校民族管弦乐团喜获2016广东省第七届广东音乐邀请赛一等奖；2016年我校邓晓雯同学荣获广东省第十一届大学生校园文化艺术节（第四、第八赛区)十大校园歌手大赛一等奖；我校原创作品:《今天的女儿明天的妈妈》荣获广东省第十一届大学生校园文化艺术节（第四、第八赛区）舞蹈大赛一等奖；2014年至2016年我校师生连续三年获澳门中华妈祖基金会的邀请，参加澳门最具代表性的文化活动——妈祖文化节开幕式的主演。学校的特色化办学得到了社会的满意和认可。

　　借助高校的人才智力优势，进一步挖掘、整理我区的非物质文化遗产资源，以高校传承基地(非遗主题酒店)为依托，以非遗传承人及项目为载体，积极开展创意设计、产品研发等合作，促进非遗传承保护与开发。非遗传承人要积极与高校的合作，不断提高专业技能和水平，让优秀非遗项目走出乡间、走进高校，走出珠海特区、走向全国全世界,扩大珠海特区的对外影响力。

　　（二）区位优势无以伦比

　　珠海艺术职业学院位于珠海市的几何中心点位置，毗邻珠海大道，地理位置优越，交通便利.距离拱北口岸、珠海机场、珠海港均不超过30分

　　钟车程，与珠海海泉湾、御温泉、金沙滩、飞沙滩、白藤湖鳄鱼岛、珠海圆明新园等著名的旅游景点交相辉映,交通十分便利，具有珠海市任何地方都无法比拟的区位优势。

　　四、建设方案（一)建设目标

　　1、生活的质量和品质上，物质是一部份，而提供灵魂深处震撼和极大认同的精神层面才是绝大多数人终身的追求。非遗主题酒店与星级酒店不同,非遗酒店并不是处在都市最繁华之处,而只是在交通便利的高校.非遗酒店所用的墙体和装饰材料也非常简单、朴实，很多区域都运作大量的当地植物、非遗艺术品作为艺术点缀，空气中会弥漫淡淡的清香,远处隐隐约约传来原始的民歌，加上酒店旁边几缕随风摇曳的芦苇及荡漾的小湖水……,在这样清悠、恬

　　静的环境中,相信谁都会放下疲惫和烦劳，去静心体会非遗艺术品背后的历史与沧海。这才是非遗酒店传承非遗文化的精髓所在，非遗艺术品不再单纯是一种产品，更注重产品给宾客带来的切身感受，而且围绕在非遗文化感受当中的宾客不会认为有过多的商业气氛,相反，在一种极为放松、自然,又极艺术品味的文化气息中能感到与众不同的精神享受。珠海艺术职业学院建设的非遗主题酒店就是要达到这样的效果，以此来继承发扬非物质文化遗产，开发具有地域特色的产业，为建设社会主义文化建设提供更多的基础。金湾区有着丰富多彩的非物质文化遗产，因而继承和发扬非物质文化遗产，通过对其挖掘、保护、传承、开发，能进一步开发出具有地域特色的产业,为人民群众增收、地区经济发展奠定物质基础，为社会主义共同富裕道路做出贡献.

　　2、政校合作，建立一个挖掘、保护、传承、开发非物质文化遗产的非遗主题酒店。以酒店展示与销售为平台，与现代高职院校合作传授传统工艺绝技，培养真正的传统民间艺术接班人.

　　3、挖掘、保护、传承、开发非物质文化遗产，形成人民群众喜闻乐见的民间艺术，传承民族优秀文化，繁荣基层文化生活，为新时期社会主义文化建设提供强大的精神支撑，全力打造和谐的社会氛围,为新时期社会主义建设营造良好的政治文明环境。

　　4、依托非遗主题酒店使非物质文化遗产的传承从根基做起，组织学生到酒店参观学习，提高国民的传承意识和水平,共同做好对大学生的非物质文化遗产知识的普及，将其办成非遗的保护传承基地、文化产业示范基地、青少年爱国主义教育基地。

　　（二）建设内容与实施计划

　　此项目原则按照“传承历史文脉、保护文化遗产、融入生活方式、守望精神家园”的原则建设非遗主题酒店，坚持“与生态保护相结合、与市场化相结合、与产业化相结合”着力打造成文化内涵丰富、生态环境优美、人文与自然交相辉映的非遗主题酒店.在细节上要求在特定的建筑空间内，运用珠海金湾的非遗元素，对室内空间、用品用具、标志标识,酒店设计等进行艺术设计，竹草编织、民歌、鹤舞……这些具有浓郁地方文化风情的非遗精粹，经过设计者的提炼转化，巧妙地融入到室内设计作品中，大到前台接待大厅、小到客房里的背景装饰、桌椅、用具、器皿、标识,处处都能看到古典与现代的创意碰撞。

　　1、鹤舞１）建立非物质文化遗产研发—生产—演出活动,培养创新性传承人除了准确的对非物质文化遗产抢救性、保护性传承外,还有对原有的遗产进行创新，对原有的技艺等进行更科学的研发，成功后可进入编排、建立宣传阶段，在主题酒店中展示鹤舞装饰品、鹤舞吉祥物、相关鹤舞视频,并且可以销售，争取每年让约5万人次通过入住主题酒店，深刻接受非物质文化的动态传播与推广.

　　2）传承人及高校师生与宾客进行良性互动,频繁举办微课堂、微鹤舞节，举共同做好对宾客的非物质文化遗产知识的普及,举办宾客能一起参与的大学生文化艺术节等活动，使本土非物质文化遗产更好地被传承和保护。

　　2、三灶民歌1)引入大学课堂做开发：珠海艺术职业学院利用自身专业的优势，将三灶民歌引入课堂中,利用学院的教育科研平台，研究发展三灶民歌的内涵、三灶民歌的唱法特点，让三灶民歌融入到现代民乐中演奏,让三灶民歌得到与时俱进的发展，将其制作也作品光碟保存，并在主题酒店播放三灶民歌及三灶民歌参与的现代民乐，逐渐培养三灶民歌的传播者和忠实粉丝。2）依托珠海艺术职业学院合唱团、教师歌舞团、民乐团各艺术团体，培养三灶民歌传承人，组织三灶民歌培训班。珠海艺术职业学院拥有音乐舞蹈学院最强的师资，教授3人，副教授9人，教师具备丰富的舞台表演实践能力和较强的专业理论基础，可以完成对三灶民歌的搜集、乐谱记谱、整理和演唱工作。计划组织三灶民歌培训班300—500人次，邀请民歌传承人到学院培养接班人.为顺应当代音乐发展的潮流,将现代流行音乐的演唱方法融入三灶民歌的表演中。以珠海艺术职业学院各个艺术团体为依托，创编三首新元素民歌。以音乐会的形式向社会、高校、民间推送。扩大和传承三灶民歌。学院硬件设施：音乐舞蹈学院有声乐实训室50间、合唱实训室1间、民乐实训室1间、分声部排练室5间、舞蹈实训室3间、能容纳近500人的小型音乐厅1个，实训室均配有空调、多媒体等设备,可以满足项目的研究需要。3）以新媒体为载体，着力做好三灶民歌的网络宣传：对三灶民歌的传承和保护离不开人们对它的广泛关注和兴趣。通过开发三灶民歌手机APP应用，或者利用微信平台订阅号，让更多的年轻人了

　　解、欣赏三灶民歌，给三灶民歌的传承发展带来新的力量和推动力。还可通过百度音乐、酷狗音乐、QQ音乐等各种网络音乐平台推送三灶民歌，通过三灶民歌向大众展示金湾、珠海的风土人情、地缘地貌。

　　3、三灶编织1)建立传承人培训基地建立抢救性、保护性传承人培训基地从非物质文化遗产的内涵可以看出，它强调以人为核心的技艺,具有传承性、口头性和可塑性等特点。有的非物质文化遗产呈现加快消亡的趋势，有的随着民间老艺人的离世而面临失传,所以建立传承人基地对于抢救、保护、发扬非物质文化遗产尤为重要。基地建设主要采取建立传承人培训中心，招收待业、失业、大学生、民间艺人等，培养他们广泛深入的了解非物质文化遗产的内涵、特征和价值，进行具有本土特色的非物质文化遗产培训，使他们从知识和技能上能够胜任。２)建立非物质文化遗产研发—生产-销售平台，培养创新性传承人除了准确的对非物质文化遗产抢救性、保护性传承外，还有对原有的遗产进行创新,对原有的技艺等进行更科学的研发，成功后可进入生产、展示、销售阶段.以主题酒店为平台对开发的编织艺术装饰品、编织生活用品等进行展示、销售.这即可创新性培养传承人，又可实现对遗产的创新经营，经济收入的提高又为培养高素质传承人提供了资金保障，实现了良性循环。4、在酒店体验“舌尖上的非遗”

　　每一道非遗美食，都经历了岁月的沉淀,凝聚着百代人的心血和智慧，其背后是数百年的匠心和创新。那么，蕴含着雄浑、厚重的历史文化底蕴的珠海非遗美食，就是代表城市品牌形象和文化内涵的优质地方特色产品，是对外展示城市形象的一张张鲜活的文化名片。将美食制作成非遗主题酒店餐厅必推食物及制作成手信非遗主题酒店销售或赠送（促销方式）给宾客，旨在挖掘、保护和弘扬当地的美食文化，将非遗美食的资源优势

　　转化为经济发展优势，使其在弘扬传统文化，展现美食魅力，提高城市文化的知名度、美誉度和市民自豪感等方面发挥出更大的作用.

　　当然，不同于物质文化遗产的是，作为非物质文化遗产的非遗美食（例如：定家湾茶果（糯米糍、状元糍、油糍）、鸭脚包、黄沙蚬、禾虫、大赤坎烧排骨叉烧、客家咸茶、艾饼、叶仔糍），并不是指送入口中的食物本身，也与食材无关,主要是制作美食的烹饪方法和技艺，它是依附于个体的人而存在。所以,在越来越重视打造本土美食品牌的今天，我们不但要大力推崇非遗美食，更要有切实可行的办法措施，破解非遗传承人青黄不接、后继乏人的现实窘境，吸引更多的人走近非遗美食、了解非遗美食并最终爱上非遗美食，参与到非遗美食的宣传、保护和传承中来,让非遗美食“活”在当下,惠泽子孙，弥久飘香。

　　5、项目实施完成的预期效果（部分效果图)

　　1、三灶编织开发的主题酒店房间使用的器皿（1）

　　3、三灶编织开发的主题酒店房间使用的器皿（3）

　　5、三灶编织开发的主题酒店过道使用的灯罩

　　7、三灶编织开发的主题酒店房间使用的灯罩和花瓶

　　9、三灶编织开发做为主题酒店房间装饰用的背包(可销售)

　　11、开发做为主题酒店房间装饰用的鹤舞台灯和相集(可销售)

　　14、开发的鹤舞主题酒店房间，有鹤舞、鹤歌和竹草编织元素（床头背景墙是竹草编织的装饰，床上有鹤舞道具、房间的台灯罩、花瓶、器皿、拖鞋、摆件都竹草编织的，又具非遗文化性又环保还有经济效益。）

　　16、开发的非遗主题酒店，前台装修要与众不同，前台做成渔船模式充分体现金湾区海洋文化的背景，大厅有国家级非遗项目三灶鹤舞的道具展示，充分彰显酒店主题，大厅的地毯和其他装饰都用竹草编织来装点或抽象体现海洋及鹤舞等元素，酒店公共区域不停播放经过珠海艺术职业学院传承与开发的三灶民歌（轻音乐）和有三灶民歌合奏

　　17、开发的民歌主题酒店房间，有鹤舞、鹤歌和竹草编织元素（开发的房间，取名民歌房、渔歌房，房间内比其它多一套唱片机，房内有经开发的三灶鹤舞、民歌的书籍、CD唱片等音像作品可以随时播放及使用。）

　　6、项目实施的硬件条件

　　五、实施经费

　　非主题酒店项目支出科目（含配套经费）

　　合计调研费采风学习非遗项目培训班300-500人次彩排及道具（服装）音像开发与制作资料费印刷费编织品的开发与制作会议费所有客房内非遗展示用品所有客房内非遗装饰辅助用品酒店前台改造酒店接待大厅改造配合整体改造其它项目

　　金额（万元)

　　计算根据及理由

　　67

　　2

　　前往省内或国内非遗基地及相关主题项目基地调研

　　2

　　前往省内相关非遗基地调研向传承人学习。

　　5

　　举办酒店涉及的非遗项目培训班

　　3

　　组织学生及爱好者进行培训与彩排

　　5

　　制作开发生产的非遗音像制品

　　1

　　购买相关书籍费用

　　3

　　问卷发放、经验介绍资料及酒店使用的非遗宣传书籍等

　　5

　　制作开发生产的各种竹草编织用品

　　1

　　参加或举办各类论坛的相关费用

　　10

　　客房内为完成非遗装饰品的辅助用品

　　5

　　客房内为完成非遗装饰品的辅助用品

　　10

　　酒店前台装修改造及办公设备等

　　10

　　接待大厅装修改造及办公设备等

　　5

　　配合非遗主题酒店改造且在上方未注明的实施项目费用。

　　六、项目的社会效益和经济效益分析：（一）社会效益分析：项目建成后，作为珠海西部旅游行业的文化亮点和文化宣传堡垒,对珠海西部的经济社会和人文全面发展起到直接而很大的推动作用:，非遗主题酒店的存在，可以提升城市地位和国际影响力，反映城市经济发展的态势与前景，改善服务业和旅游市场，促进商业会展等相关行业的共同发展。1、为当地提供就业机会,预计可提供100个从事管理和服务的岗位等;2、推动旅游工艺品及特色产品，特别编织艺术装饰产品、编织生活用品和鹤歌鹤舞的衍生产品，使居民的收入多元化，加速全面进行小康步伐;促进社会和谐稳定。

　　3、有利于当地群众接受外来先进思想和生活方式，提高思想意识、文明意识和综合素质；实现社区经济的可持续发展。

　　4、改善珠海西部村居生态环境,保持淳朴民风，展现民族文化特色；5、让当地群众参与旅游经营和旅游培训，提高他们旅游资源保护意识和经营素质。

　　6、该项目的建成，也将是一个非遗文化及历史文化的展示平台。有助于使学生青年了解中国传统文化与历史，让历史和文化昭示后代、昭示未来，对于提升学生青年的爱国情怀、争取青少年阵地和促进民族团结具有重要的现实意义。

　　(二）经济效益分析：项目建成后，按每年接待人数5万人次计：1、住宿收入：500万元(100元/人次）2、购物收入:10万元

　　4、其他服务收入：10万元合计:520万元（暂不考虑外界因素、战争等不可预测的风险外）。

　　八、项目可行性研究结论

　　非物质文化遗产是人类文明的奇葩，它承载着历史记忆,延续着文化血脉。而非遗不是死去的历史，需要活态传承,我们要以高度的文化自觉，真正树立起“断痕即消亡"的警觉意识，以刻不容缓的态度,积极开展保护传承，绝不能让文化遗产变成“文化遗憾”。

　　金湾非物质文化遗产经历了几百年的淘炼，为我们留下农耕文化和海洋文化的传统技艺，为我们发展循环经济、旅游经济提供有益的借鉴，延续的是传统农耕海洋文化,承载的是百多年来的农垦技艺和民间民俗,体现沿海地区人们特有的生活方式，

　　回归生活是最好的保护，接轨现代是最好的传承。非遗源于生活，只有与时俱进地融入现代社会，才能“活”得更滋润。我们注意到与高校合作对地方非遗进行研究、传承、保护和开发，破解了地方文化部门的工作瓶颈,为地方传统文化的保护传承开辟了新路。以此为契机,充分发挥优势，不断加强联系，进一步拓展合作领域，创新合作方式，在不破坏非遗的纯粹性与原真性的前提下，进行科学有效合理的再利用.开发别具特色的旅游酒店服务项目，走向市场，创造经济效益,使其由“输血”变“造血”，以“产”养“遗".以酒店为平台利用动漫技术把非遗原汁原味地“复制”下来,并借助互联网进行裂变式传播，吸引民众关注，从而在社会上培育更多的非遗“粉丝”,力争使合作结出丰硕成果。

　　随着非遗主题酒店项目的完成，将逐步成为珠海西部旅游和爱国主义教育的一大亮点。项目在开发建设上力求高档次、高水平，主题突出，特

　　色明显，将成为珠海西部文化的核心品牌。对促进文化、教育和产业发展具有重要意义，掀开了一个新的篇章.

　　（完)

篇三：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　九项目实施完成的预期效果部分效果图1三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的器皿12三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的器皿23三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的器皿34三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的纸巾盒5三灶编织开发的公共区域及入户花园过道使用的灯罩6三灶编织开发的主题酒店房间使用的鞋子和小摆件7三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的灯罩和花瓶8三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的背景墙9三灶编织开发做为主题酒店房间装饰用的背包可销售10主题酒店房间尽显竹草编织元素床头背景墙是竹草编织的装饰房间的台灯罩花瓶器皿拖鞋摆件都竹草编织的又具非遗文化性又环保还有经济效益

　　非物质文化遗产手工技艺旅游手信产品开发方案——以竹草编织技艺为例

　　一、引言:

　　旅游已经成为现代人们不可缺少的休闲娱乐方式，随着现在国内小长假的增加，越来越多的人会在节假日选择外出游玩。旅游产业是由”行、游、住、食、购、娱”这六个要素有机构成的，而其中的“购”是指购买当地纪念品。三灶竹草编织有着辉煌的历史，如今旅游产业已经成为世界性大产业，为地域特色旅游纪念品发展提供了发展机遇。三灶竹草编织产业既是文化艺术的创意产业，又是产品生产的经济产业，还是民族传统文化的体现。因此它的旅游纪念品的开发设计研究具有扩大城市影响力、发展当地经济、创造就业机会、扩大内需等诸多内在经济意义。

　　二、艺术特色：

　　三灶竹草编织历史悠久，在400多年的发展中，已经成为了三灶人民生产劳动的得力助手。历经一代代编织能手的传承和创新，如今三灶竹草编织制品兼具生产劳动实用功能以及岭南沿海艺术特色，是珠海农耕时代竹草编织工艺的重要见证。2015年11月，“三灶竹草编织技艺”列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。其产品有大小款式的草席、手袖和各式各样的箩、篸、笼、篮、筛、箕、篷、罩等，据不完全统计品种达38个。这些编织品有的属生产用具，有的是生活用具，还有的被当为礼品可作馈赠。例如，坎花手袖、蟹脊黄线骨头篷、五方花簸箕和藤耳礼担箩仔等，其工艺之精致为我们留下农耕时代难忘的记忆。

　　三灶竹草编织技艺，取源于本地的竹草植物资源，它适应时代与现实的需求，靠民间智慧和技能，编织出美观实用的工艺品，给群众生产生活带来了方便和享受。三灶编织，经历了四百多年淘炼，为我们留下农耕文化和海洋文化的传统技艺，为我们发展循环经济、旅游经济提供有益的借鉴，这种技艺应值得保护和传承。

　　三、传承意义：

　　三灶竹草编织技艺是珠海的标志性技艺。经历了400多年历练，印刻着珠海农耕文化和海洋文化的传统技艺。

　　三灶竹草编织技艺曾一度辉煌，但随着工业化的进展，手工编织逐渐被现代织机所取代，呈现出萎缩和衰退的趋势。采取切实措施确保三灶竹草编织技艺的传承是当务之急，希望有关方面对此加以重视。

　　四、竹草编织旅游纪念品综述：

　　旅游纪念品作为旅游商品的一个重要代表，其收入在旅游产业中所占的比重显示着一个国家、一个地区旅游产业发展的程度。开发具有浓郁地域文化特色的、新时代的旅游纪念品，对于完善中国旅游市场、宣扬地域文化特色以及拉动中国经济发展都有积极意义

　　近年来我国旅游业得到了迅猛发展，旅游商品是旅游业的一个重要组成部分，发展旅游商品不仅体现为对经济的推动作用，更重要的是能否最大限度地吸引旅游者购物已成为一个国家旅游业发展程度的重要标志。它不仅有较高的经济价值，也具有较好的社会文化价值，对于增加目的地收入和保护弘扬当地文化传统具有重要意义。旅游纪念品是旅游商品的一个重要组成部分，是旅游商品的经营重点，加快旅游纪念品的发展对增大旅游商品在旅游业总收入中的比重，提高旅游业的经济效益具有重要作用。

　　三灶竹草编织技艺，取源于本地的竹草植物资源，它适应时代与现实的需求，靠民间智慧和技能，编织出美观实用的工艺品，给群众生产生活带来了方便和享受。三灶编织，经历了四百多年淘炼，为我们留下农耕文化和海洋文化的传统技艺，为我们发展循环经济、旅游经济提供有益的借鉴，这种技艺应值得保护和传承。

　　五、竹草编织旅游纪念品的现状及分析：

　　目前专门从事竹草编织研发的机构和企业较少，2015年11月，“三灶竹草编织技艺”列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　目前竹草编织面临的最大挑战是工业化机器生产及数码技术对手工竹草编织的巨大冲击。工业化机器编织的特点有成本、价格低的显著优势特点，而三灶竹草编织则是用手工织造，因此难以避免成本、价格高。市场上同样使用功能的产品相对价格便宜，手工竹草编织却贵很多，就给竹草编织市场带来一定的冲击，其实论其艺术价值，机器编织远远比不上真正的手工工艺。

　　这种情况则说明了竹草编织旅游纪念品市场开发与生产出现了的部分问题，归结起来如下几个方面：

　　（1）与当地景点联系不紧，缺乏珠海的地域特色。

　　（2）不贴近现在生活，实用性较差，不受年轻人喜欢。

　　（3）开发落后，品种比较单一。

　　（4）形式内容较雷同，缺乏新意。

　　（5）包装低劣，携带不变。

　　（6）手工竹草编织制作后备人才不足，缺乏规范的培训体系。

　　六、竹草编织旅游纪念品的开发与设计举措：

　　作为竹草编织旅游纪念品开发设计中的动力，对其采取的传承与改良势在必行，具体的措施如下：

　　1、加强产品产家与商家的联系，提升竹草编织的地域特色

　　在产品还在生产前期，就加强商家与产家的联系，形成：“消费者——商家——产家——商家——消费者”的环节，这样有销量的保证，产家的商品可以直接定期运输到景点的商家，提高产品在景区的销量。根据每个商品的特色，加入成都地区的特色如：相关的图腾、景点、人物等，提高产品的文化地域特色。

　　2、开发贴近生活的品种

　　传统工艺是艺术，而艺术始终是为生活服务。随着时代发展，一成不变的图案和纯粹的装饰功能，已经不能迎合现在人们的生活方式和需求了。应该发挥创造里把竹草编织和一些生活的实用物品相结合，提高竹草编织的依附品的销量，来提高竹草编织的文化效应。

　　3、建立一系列的相关培训，增加竹草编织的创新与后备人才

　　建立起了培训项目，不仅仅可以提高该技术的专业性，还可以提升该产品的文化氛围。拥有一个好的文化氛围可以提高创造者对产品品种单一问题的解决，也可以提高竹草编织的技术水平。建设了部分相关学校以后，可以充足并且系统的培养竹草编织技术的后备人才。

　　4、改良其产品包装，增加竹草编织旅游纪念品的附加值

　　竹草编织旅游纪念品，迎合游客馈赠的需求一定要改良其包装。应该把充满地域文化特点的竹草编织纹样和图腾作为切入点，提取其元素进行象征、夸张、借用等设计手法，来激发游客的购买欲望和共鸣情绪。

　　5、引进先进的设计管理概念和销售模式

　　在产品战略的知道下，对竹草编织的功能、图案、结构、品种、加工工艺等要素进行系统的设计，并加以视觉商业化设计，形成风格同意的竹草编织纪念品形象，提升、传播当地形象的作用。

　　6、政府要给予积极的保护和支持

　　首先，政府应该制定相关的法规条例，例如对知识产权、新技术、新工艺的保护、以及品牌的认证和相关资质饿考核。另外建立强有力的旅游纪念品生产开发机构，实现其产业化。政府应该加强对外宣传，可以把竹草编织旅游纪念品作为对外交流的媒介，起到提高其知名度和影响力的作用。

　　七、实施时间

　　本项目计划前期准备时间为2017年10月——2017年11月，2017年12月正式运营。

　　八、营销推广措施

　　1、景区营销，通过在珠海各景区、景点铺设专柜或开旅游购物店，将竹草编织产品植入珠海的每一个景区，

　　2、电台媒体广告，通过各大旅游报纸、刊物进行宣传，将珠海旅游发展的新成果通过各种途径向外界传播出去，能够大大增加珠海的旅游影响力及旅游形象。

　　3、网络营销，通过各大网站，包括携程网、去哪儿网等定机票、定酒店的大型网站的深度合作，保证珠海非遗项目旅游的网络宣传力度。

　　4、旅行社营销，通过与各大旅行社的合作关系，进一步将珠海非遗项目旅游纳入合作范围，将进一步增加双方利益，增加三灶竹草编织产品销售量。

　　5、“请进来，走出去”，通过邀请广州、深圳等发达地区的专家学者来珠海指导、交流、培训等活动，不仅提升实施本项目的人员业务水平也同时提升了本项目的知名度。组织骨干去广州、深圳等发达地区和在非遗保护工作先进地区进行考察学习。

　　九、项目实施完成的预期效果（部分效果图）

　　1、三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的器皿（1）2、三3、灶三编灶织编开织发开的发酒的店酒房店间房及间家及庭家使庭用使的用器的皿器（皿2）（3）

　　5、三灶编织开发的公共区域及入户花园过道使用的灯罩4、三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的纸巾盒

　　6、三灶编织开发的主题酒店房间使用的鞋子和小摆件

　　7、三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的灯罩和花瓶9、三灶编织开发做为主题酒店房间装饰用的背包(可销售)

　　8、三灶编织开发的酒店房间及家庭使用的背景墙十、1投0、资主估题算酒店房间，尽显竹草编织元素

　　（本项床目头投背资景主墙要是包括竹调草研编采织风的、装培训饰传，承房、间策的划台设计灯、罩开、发花、瓶营、销，器具皿体、概拖算鞋如、下：摆（1件）都调竹研采草风编学织习的费，用又1万具；非遗文化性又环保还有经济效益。）

　　（2）技艺培训传承费用1.5万；（3）策划设计费用5万；（4）开发与制作产品费用7万元；（5）营销推广费用2万。总计费用：16.5万元。

　　十一、效益分析

　　1、经济效益2016年珠海共接待游客3901.3万人次，春节长假前三天接待逾30万人，同比增长3.5%。本项目实施后，按每人消费20元计算，年总收入在7.8亿元左右。

　　2、社会效益

　　项目建设可以提升城市地位和国际影响力，反映城市经济发展的态势与前景，改善服务业和旅游市场，促进商业会展等相关行业的共同发展。

　　1）为当地提供就业机会，预计可提供500个从事设计开发、管理和服务的岗位等；

　　2）推动旅游工艺品及特色产品的开发，特别竹草编织艺术装饰产品、编织生活用品及衍生产品，使居民的收入多元化，加速全面进行小康步伐；促进社会和谐稳定。

　　3）改善珠海西部村居生态环境，保持淳朴民风，展现民族文化特色。

　　4）让当地群众参与旅游经营和旅游培训，提高他们旅游资源保护意识和经营素质。

　　5）有利于当地群众接受外来先进思想和生活方式，提高思想意识、文明意识和综合素质；实现社区经济的可持续发展，为社会主义文化建设提供强大的精神支撑，全力打造和谐的社会氛围，为新时期社会主义建设营造良好的政治文明环境。

　　(完)

篇四：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　项目化学习在研学旅行课程中的实践探

　　索——以探寻滕头生态民俗美食园为

　　例

　　摘要：为把研学旅行与综合实践活动课程统筹考虑，笔者以六环推进的模式设计研学旅行的课程，以项目化形式开展实践活动，通过多维探寻的方式，培养学生各方面的能力。

　　关键词：项目化研学旅行综合实践活动

　　在2016年11月30日教育部颁布的《关于推进中小学生研学旅行的意见》的文件中提到：“研学旅行与综合实践活动课程统筹考虑”。研学旅行是一种研究性学习和实践活动学习形式的社会实践活动。《中小学综合实践活动课程指导纲要》把研学旅行列为综合实践活动的“考察探究”部分。因此，设想本次研学旅行与综合实践活动课程相结合，以项目化形式开展，让旅行与学科优势互补，促进学生能力的多维发展。

　　1.六环推进，设计研学旅行的课程模式。

　　本次研学旅行设想以项目化学习模式开展，对滕头生态民俗美食园的历史文化进行系统化学习，所以我们把活动环节进行一次再构建，形成“项目引领——方案指导——自主探究——中期小结——成果亮相——评价总结”六个环节。

　　1.任务驱动，确定项目。

　　1.合理安排任务设计

　　任务驱动能使研学旅行有的放矢，研学任务设计是研学活动的核心，为了调动学生研学过程中的积极性，设计了丰富多样的研学的任务。

　　1.系统安排研学项目

　　研学项目的确定主要采取由粗到精的“金字塔”式的筛选方式，通过交流、探讨，提炼出真正有研究价值的能发挥引领作用的活动项目。经历“因兴趣而选——以能力而减——为价值而研”三个步骤。

　　具体内容安排如下：

　　客来源

　　考察探究：参观生态建筑、探美食园布局、访游

　　探究制作：尝各色美食、做家乡美食、扬家乡美名

　　职业体验：美食园小导游、美食推广员、小小摄影师…

　　1.适时引导，规范方案

　　方案的制定将对后期的实施起到指导作用，因此我们推出“计划制定课”、“方法指导课”等，让教师适时引导和学生探讨交流相融合，运用情境的创设、范本的研究、材料的铺垫等教学方法，经过“初稿制定——交流探讨——修改完善——终稿出炉”等步骤，使学生能制定更规范更完善的方案。

　　（三）自主探究，落实研学

　　1.同质异质相结合，均衡人员分配

　　学生依据“组间同质分组，组内异质分组”的原则分组，小组之间能力均衡、人数均衡、男女比例均衡，小组内按自己的兴趣，自己的特长，自我推荐，自由组合成活动小组，学生自我推荐，民主选定，选出能力较强的组长，并为自己的小组命名，由组长填写“小组成员分组表”。

　　2.基于项目学习，开展研学活动

　　“在当今社会中，一切都是项目，一切也将成为项目。”这是美国项目管理专业资质认证委员会主席对项目管理的一句预言。我们把本次研学作为一项“探寻滕头生态民俗美食园”为主题的总项目，然后延伸出一个个子项目，如“考察探索”“探究制作”“职业体验”。每一个子项目发散出一个个小项目。这样有序安排，不但能把项目落实到每一个班级，而且能使班级里的每一个小组都能领到小项目，使班级里的每一个成员都成为项目参与者。

　　（四）中期汇报，承前启后

　　引导学生从“回顾前期——展望后期”两个角度进行汇报。汇报内容主要有：研学活动的进程，到目前为止已经解决了哪些问题？还有哪些问题需要解决？哪些事情比较成功？哪些地方需要改进？活动中遇到的困难及解决办法。然后由全班同学进行交流、评价，提出如何解决问题的策略，提出方案可以做哪些修改的建议。

　　（五）成果展示，多样丰富

　　把学生在研学活动中的丰富经历、收获、作品等通过各种形式展示出来。成果的展示是综合性的，活动的结果、成果的体现以人为本，以学生喜欢的方式来展示。主要有动态展示、静态展示、过程性展示等。

　　（六）评价反思，立体多元

　　1.评价主体多元。教师、学生、家长、游客、专家等。

　　2.评价内容多维度。从文明素养，实践能力，协作精神三方面出发，对文明，纪律，团队合作，自主活动，探究学习，知识构建等方面进行评价。

　　3.评价方式多样化。量表评价与特色评价相结合。

　　三、多维探寻，培养学生自主探究的能力

　　本次研学旅行的活动涉及内容非常广泛，主要有旅游、人文、建筑、美食、历史、变迁等。所以我们采用多种方式，多种方法进行探究，发挥学生的个性特长，让学生集思广益、透彻分析、开阔思路、优势互补，让不同的学生有不同的发展。

　　1.搜索查询，提高搜集和处理信息能力

　　以去图书馆查阅、上网搜集资料、观看视频等方式，了解滕头生态民俗美食园的历史文化。以电话咨询专家的方式，了解滕头生态民俗美食园的文化发展，以及对奉化旅游业的影响等，让学生体验不同的知识可以用不同的收集资料的方法，从而提高搜集与处理信息的能力。

　　2.调查访谈，提高自主获取知识能力

　　本次研学旅行，我们主要采用三种调查方法，即微信调查法、纸质调查法，网络调查法，并且进行了相关数据的统计。问卷调查方式了解同学们对滕头美食园的所知所想；采访滕头居民，了解滕头村近十几年的变迁；调查周边群众对滕头建筑变迁的看法，了解滕头的历史变迁对旅游文化的影响；采访慕名来美食园的游客，了解游客的来源，了解滕头景区的影响力等。

　　3.实地考察，提高分析与解决问题能力

　　实地考察滕头美食园建筑，观察建筑的材料，把各类不同材料的建筑拍照记录，上网查询建筑材料的是否环保，美食园是否真正做到“生态化”，了解用旧木料、废旧瓷片陶器、废弃海洋生物贝壳等材料建造生态园的优势。

　　4.角色体验，提高表达与交流能力

　　通过模拟社会生活，体验社会角色，了解社会劳动的过程。通过职业体验，提高学生的社会实践活动能力。不同的角色体验，让学生各有所悟，各有所感，

　　让学生的个性得到充分发展。同时将品德教育、安全教育、劳动教育等融入实践体验活动，培养学生独立意识和自主能力。

　　参考文献：

　　1.程锦.借助基地资源开发综合实践活动地方课程的实践研究[J].综合实践活动研究，2018（6）：18-20

　　2.李孔文.小学综合实践活动课程论[M]中国科学技术大学出版社，2009（8）52-70

　　3.吴筱泉.要素与内涵[M]宁波出版社，2013（11）142-147

篇五：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　美丽乡村风景线建设与乡村振兴发展的

　　规划探析——以宁波市奉化区“明山

　　剡水”风景线规划为例

　　摘要：江拔线是宁波市奉化区北部重要的经济交通走廊，对沿线的旅游经济发展、产业经济建设和历史文化展示有着重要作用。随着奉化区大力推动进全域旅游建设，积极践行乡村振兴战略，将高品质的旅游资源和特色鲜明的地方民俗风情推向了一个新的高度。结合江拔线经济交通走廊建设，创建一条以江拔线为基础，集合甬山、西岭山、剡江等人文与自然生态资源结合的特色美丽乡村风景线，具有推广剡江人文游乐、特色生态观光品牌，塑造奉化旅游形象、提升乡村旅游产业品质的重要意义。

　　关键词：经济交通走廊,“明山剡水”风景线,乡村振兴

　　引言

　　宁波市奉化区位于浙东沿海，拥有溪口雪窦山风景区、蒋氏故里、滕头村等AAAAA级旅游资源，旅游业拥有战略性支柱产业地位。省道江拔线始建于1934年，其区位山水交通，联系着宁波与绍兴两个城市，串联着奉化境内的主要旅游资源，是沿线区域实施乡村振兴战略的重要“助推剂”。本文综合江拔线经济交通走廊创建，构建醉美奉化的“绿色长廊”以及“一路一景、路景相融”的公路风景线，以“美丽公路+”为辐射，推进沿线品质提升，土地整合，产业优化，带动沿线乡村振兴。

　　1“明山剡水”风景线的特点

　　“明山剡水”风景线以江拔线及剡江为纽带途径3个乡镇串联11个村庄，包括慢行系统和车行系统。风景线北靠山体，南临剡江，山水交融，村庄与广袤的农田、园圃、基塘构成了富有田园气息的生态基质，是奉化“上风上水”之地，

　　也是城市与郊野转换的过渡地带，是奉化重要的生态经济板块。沿线主要的资源文化包括剡江水运文化、甬山文化、红帮文化、萧王庙庙会文化、畸山制陶文化。

　　2“明山剡水”风景线的空间布局

　　通过对风景线沿线的区域优势、资源禀赋、产业支撑及村庄体系的分析提出依托甬山、剡江、山村等特色资源，推进线路建设、村庄品质提升及旅游配套服务完善，通过沿线景观提升、村庄整合、产业集聚及功能优化为导向，融入观光、游乐、体验等休闲业态，建设风景线体系的发展思路。结合沿线空间布局特点提出以产业集聚、功能优化、城镇促进景观深化及农业提升为主导的空间引导措施，并深化明确各类空间需提升的整体节点。规划提出以“产业整合”、“功能优化”及“城镇促进”为主导的空间引导措施，将风景线沿线功能空间划分为五大类。

　　(1)产业集聚空间：以企业建设情况、效益情况，布局情况为基础，对沿线企业进行淘汰、保留、整合，建设集中工业园区对企业进行培育。(2)功能优化空间：结合重大项目建设，对区域内企业进行搬迁，对地块进行“退二进三”优化片区功能设置。(3)城镇促进空间：通过对企业整合对现状土地进行综合利用，提高土地利用效益，促进城镇完善建设。(4)景观深化空间：结合剡江建设工程，对空间进行整体景观优化。(5)农业提升空间：对现状种植空间进行整合提升，增强一产的综合效益。

　　3“明山剡水”风景线的建设引导

　　规划采用总体协调分段建设的引导策略，规划根据现状道路基础，资源类型、主导功能将风景线建设划分为三部分。其中溪口段建设风格以民国风与现代工业风格相结合。建筑立面改造协调溪口镇立面改造总体风格，突出青砖黛瓦的古韵；工业区沿线改造以现代简洁的工业风格为主。萧王庙段建设风格以古韵与自然相协调的风格为主。建筑改造协调萧王庙街道建筑改造总体风格，突出萧王庙古村古镇的风韵，同时墙面美化适当融入桃花、苗木等生态元素。江口段建设风格以郊野乡村为主导，突出自然生态与郊野的独特韵味。建筑改造以原真乡村风貌为主，墙面改造以体现郊野生态为主，适当融入红帮文化元素

　　4土地整合与产业发展

　　通过对风景线沿线产业情况的摸排，第一产业主要为花卉苗木的种植，第二产业除两处集中布局的工业园区外，其余均为零星工业企业。重点对对零散企业的占地、建设面积、生产、利润、税收等数据进行了分析，共有27家企业，其中规上企业6家，规下21家，主要产业类型为汽动元件、机械制造、纺织等，总体产出水平较低，亩均产出为97.95万元，亩均税收仅4.49万元，远远低于宁波等同类工业园区产出。

　　对沿线零星企业发展提出两个方向：一是重点发展集聚成形工业区（如大岙工业区），二是其他工业近期保留，远期外迁至工业园区，实现集中化、专业化和高级化。家庭作坊、小型加工厂等处于初级阶段的工业经济不仅效益有限，而且与旅游业发展不相适应，必须改善现有工业结构，走专业化、集中化和高级化的道路。企业之间走分工合作的道路，形成内部产业链，增加各个企业的专业化水平，降低企业成本，集中化是指各个企业根据自身特色不同，相对集中形成产业群。同时鼓励具有旅游特色的传统工业和农产品加工业发展，如工艺品厂等，可以结合旅游进行建设。通过对零星企业用地的整合可解决建设用地指标约190亩。集约土地可用于城市集中片区和村庄产业及配套用地置换利用。

　　5村庄建设与乡村振兴

　　沿线共涉及11个行政村，其中城中村4个，城外村7个。规划结合村庄区位、规模、发展潜力等因素综合确定其中3个村为示范村，作为新农村改造的试点和风景线重要接驳点进行建设。

　　通过土地指标的整合置换，保障村庄新农村及配套设施的完善，依托风景线的产业提升，与村庄发展进行有机融合，将村庄的产业发展融入风景线整体建设，形成村庄之间的有效联动和互补，形成产业链；同时将村庄打造为风景线的重要接驳点和景点，依托风景线建设加强村庄第三产业的发展，为村庄的经济发展注入新的活力。

　　结语

　　风景线的建设是以“一个规划、一条干线、一个主题、一链产业、一批美村”的要求，通过对资源的梳理，挖掘线路文化底蕴，确定发展的主题，带动沿线经

　　济的发展。村庄作为风景线的重要组成部分，其不仅要在风景线中承担节点配套的重要功能，更应注重土地与产业的整合。通过土地的整合，重点是对村庄内分散的建设用地的腾挪，为村庄建设提供土地供给保障，在此基础上对村庄产业结合工业集聚区建设进行删选培育，形成产业链。同时加强村庄特色的引导，契合线路主题，差异化发展特色，促进乡村振兴发展。

　　参考文献

　　[1]赵毅，张飞，李瑞勤.快速城镇化地区乡村振兴路径探析[J].城市规划学刊,2018(02)。

　　[2]张振广，孙娟，马璇．生态型郊区存量规划的思考与探索[J]．城市规划学刊，2017（08）。

　　[3]乔杰，洪亮平，王莹．全面视角下的乡村规划[J]．城市规划学刊，2017（01）。

篇六：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　三有关非物质文化遗产保护与旅游互动问题研究三有关非物质文化遗产保护与旅游互动问题研究三有关非物质文化遗产保护与旅游互动问题研究刘茜200520052005在试用科学发展观非物质文化遗产保护与旅游发展中认在试用科学发展观非物质文化遗产保护与旅游发展中认在试用科学发展观非物质文化遗产保护与旅游发展中认为非物质文化遗产是人类文明的宝贵财富为非物质文化遗产是人类文明的宝贵财富为非物质文化遗产是人类文明的宝贵财富是发展旅游也的重要资源是发展旅游也的重要资源是发展旅游也的重要资源但对于这但对于这但对于这一资源的开发一资源的开发一资源的开发利用必须建立在科学的基础上利用必须建立在科学的基础上利用必须建立在科学的基础上使保护非物质文化遗产与发展旅使保护非物质文化遗产与发展旅使保护非物质文化遗产与发展旅游业相得益彰相互促进

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　　第一章绪论第一节选题的缘由及意义中国是一个统一的多民族的国家，有56个民族，每个民族都有自己悠久的历史和独特的传统风俗。56个民族在生产生活中共同创造了中华民族丰富多彩的非物质文化遗产，这是人类社会的宝贵财富。非物质文化遗产是文化遗产的重要组成部分，蕴含着中华民族独特的精神价值、思维方式和文化意识，体现着中华民族的生命力与创造力。保护好我国非物质文化遗产，有利于继承和发扬民族文化传统。因此，我国非物质文化遗产的保护工作显得极为重要。在市场经济条件下，保护非物质文化遗产的工作应该转变思路。因为非物质文化遗产不仅仅是被保护的对象，它本身就是一种文化资源，有市场开发的潜力。我们应把中国的非物质文化遗产转化为资源优势，将非物质文化遗产打造成为文化旅游资源。使非物质文化遗产与旅游业相结合，在旅游开发的过程中得到有效保护。这样的保护方式是一种有效的、可持续的保护方式。本文认为，处理好非物质文化遗产的保护与旅游开发的关系，一方面，有利于旅游业提高文化品位，实现旅游业的可持续发展；另一方面，有利于非物质文化遗产的弘扬与传承。“花儿”是流行于我国西北地区甘肃、青海、宁夏、新疆等省区，汉、回、藏、土、裕固、东乡、保安等民族群众用汉语演唱的一种以反映爱情为主的民歌。“花儿”被人们称为西北之魂，被誉为中国民族民间文化艺术长廊的一朵奇葩。在2008年9月，临夏“花儿”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录，这使得“花儿”的知名度更高。在这样的背景下，如何处理好“花儿”的保护与旅游开发的关系，就显得至关重要。非物质文化遗产的保护与旅游开发是一对对立统一的关系。因此，要科学合理的开发利用非物质文化遗产，做到以保护带动开发、以开发促进保护，最终达到非物质文化遗产保护与旅游开发双赢的目标。本文以“花儿”的保护与开发为研究对象，试析非物质文化遗产的保护与旅游开发的有效途径，从而为其他地区的非物质文化遗产的旅游开发提供依据。

　　第二节研究现状一、国外非物质文化遗产研究现状国外对于非物质文化遗产的研究工作早于我国，早在1989年11月联合国教

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　　科文组织第25届大会通过的《保护民间创作建议案》，首次指出非物质文化遗产的概念；2003年联合国教科文组织通过了《保护非物质文化遗产公约》，并对非物质文化遗产的定义作了界定：“非物质文化遗产是指被各社区、群体、有时是个人，视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表述、表现形式、知识、技能以及相关的工具、实物、手工艺品和文化场所。这种非物质文化遗产世代相传，在各社区和群体适应周围环境以及与自然和历史的互动中，被不断地再创造，为这些社区和群体提供认同感和持续感，从而增强对文化多样性和人类创造力的尊重”1。通过外文期刊的检索，发现有关“非物质文化遗产”的文章如下：

　　Peter.J.Nas的《人类口头和非物质遗产的杰作》，介绍了与非物质文化遗产相关的定义和概念，如文化空间、文化记忆、口头和非物质遗产等。HarrietDeacon的《非物质文化遗产的保护管理规划》，则重点指出了非物质文化遗产保护的重要性，认为非物质文化遗产必须和物质遗产一样得到重视，制定保护管理规划并严格遵守2。RexNettleford的Migartion,TamsmissionandMaintenanceoftheIntangibleHeritage《非物质遗产的迁移、传承和维持保护》，主要针对非物质遗产迁移现象，分析在迁移中造成的遗产流失、衰亡现象以及在迁移中反而促进遗产传承和创新现象，提出要针对此现象加强保护的观点3。KenjiYoshida的TheMuseumandtheIntangibleCulturalHeritage《博物馆和非物质文化遗产》，倡导通过物质载体，在博物馆展示非物质文化遗产的价值和重要性，增强大众的保护意识4。比利时的学者RudyDematte(2004)研究了国家政策对非物质文化遗产保护的影响5。

　　可见，外国学者注重对非物质文化遗产的概念表述、保护和管理措施等研究，而较少涉及非物质文化遗产保护与旅游开发的互动研究。

　　二、国内非物质文化遗产研究现状2003年联合国教科文组织通过了《保护非物质文化遗产公约》，我国于2004年8月，正式加入《保护非物质文化遗产公约》；2006年6月公布第一批国家级

　　1张瑛.中国非物质文化遗产保护与旅游开发实现“双赢”的思考［J］.新西部,2009（20）:131.2HarrietDeacon.IntangibleHeritageinConservationMarragementPlanning［J］.InternationalJournalof

　　HeritageStudies,2004(5):68-70.3RexNettleford.Migration,TransmissionandMaintenanceoftheIntangibleHeritsge［J］.MuseumInternation

　　Al,2004,40(5):178–190.4KenjiYoshida.theMuseumandtheIntangibleCulturalHeritage［J］.MuseumInternational,2004,56(5):8-10.5AhmadYahaya.Thescopeanddefinitionsofheritage:fromtangibletointangible［J］.InternationalJournalofHeri

　　TageStudies,2006,12(3).

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　　非物质文化遗产名录，并举办了第一个“文化遗产保护日”；同年9月，中国非物质文化遗产保护中心挂牌成立：2008年公布第二批国家级非物质文化遗产名录。此后，非物质文化遗产的保护与研究工作形成了一股热流。

　　（一）有关非物质文化遗产概念及价值的研究陈孟昕，张昕（2002）在《中国高等院校首届非物质文化遗产教育教学研讨会》中，在国内首次将这一新概念以高等教育相关学术概念的形式加以导入；并且在这次会议中，与会代表就非物质文化遗产的概念，现状及文化价值认知，非物质文化遗产与当代高等艺术教育，区域性非物质文化遗产原生态保护与人才培养诸议题发表了各自的见解。王宁（2003）在《非物质文化遗产的界定及价值》中，认为非物质文化实际上是指那些具有不能用典籍记载、又不能外化的文化内涵的文化品种；并指出非物质文化遗产具有高度的个性化、传承的经验性、浓缩的民俗性。杨怡（2003）在《非物质文化遗产概念的缘起、现状及相关问题》中，对非物质文化遗产的概念和性质加以界定，并提出应该制定保护非物质文化遗产的措施。向云驹（2004）在《论“口头和非物质文化遗产”的概念与范畴》中，全面解析了联合国教科文组织提出的“口头和非物质遗产”概念的产生、由来、旨意、意义，从理论上分析和阐述了它的学术和学科意义，并提出了保护非遗的基本理论要义。（二）有关非物质文化遗产保护问题的研究宋才发（2004）在《论人类口头和非物质文化遗产保护的法律规定》中指出，对“口头和非物质文化遗产”的法律保护是由联合国教科文组织提出的，并且保护人类口头和非物质文化遗产纳入了国际法范畴；李宗辉（2005）在《非物质文化遗产的法律保护——以知识产权法为中心的思考》中，着力探讨我国知识产权法对非物质文化遗产的保护怎样，知识产权以外的其他法律在保护非物质文化遗产方面可以发挥怎样的作用；费安玲（2006）在《非物质文化遗产法律保护的基本思考》中，认为对非物质文化遗产的法律保护问题的思考必须要建立在我国已有的法律体系和制度背景进行分析和思考，并且在构建非物质文化遗产保护法律机制时，应协调好三方面的关系：同已有法律的协调、同社会惯例的协调、同我国承诺的国际保护义务的协调：此外，还有陈庆云（2006）的《非物质文化遗产保护法律问题研究》、白庚胜（2006）的《非物质文化遗产保护论——我国非物

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　　质文化遗产的现状》、郑文明（2007）的《我国非物质文化遗产的法律保护——以北京为例》、崔艳峰（2007）的《中国非物质文化遗产法律问题研究》等文章都是从法律层面探讨非物质文化遗产的保护问题。刘卫国（2006）在《非物质文化遗产保护与民族博物馆》中，强调在保护非物质文化遗产工作中应该发挥博物馆的作用：此外，马建军（2007）的《博物馆与非物质文化遗产保护》、王莉（2007）的《非物质文化遗产的保护与博物馆的社会责任》、刘康（2007）的《论博物馆在非物质文化遗产保护中的作用》等文章是把非物质文化遗产的保护与博物馆联系起来。刘玉清（2003）在《把非物质文化遗产推向休闲市场》中，认为保护和抢救非物质文化遗产是一项庞大的系统工程，包括全面考察现状、多方位筹集资金、加强法制建设等诸多环节，但最关键的环节在于促使非物质文化遗产走向产业户之路；林秋朔（2004）在《抢救我国非物质文化遗产建言》中，全面反映我国非物质文化遗产的现状，认为非物质文化遗产具有文化开发的潜能：张晓雁（2005）在《非物质文化遗产的保护和利用》中指出，应该转变保护理念，创新思路，把保护和开发有效结合，打造一批文化品牌；这几篇文章倡导非物质文化遗产的保护应该和开发相结合。

　　（三）有关非物质文化遗产保护与旅游互动问题研究刘茜（2005）在《试用科学发展观非物质文化遗产保护与旅游发展》中，认为非物质文化遗产是人类文明的宝贵财富，是发展旅游也的重要资源，但对于这一资源的开发、利用必须建立在科学的基础上，使保护非物质文化遗产与发展旅游业相得益彰，相互促进；陈天培（2006）在《非物质文化遗产是重要的区域旅游资源》中，主要探讨了非物质文化遗产与区域旅游资源的内在联系；刘建萍、陈娇风、林龙飞（2007）在《论旅游开发与非物质文化遗产保护》中指出，非物质文化遗产是十分重要的旅游资源，并且旅游开发对非物质文化遗产保护既有积极作用，也有消极影响，政府和社会各界应引起重视，实现非物质文化遗产保护和旅游开发双赢；张瑛（2009）在《中国非物质文化遗产保护与旅游开发实现“双赢”的思考》中，提出旅游是一把“双刃剑”，要科学合理利用才能化解旅游与非物质文化遗产保护的矛盾，最终达到遗产旅游的可持续发展目标；此外，还有尹小珂、宋兰萍（2006）的《小议非物质文化遗产的旅游开发与保护》、宋欢（2006）的《旅游开发与非物质文化遗产保护研究》、宋伟宏的《文化遗产保

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　　护与文化旅游利用的良性互动发展》等300多篇文章，主要探讨非物质文化遗产保护与旅游开发的关系。

　　可见，我国对于非物质文化遗产的研究主要在以下三方面：非物质文化遗产大概念问题、非物质文化遗产的保护问题、非物质文化遗产保护与旅游关系问题；并且，把非物质文化遗产保护与旅游相结合是一种趋势。

　　三、“花儿’研究概述纵观“花儿”的学术史，发现“花儿”的研究大致分三个阶段：“花儿”研究的开端期（20世纪20年代至50年代中期）、“花儿”研究的发展期（20世纪50年代后期至70年代）、“花儿”研究的深化期（20世纪80年代至今）。（一）“花儿”研究的开端期：“花儿”的研究起于20世纪20年代。1925年3月15日，在北京大学《歌谣周刊》82号上，刊有一篇袁复礼的关于“花儿”的介绍文章《甘肃的歌谣——“花儿”》，这被学术界认为是“花儿”学研究的开端。接着，1940年，甘肃《民国日报》记着张亚雄出版了研究“花儿”的专著《花儿集》。《花儿集》是中国第一部“花儿”专集，该书共收录“花儿”唱词600多首，并对“花儿”的类型、语言运用及所反映的民俗现象进行了系统的介绍。此后，关注和研究“花儿”的人逐渐增多。这一时期，“花儿”研究的特点是以介绍、搜集和整理“花儿”唱词为主的。（二）“花儿”研究的发展期：1958年毛泽东同志提倡采集新民歌运动，“花儿”的搜集、整理和研究工作走向了发展的轨道，这一时期重在以搜集、整理和出版“花儿”词曲选集以及对“花儿”的价值和源流的探讨6。50年代后期，“花儿”研究出于繁荣社会主义文化的需要，进行过较多的搜集，一些新的“花儿”曲集、包括录音、记录稿得以出版，但是研究性质的文章与著作较少7。到了60年代初，青海文艺界为了吸取“新民歌运动”的经验与教训，来繁荣诗歌创作，引引起了青海关于《“花儿”的来龙去脉》的争论。从此，学术界引起了探讨有关“花儿”源流的潮流。刘凯《再谈“花儿”与元代散曲》；王浩、黄荣恩的《“花儿”源流初探》，是这一时期花儿学研究史上的代表作；1963年郗慧民《花儿》的出版以及胡乔木对它的评价等。可见，这一时期“花儿”的研究逐步从收集整理过渡到系统化阶段。

　　6闫国芳.“花儿”研究概述及学术思考［J］.昌吉学院学报，2005，（04）：51-54.7马伟华，胡鸿保.“花儿”研究及其保护开发［J］.民间文化论坛，2006，（02）:79-82.

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　　（三）“花儿”研究的深化期：文华大革命结束后，“花儿”又得到了迅速的发展。这一时期，“花儿”的研究呈现多层次、多角度的特点。

　　20世纪80年代至20世纪末，伴随着《中国民歌集成》及《中国歌谣集成》工作的展开，“花儿”的搜集进一步深入。这一时期，一些高质量的“花儿”选集开始出现，较有代表性的选本有郗慧民教授选编的《西北花儿》（1984年），柯杨、雪犁编的《西北花儿精选》，王沛编的《河州花儿》，以及甘、青、宁三省区的三套集成（歌谣卷）中选编的“花儿”等8。同时，一些研究“花儿”的学会纷纷成立，如：甘肃省花儿研究会成立、青海省花儿研究会成立、临夏花儿研究会成立。在这些花儿研究会的带动下，一些关于“花儿”研究论著也陆续问世，如：魏泉鸣汇编的《花儿研究集》、甘肃《花儿论集》（一）（二）的出版发行、青海省《少年（花儿）文集》的汇集、其中影响较大的是西北民族大学教授郗慧民教授所撰的《西北花儿学》（1989年）。该书系统的介绍了“花儿”的历史起源、类型、分布、语言特色、艺术特点等内容，以及和“花儿”有关的民俗现象。此外，全国各地报刊大量刊登有关花儿学的研究文章，据初步统计，这样的报刊有42家，它们是《诗刊》、《光明日报》、《甘肃日报》、《兰州大学学报》、《青海社会科学》等9。

　　21世纪以来，学者对“花儿”进行多角度的的研究。以往“花儿”研究者主要从为文学、音乐学的领域研究“花儿”，现在越来越多的民俗学、社会学、人类学、经济学的学者来研究“花儿”。研究的问题大致分以下四种：一是关于“花儿”所反映的民俗现象研究，如刘凯在（2001）《“花儿”中的岁时节令习俗》中，认为“花儿”与人民群众的生活密切相关，歌中反映人们岁时节令习俗内容；郗慧民，郗萌在（2005）《“花儿”物质民俗的文化内涵》中，从人类学角度对“花儿”物质民俗的文化内涵进行考察研究；薛松梅在（2009）《葱花儿流行区域的民俗看花儿的民族属性》中，从民俗研究方面对花儿的族属进行考辨。二是关于“花儿”的音乐结构及艺术特点的研究，如王晓云在（2009）《20世纪80年代以来洮岷“花儿”研究述评》中，对洮岷“花儿”的音乐结构、演唱风格、演唱形式及美学价值等方面的研究进行梳理。三是关于“花儿会”的调查研究，如温育荣（2001）的《莲花山与“六月六”花儿会》、张大军的（2008）《松鸣岩花儿

　　8马伟华，胡鸿保.“花儿”研究及其保护开发［J］.民间文化论坛，2006，（02）:79-82.9魏泉鸣.花儿学史纲要目［J］.西北民族大学学报（哲学社会科学版），1985，（02）:33-36.

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　　会与二郎山花儿会比较之研究》。四是关于“花儿”保护与开发问题研究，如马伟华，胡鸿保在（2006）《“花儿”研究现状及其保护》中，认为“花儿”作为我国“口头与非物质文化遗产”中的一个重要成员，其保护与开发在当前的社会形势下显得极为重要；赵宗福在（2007）《西北花儿的研究保护与学界的学术责任》中，认为学术界对“花儿”的保护应负责任；滕晓天在（2004）《市场呼唤“花儿”产业》中，认为把“花儿”打造成文化品牌，可使“花儿”可持续发展；王宏燕，王兰芳，马继洲《金融支持“花儿”文化产业发展的SWOT分析》中，认为金融支持“花儿”文化产业发展，可促使当地经济发展。

　　综上所述，可知以往花儿的研究主要从文学、音乐学、民俗学、社会学、人类学及经济学方面入手，较少有学者从旅游开发角度来研究花儿。由此可见，在新形势下，把花儿保护与旅游开发联系起来，来探讨花儿的保护与旅游开发的有效途径是一个值得研究的论题。

　　第三节研究方法文献资料研究法：文献资料研究法是开展所有研究的一个基本前提，通过搜集和整理国内外相关文献资料并加以分析、研究、归纳和综述，把握这一领域的研究进展、发展动态、一般规律和未来发展趋势，从而确立行文的切入点。多学科交叉整合研究法：非物质文化遗产涉及历史、民俗及旅游等多学科，这就决定了非物质文化旅游开发必须采用多学科交叉整合的研究方法。田野调查法：田野调查又叫实地调查或现场研究，主要用于自然科学和社会科学的研究。通过实地调查，与当地居民交流，认识、了解有关莲花山花儿的基本内容，获得真实可靠的资料。

　　第四节创新之处

篇七：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　饮食类非物质文化遗产的产业化研究--以桂林米粉为例

　　赵玉肶;赖昌勇;陈亮;张涛【摘要】我国非物质文化遗产是几千年来劳动人民在生产经营活动中凝结出的智慧结晶，在不同的地域有着不同的内容形式。桂林米粉制作技艺是广西壮族自治区级的优秀饮食类非物质文化遗产，其产业化已经具备一定规模，但目前桂林米粉产业的发展仍面临着标准缺乏、利润空间有限、品牌建设滞后的问题。文章以桂林米粉产业链为切入点，对桂林米粉产业的当前发展状况和所面临的问题做出分析，并在此基础上提出相应的改进措施。【期刊名称】《中国市场》【年(卷),期】2016(000)051【总页数】2页(P118-119)【关键词】饮食类;非物质文化遗产;桂林米粉;产业链【作者】赵玉肶;赖昌勇;陈亮;张涛【作者单位】桂林理工大学管理学院，广西桂林541004;桂林理工大学管理学院，广西桂林541004;桂林理工大学管理学院，广西桂林541004;桂林理工大学管理学院，广西桂林541004【正文语种】中文近年来针对饮食类非物质文化遗产（以下简称“非遗”）产业化方面的研究，逐渐引起了学界的重视，并在生产性保护以及有效开发等方面进行了一些总结与深化。邱庞同认为我国“饮食烹饪申请‘非遗’已取得良好开端”，并已有了“在经营中

　　保护”的方法对饮食类“非遗”进行保护［1］。毛笑文、闻艳云认为“饮食类‘非遗’有着天然的经济冲动”，并且需要正确引导这种冲动，用企业管理模式、与旅游业相结合的模式来发展饮食类“非遗”［2］。曹岚等人提到了通过开发饮食类“非遗”文化旅游项目对传统饮食文化类“非遗”进行保护，认为研究和利用传统技艺类“非遗”是为了实现经济利益和对其保护传承的良性循环［3］。余明社、谢定源对我国饮食类“非遗”进行了生产性保护探讨，认为“生产性保护可激发饮食类非物质文化遗产的活力”，但也需要“防止生产性保护中的‘泛产业化’”［4］。桂林米粉制作技艺是桂林地域的饮食类“非遗”，已有不少学者对其饮食文化、发展路径、产业政策、产业化路径、品牌策略及连锁经营模式进行了相关研究，但很多学者忽略了饮食类“非遗”的脆弱性，桂林米粉是一个区域性品牌，无序的产业化开发会对桂林米粉制作技艺的健康发展产生负面影响。本文以桂林米粉产业链结构为切入点，分析当前桂林米粉产业链结构对桂林米粉产业产生的不利影响，并提出符合当前背景下发展桂林米粉产业的建议。桂林米粉产业目前已具备了一定规模，仅桂林市就有米粉店2000多家，100多家品牌连锁店，从业人员达上万名。2014年，桂林市桂林米粉食用人次达到4亿人次，桂林米粉店销售额达15亿元，原料和配料年销售额达10亿元，桂林米粉行业的年销售总额达到了25亿元。但是从桂林米粉产业当前的产业链来看，生产环节缺失有市场影响力、占据市场主导地位的生产者，虽然行业整体已经初具规模，但是相比较于茅台酒、普洱茶、沙县小吃等饮食类“非遗”还有较大差距，主要存在以下问题：采购和销售没有统一标准、品牌形象比较低端、利润空间比较小行业吸引力有限。2.1行业标准缺乏虽然桂林市政府已经出台实施了《桂林米粉地方标准》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》等一系列政策性文件对桂林米粉产业进行标准化，

　　但主要是集中在销售环节，对于采购环节还缺乏相关标准建设。目前从采购环节来看，生产加工桂林米粉的原材料主要包括大米、畜牧产品和农林产品，这些原材料通常是生产加工企业自行进行采购，导致采购比较分散，质量和规格也缺乏统一标准；桂林米粉销售终端对桂林米粉半制成品的采购或通过内部交易或通过市场交易来完成，在此过程中也没有统一的采购标准对其进行约束。采购环节标准的缺乏容易导致产品质量的参差不齐，使行业实现标准化、规模化生产难度变大。2.2利润空间有限桂林米粉在桂林人的日常生活中扮演着极其重要的角色，是桂林人饮食组成中不可或缺的部分，因此桂林米粉产业可以被称为桂林的民生产业，价格受到非市场因素限制，使整个产业的利润空间变得十分有限。而且近年来原材料的价格不断上扬，利润空间一再被压缩。原材料主要为个体农户经营，负责初加工的小型企业和作坊的分散性采购造成采购成本居高不下，另外小型企业和大量作坊式的米粉加工模式无法实现规模化生产，导致生产成本无法下降。利润微薄使桂林米粉行业基本处于完全竞争状态，资本积累变得十分缓慢，难以出现规模较大的企业。2.3品牌建设滞后目前桂林米粉产业个体品牌较多，比较知名的连锁品牌有崇善、日头火、明桂、阿秀、俏天下、阿牛嫂等，但影响力较小，大多数局限于桂林地域，行业品牌建设发展滞后。广西师范大学经管学院副教授张晞说，桂林米粉在桂林很红火，但是发展和应有的地位并不相称，可以说是“有品牌而不够响，遍地开花不够香”。由于桂林米粉产业长时间来处于自由发展状态，众多个体连锁品牌和小型门店的混乱竞争使得整个行业的力量发生内耗，无法产生一个龙头企业让桂林米粉这个行业品牌真正“走出去”。针对桂林米粉产业链中存在的问题，拟在标准建设、大企业（厂商）建设和品牌建设等方面进行改进，改进后的产业链如下图所示。

　　3.1建立采购标准，统一采购政府应积极引导建立桂林米粉产业采购标准，引导企业从长远利益出发，进行统一采购。第一，可以建立原材料生产供应基地，进行集中生产集中管理，以便于控制原材料质量与标准，米粉初加工企业到供应基地按照原材料使用标准统一进行采购；第二，米粉销售终端对桂林米粉半制成品采购过程也要规定标准，按照指定标准进行统一配送，对于不符合标准的半制成品不准予进入销售终端进行销售。对此可以先对各米粉初加工企业进行考核，然后指定已达到配送标准的企业向销售终端进行产品配送，并制定考核周期，对达不到标准的企业进行关停淘汰，这样便可以“倒逼”米粉生产加工企业不断通过产品创新努力提升自身产品质量，整个产业通过优胜劣汰提升资源利用效率。3.2引导建立一批规模较大的加工厂商桂林米粉的初加工是桂林米粉产业链上的关键一环，对桂林米粉的质量、成本控制有着极其重要的影响。目前桂林米粉的初加工厂商规模普遍不大，生产较为分散，没有形成合力，无法形成规模化生产。对此政府可以引导桂林米粉初加工厂商的合并，帮助企业进行合理整合，通过规模化和集约化生产来提升资源利用效率，提高经济效益和社会效益。而对于新生成的企业如何进行产量确定时，除依据原有的经验外，政府可以建立信息服务平台，为米粉生产企业和销售终端之间搭建信息沟通桥梁，销售终端将自己每天的销量进行上传，初加工厂商依据这些数据来确定产量并可根据行情进行动态微调。3.3强化品牌建设与走出去战略针对目前桂林米粉品牌发展现状，政府可以以桂林国际旅游胜地建设为依托，鼓励现有小型门店从店面装潢、人员服务等方面进行转型升级，对无力升级的企业提供优惠贷款，免费为这些门店进行广告宣传；帮助现有的连锁品牌进行合理对外扩张，引导其向高端餐饮方向发展，配合适当的广告宣传提升企业形象；同时可以政府主

　　导投资在各地火车站或者机场建立一些品牌门店，直接树立桂林米粉行业品牌的高端形象。前者对小型门店的发展主要是针对普通消费者，保障桂林米粉这项民生产业的延续，后两者则主要针对中高端消费者，通过品牌溢价提高行业利润。通过产业链的完善，桂林米粉制作技艺这项“非遗”可以以更高的质量、更好的形象展现在人们眼前，满足人们的多元化需求，以区域品牌辐射周边地区，逐步提升桂林米粉在全国乃至海外的影响力。但同时也要注意产业链的改进带来的负面影响，例如米粉初加工厂商在进行产品创新时不尊重传统和消费者的需要，只是一味按照自己的想法进行产品革新，这就会使桂林米粉失去群众基础，对桂林米粉产业的可持续发展带来严重后果。

　　【相关文献】

　　［1］邱庞同.对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法［J］.四川烹饪高等专科学校学报，2012（5）：11－15.［2］毛笑文，闻艳云.饮食技艺类非物质文化遗产保护研究［J］.旅游纵览：下半月，2014（12）：60－63.［3］曹岚，李旭，王新梅，等.传统饮食文化类非物质文化遗产的保护及转型研究［J］.中国调味品，2015（1）：106－109.［4］余明社，谢定源.中国饮食类非物质文化遗产生产性保护探讨［J］.四川旅游学院学报，2014（6）：8－11.［5］张鲲，陈延明.桂林米粉面临新变革［N］.粮油市场报，2014－10－25（A03）.

篇八：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　中心城区城市化生态环境综合评价——以宁波为例

　　吴建;李鹏;林溢;邓劲松;李文娟;晁娜

　　【期刊名称】《环境污染与防治》

　　【年(卷),期】2018(040)004

　　【摘要】城市是社会发展的必然产物,也是人类经济和文化的中心,目前城市发展与生态环境保护的矛盾是中国突出的资源环境问题.在城市发展的过程中,建立全面反映城市化过程中生态环境综合状况的评价指标体系对城市可持续发展至关重要.对宁波中心城区2000、2005和2010年城市化强度、生态质量、环境质量、资源环境效率和生态胁迫等5个方面指标分析的基础上,进行了城市化生态环境综合评价.结果表明,2000—2010年宁波中心城区城市化生态环境综合评价得分从0.48降至0.29.宁波中心城区经历了高强度的城市化发展,资源环境效率大幅提升,但对生态环境造成了胁迫.发展过程中需要进一步优化经济和产能结构,坚持集中集约发展,并从总量控制和强度控制两个方面入手,强化主要污染源的控制.

　　【总页数】6页(P491-496)

　　【作者】吴建;李鹏;林溢;邓劲松;李文娟;晁娜

　　【作者单位】西安理工大学水利水电学院,陕西西安710048;浙江省环境保护科学设计研究院,浙江杭州310007;浙江大学公共管理学院,浙江杭州310058;浙江大学环境与资源学院,浙江杭州310058;浙江大学环境与资源学院,浙江杭州310058;浙江省环境保护科学设计研究院,浙江杭州310007;浙江大学环境与资源学院,浙江杭州310058;浙江省环境保护科学设计研究院,浙江杭州310007

　　【正文语种】中文

　　【相关文献】

　　1.宁波市推进全域城市化理论与实践研究--以宁波市北仑区为例[J],池林刚2.基于熵权的模糊物元对山东省城市化与生态环境协调发展的综合评价[J],安贵鑫;范洪帅;姚帅3.高度城市化地区既有建筑屋顶绿化建设潜力评析—以上海中心城区为例[J],骆天庆;苏怡柠;陈思羽4.城市化视角下高密度建设区域通风潜力分析——以上海市中心城区为例[J],完亦俊;马文军5.快速城市化地区土地利用变化的生态环境效应——以杭州市中心城区为例[J],黄忠华;杜雪君

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篇九：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　实行生产性保护相比于产业化开发更能保护其原真性壮锦作为标志性的民族文化不能为了追求利润降低成本走大众市场的道路而需要针对高端的精英消费者进行生产在政府的协调下吸引专业人士从事相关的产品设计和改良最大限度地保持产品的非物质文化遗产特性和附属意涵从而提升其市场身价进入现代民族艺术品市场行列并以此导引当地民众的生产和传承积极性

　　以壮锦的为例浅谈非遗生产性保护的不足和解决的可能

　　非遗保护在我国开展己经有十年了,在开始阶段注重以抢救性记录的方式来保存对祖先的记忆,后期针对传统手工艺等类非遗,提出了生产性保护的策略。此说一出,引起了众多学人的响应,大家纷纷对其概念内涵、适用范围以及应注意的问题提出了各自的理解,并结合各地的保护实践,进行了多学科多角度的论述。总体看来其理论和实践都还处于探索阶段。2012年文化部出台《关于加强非物质文化遗产生产性保护的指导意见》,标志着这种借助生产、流通、销售等手段,将非物质文化遗产及其资源转化为文化产品的保护方式已形成共识。那么,在实际中,这种保护能否克服文化遗产商品化带来的真实性困境和传承人断代的问题?其保护效果如何呢?本文围绕广西壮族织锦技艺的生产性保护实践做相关讨论。

　　一、壮锦的发展历史作为壮族宝贵的民族文化遗产的壮锦,是与云锦、蜀锦、宋锦齐名的全国四大名锦之一,有三大种类,20多个品种,50多种花纹图案。郑超雄等人指出,壮锦最早起源于汉代,但真正能够称为锦的纺织品则出现于宋代。明代,壮锦逐渐流行并且工艺日益精湛,从纯白色发展到五彩斑斓,图案花纹从简单到繁复;万历年间,织有龙、凤等花纹图案的壮锦己成为名贵的朝廷贡品,后来在民间也开始流行。清代沈日霖的《粤西琐记》曰:壮妇手艺颇工,染丝织锦,五彩斑斓,与缂丝无异,可为裀褥,凡贵官富商,莫不购之。这大概是壮锦最兴盛的时期。鸦片战争以后,随着西方工业文明的入侵,洋纱、洋布充斥,壮锦产量锐减。新中国成立后,国家实行民族政策,提倡发掘保护民族民间工艺,大力支持壮锦的生产。1954年起,广西多地在政府领导下,成立织锦生产小组,后又发展手工合作社、壮锦厂,壮锦生产由家庭手工编织进入到现代工厂生产。此后,织锦不再是妇女闲暇时的手工活计,而成为了一种职业。1987年,政府投资购进半机械化的提花机代替大部分老式竹笼机,生产规模和产量都大大提高。随着产品质量的不断提高,壮锦的销路越来越广,部分进入国际市场。但1990年代以后,随着商品经济改革的逐步深化,大量机器生产的纺织品涌入,市场竞争越来越激烈,老一代的壮锦产品,如被面、床单、背带心、挂包等,己经不能适应市场的需求;新开发的壮锦产品,如桌布、床罩、背包、披肩等由于价格高于同类产品且样式老旧,市

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　　场占有率不高。壮锦生产逐渐衰微。二、壮锦是壮民族文化符号的代表壮锦在人们生活中不仅仅是平常的生活用品,而被视为具有特殊祝祷意义的

　　物品,能够带给亲友美好的未来,被作为贵重而吉祥的礼物。壮族神话《一幅壮锦》讲述了美丽的壮锦画面都变成了现实,壮锦被视为吉祥、美满的象征,织造者将自己最美好的愿望和祝福编成一幅幅瑰丽的壮锦,壮锦的图案题材和内容十分丰富,大多表达吉祥喜庆、美好幸福的含义。壮锦这种有独特意涵的手工产品,曾是壮族人家嫁女儿的重要嫁妆,蕴含娘家对女儿的美好祝福。壮锦也作为情人信物,是壮族女子寄托情感的方式,她们将自己的点滴情愫都织进锦中,送给心爱的人,表达相思和美好祝福。另外,壮锦还作为贺礼,生小孩后外婆家要送上织有吉祥图案的壮锦背带,并举行隆重的馈赠仪式。

　　壮锦作为民族文化的精髓,体现在壮族的神话、传说、艺术等诸种文化形态之中,它承载着壮族的各种风俗文化,其经典的图案和精湛的编织技术体现了壮族人民的聪明才智及审美爱好,还有壮族特有的情感、表达方式及其世界观、价值观和审美观。壮锦因为有悠久的历史、丰富的文化内涵、浓厚的民族特色及独特的审美价值成为了壮族文化特色的代表和民族认同的文化符号。壮锦携带着壮族人民在历史上形成并不断被丰富赋予的价值和意涵,成为当代壮族文化符号被重塑和建构,被广泛地运用于一些标志性建筑和舞台布景上。2009年的南宁国际民歌节的整个舞台背景以卷轴壮锦来呈现,打造出浓厚的民族特色。2010年的春节联欢晚会上,壮族歌舞以一幅长长的壮锦作为壮族文化的代表出现在舞台上。

　　三、壮锦生产性保护的困难从壮锦的发展历史可知,壮锦的生产和面向市场早己有之,但还不是生产性保护。生产性保护是在既不改变其按内在规律自然衍变的生长过程,又不影响其未来发展方向的前提下,作为文化遗产来生产和面向社会。壮族织锦技艺2006年被评为国家级首批非物质文化遗产,2011年,广西靖西县壮锦厂成为非遗生产性保护示范基地。壮锦技艺获得了国家的正式认定,知名度大大提高,这为其发展提供了新机遇。有了政府的政策支持,原本濒危的传统技艺通过生产实践、市场流通,实现了文化与经济的良性互动,不仅生存空间有保障,还获得了大展风采的新平台。壮锦不仅在旅游景区、礼品公司、火车站附近等地

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　　销售,还经常收到政府特殊订单。近几年来,通过南宁国际民歌节、东盟博览会、非遗博览会等形式更是把壮锦推向更广阔的国内和国外市场。可见,生产性保护顺应壮锦技艺内在衍变规律和发展要求,使壮锦技艺得到一定传承和发展;与此同时,壮锦的生产性保护也存在不少问题,难以做到完整的真实的保护。从壮锦的消费、技艺传承和产品本身三个方面来看,壮锦技艺和文化的延续都面临着无法逾越的障碍。

　　(一)壮锦消费市场萎缩传统文化在当代的变迁之迅猛和快速,是前所未有的。商品经济的普及,传统风俗的消失,特别是传统生计方式的改变,乡村伴随着打工潮而成为空巢,许多依托于传统民俗土壤上的特色文化,包括价值观念和精神需求不得不更新。壮锦技艺延续的社会生态环境也发生了这样的变化。过去,织锦工艺得到广泛发展,很大程度上是缘于它是壮族山乡民众的婚嫁诞育仪式中不可或缺的物品。过去嫁奁,土锦被面决不可少,随着商品社会的到来,物美价廉的工业纺织品进入偏远的山乡,壮锦原先所生存的文化空间己势不可挡地遭到破坏,当地的民族文化传统逐渐消失,壮锦原有的文化内涵也自然消减,这种既厚重又老土的壮锦被和背带芯就被冷落了。无论遗产保护工作者感到多么惋惜也不可能强迫当地老百姓逆时代潮流盖厚重的壮锦被、背老土的壮锦背带。从物的文化功能看,在当代,壮锦单纯地被还原为一种民间工艺,它从壮族人日常生活中具有特殊价值的物品变成了第三者欣赏的缺乏文化内涵的装饰品。这种由文化主体传承的文化成为礼品和旅游纪念品为其他民族的人所享用,己经被客体化了,失去了其在当地人生活中的意义和作用,这样的文化遗产也脱离了原来的民俗与传统特色。(二)壮锦技艺的传承后继乏人传统社会,壮锦生产主要依赖手工制作。织锦者均为不识字的妇女,其技艺的传承依靠一代代的口传身授,有灵性的织锦手或是特别聪明的姑娘,会把师傅传给她的一些基本原理,再加上自己对生活的感受和创作揉合在壮锦里面,使壮锦文化得以不断地发展、补充和升华。在历史上,壮锦织锦高手大多终身不嫁和吃长斋,她们把一生的心血和青春都奉献给了壮锦。靖西壮锦厂织锦技艺第三代传承人黄月萍就是其中一位,她说:嫁人太啰嗦了,就想专心织壮锦。但像她这一辈

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　　的织锦人大部分都结婚了。过去织锦工艺得到广泛发展,很大的一个因素是缘于它是不少壮族妇女赖以

　　为生的基本技能。但是随着市场经济的快速发展,人们的物质文化生活日益丰富,曾经是壮锦织造高手的民间艺人由于织锦难以维持生计而改行,如广西忻城的织锦高手蒙如君当年为学织锦花了整整8年时间,掌握了织锦核心技术和一整套织锦技术,形成了自己的风格,但到1997年,她靠织锦己经难以维持生计,不得不停下手中的绝活,转行做别的事情。更为堪忧的是壮锦技艺的未来延续。以前壮锦流行地方的年轻人在城市化大潮中,更多地选择进城打工,她们对织锦的兴趣己经非常淡漠,加上壮锦工艺复杂难学,一个新手掌握整套织锦技艺要三到四个月,熟练操作至少要一年以上;而且织锦耗时长,效率低,获利小,即使是熟练的织锦人一天也仅能织出一两尺长的锦,其报酬只合三四十元,靠织锦难以养家糊口。于是,随着老一辈织锦艺人渐渐老去,织锦人才青黄不接,出现传承危机。

　　那么当代作为非遗示范基地的靖西壮锦厂里的工人是否将此项文化遗产传承下来了呢?调查发现,目前靖西壮锦厂里的织锦工人多为在附近居住的三四十岁的妇女,她们从事织锦只是为挣钱补贴家用,别的不懂也不关心,不具备作为手工技艺的非遗传承人应符合的几个条件:精通其手工制作并懂得其文化内涵以及其相关风俗,有对于制作物的情感和技艺上的创新能力。织锦厂的工人不再是传统的对织锦技艺怀有深厚感情的艺人,技艺传承也只是传授了织锦技法,因此,她们不能算作真正意义上的传承人,也不能期望她们有多强的保护意识。

　　(三)当代壮锦产品质量堪忧当代壮锦生产与传统的壮锦生产存在着不容忽视的区别。首先是生产对象发生了改变,壮锦不是为了本土的婚诞礼俗用品而生产,而是面向外地的礼品和旅游商品而生产。如前所述,壮锦己成为第三者消费的工艺品,绝大部分消费者都只看重其造型、图案、色彩以及价格,对其内在的文化内涵工艺质量不太关注。为了适应市场需要,企业也更注重外在而忽视了内在的质量。有人指出,这种市场导向的结果将使传统壮锦工艺中能满足利润目标的种类或部分被采用和保存下来,剩下的则被摒弃和取代,壮锦呈现大众化的生产趋势,精品减少;作为礼品和旅游品生产的壮锦主要是壁挂,它仅仅是壮族传统织锦中的一部分,而其他诸如被面、背带芯等则很少生产或基本停止生产,无法起到全面保护和发展传统壮锦文化的

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　　作用。从长期看,所谓的保护仍然只是传承了粗浅的技艺,而其附着的文化内涵,包括人们对物的感情则流失了。

　　在技艺上,当代面向市场的生产常常追求数量和效益,而忽略了需要费时费工学习的高超技艺,质量得不到保证。当代壮锦厂采用的是现代企业的运营方式,企业生产的目的跟文化保护的逻辑不同。经营者比较注重的是企业的经济效益,生产以市场为导向,经营以获利为主要目的,而对文化遗产主动保护的意识不强。而工厂的机器生产不能完全取代手工技艺的创造性和多样性,许多手工的民间家庭作坊也由于工时和成本的原因,不再使用三梭法织造壮锦,而使用二梭法织造的壮锦,整个锦面显得稀疏、简单。以前为民间个人手工编织的产品单纯,仅有被面、背带芯两种,图案式样简单;而现代织锦是现代化条件下的产物,主要是满足美化人们生活的需要,用于欣赏、装饰。从材料来说,民间工艺在生产性保护过程中,极容易利用现代机械替换原材料、减少工序,生产粗制滥造的廉价而低俗的大众产品,原有的文化内涵和繁复工艺所具有的艺术价值丧失殆尽,特别是其核心技艺部分己经看不到,最终导致此项民间工艺向灭亡。传统壮锦产品多用棉线、柳绒(蚕丝线)织成,材料难得,价格昂贵,生产成本很高但产量不高。而如今,壮锦的生产为了缩小成本、提高效率,直接从市场上购买人造丝线,尤其是在欣赏性的壁挂等产品制作中己出现偷工减料现象,制作工序简化,织法上留白空隙很多,成本大大降低,织出来的壮锦己经没有传统壮锦的结实厚重感,显得单薄简陋。

　　另外,现代工厂的生产是流水线上的分工合作,设计者和织造者是相分离的,这种分离导致民间工艺源泉的枯竭,引起民间工艺的变异,最终使民族传统工艺步现代工业的后尘,使生产出来的产品标准化、刻板化、部件化,最终完全失去民间工艺品所具有的清新、自然、生动、活泼。并且,因为商业订单要求批量化生产符合统一规格的产品,也导致生产者的创造性和产品的个性丧失。

　　四、壮锦生产性保护的路径由于前述原因,即使实行生产性保护也难以做到真正的保护。但应该清楚的是,不管采取怎样的措施,非遗保护必须以非遗项目的核心技艺和核心价值得到完整性的保护为前提,而不是以牺牲其技艺的本真性、完整性和固有的文化蕴涵为代价。以牺牲传统技艺的核心部分及其文化蕴涵为代价而实现的传统手工艺现代转型,是生产性保护的短板,换言之,如果丢掉该项文化遗产的灵魂,只延续其皮毛,

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　　其保护就没有意义。故此,笔者认为像壮锦这类技艺难、成本高,对于地方和民族有非同寻常的意义的非遗,不应该走产业化发展的道路,而应在政府的导引下,保持其高超的技艺和文化内涵,使整个社会认识其价值,实现小范围内的精髓内容的保护。

　　(一)政府出面发挥宏观调控作用在市场经济强势和非遗生产性保护政策的背景下,为何要重视政府的作用?原因有二:1.壮锦发展历史上政府的支持壮锦生产从20世纪50年代开始,经历了一个政府主导的过程,并且得到了一定的发展,从而使壮锦成为民族文化符号的象征。集体所有制下的壮锦生产企业多是政府有关部门指定性生产,产品成为政府举办的各种大型活动的指定礼品。1958年,广西壮族自治区成立庆典上,以龙凤台布壮锦和锦旗为民族文化元素;1985年,清朝贡品壮锦被面仿制品被送往日本展出,八凤朝阳壁挂被选为北京亚运会开幕式专用产品;1991和1995年两届全国民族运动会都采用了壮锦背包、文件袋、礼品;2007年,香港回归,广西赠送特大壮锦作厚礼;2010年,壮锦在上海世博会上亮相;最近这些年,随着东盟博览会在南宁举行,壮锦也作为地方和民族文化产品被政府选为活动的主要礼品。这些都说明,政府一直以壮锦作为民族文化的符号,显示出其独特的意涵。2.市场失灵,需要政府调控大部分需要保护的手工艺类非遗项目的生产都周期长,投入精力很大,成本高,有很高的艺术审美价值和收藏价值。正因为如此,依靠市场自我发展肯定有困难。壮锦曾经在壮族人民生活中有重要的功能和意义,当代作为建构地方和民族文化的象征符号,是壮族人认同的标志。对于这样的传统手工艺需要政府高度重视并出面加以保护。如果绕开市场自由竞争,那就要依靠政府的调控或指导以及资助,否则,生产者或传承人没有任何经济利益,何以为生?又如何吸引更多的人来关注壮锦的生产与发展?靖西壮锦生产在商品化经济社会未能培养出很好的应对能力,生产的产品较为单一,整个壮锦销售市场基本上处于被动状态,产品知名度不大,竞争力不足。其生产能力与市场的需求形成恶性循环,也影响了壮锦的产品开发和市场开拓以

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　　及效益的提升。相比之下,同在靖西的绣球产业却有较好的发展,无论在生产规模,还是在经济效益、社会影响上都比壮锦产业要大得多。在文化产业化案例中,作为旅游工艺品的靖西绣球是一个成功的范本。绣球交给了市场,走产业化开发的道路是可行的;像绣球这类传统手工艺品,其文化价值要低于壮锦,不能与国家级非遗同等看待,保护也就不必完全依赖政府,可以尝试走市场的道路。但是壮锦作为壮族的文化符号和传统技艺,不能任其自然发展或消亡,也不能完全交给市场,否则就会劣质化、雷同化,最终丧失其价值和独特性。生产性保护并不等于产业化发展,产业化发展是指利用现代工业化生产方式,追求大规模、低成本,统一的标准。文化遗产如果像产业化开发那样追求经济效益,其后果是以牺牲其质量和真实性换取市场销售狐生产性保护一定要保证质量,王文章曾就此解说:生产性保护的核心是质量。生产性保护中,质量是生命,我们的作品、产品,如果在质量方面不能达到精致性,那么它的生命就不会长远。壮锦更多地是作为礼品、作为代表地方和民族的具有纪念意义的文化产品而销售,因此,在当代重新建构民族文化符号和形象的时代,应该好好利用非遗保护机会和社会对民族传统文化价值的重新重视这一背景,借助政府力量,促其革新、改造和更新。

　　政府除了对壮锦的生产性保护给予指导和支持,在宣传、资金投入、生产税收以及培育市场等方面也应该有所作为。无论是宣传还是文化技术指导或者产品的销售等,都需要纳入政府的工作中。同时,保护工作本身也可成为政府的文化工作的一部分,动员社会各种力量,开展民族文化知识讲座;争取NGO等社会组织的帮助,唤起大家对壮族文化遗产的重视和支持。此外,还应该在企业家、社会名人中广做宣传,让他们参与到此项工作中来,购买使用壮锦产品,造成社会影响,带来社会效应,引导市场的消费潮流,带动生产性保护的销售环节,从而促发生产的积极性。政府还可以为企业拓展市场,把壮锦作为具有地方特色的民族民间工艺品推出,给予市场的疏通和产品推介。

　　(二)以审美艺术价值取代实用功能壮锦本来是壮族地区人们的日常生活用品,随着高度工业化带来的廉价美观的家用机织品大量进入当地市场,壮锦由于成本高昂而失去了在地方市场的占有率。壮锦工艺比较复杂,原材料比较考究,费工费时,因而成本较高,不易护理,加之产品式样花色陈旧,于是逐渐退出了当地人们家庭生活必需品行列,也就失去

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　　了市场。同时,壮锦作为装饰性的工艺品也存在产品与市场不衔接的问题。一些多年不

　　变的图案对客户己经没有太大的吸引力,即使有人喜欢壮锦的工艺,却对其陈旧老套的图案和花色不感兴趣,一些商人就曾抱怨壮锦厂的花色品种单调,干脆请人设计好图案送去给织锦艺人加工,令身怀绝技的老艺师们感叹:今日竟落到依他人图案织锦的田地。

　　目前,壮锦生产缺乏专业美术设计人才,因此,产品的设计不能及时更新满足社会的需求,生产和销售对接不畅,自然无法转移产品的经济价值。当然,正是由于壮锦生产效益低下,才不能吸引人才,而人才的缺乏使产品又不能推陈出新,从而影响销路和效益。二者恶性循环,造成困境。因此,需要以专业和科技手段实现现代转化,增加美学设计含量,提升其产品附加值,同时保持其原有的工艺流程和原材料的真实性,借助现代社会的各种需要,以更新换代的产品满足当代社会的需求,而推动其传承和保护。

　　面对工业化浪潮造成生活用品审美水准下降的危机,19世纪中叶开始,英国掀起了工艺美术运动,运动的先驱是莫里斯(WilliamMorris),他试图把艺术的美与手工艺技术结合起来,使手工艺品具有艺术的审美品质。民族传统手工艺品以精巧的手艺和昂贵的材料以及手工艺品独特的品性体现出艺术魅力。如果既失去了往日所有的日常实用性,又失去了今日可能拥有的艺术性,那么生产性保护就不可能走远。针对这一点,许多保护措施可能也需要修正,比如培训方式。传统的师承方式可以传递的不仅是经验,还有许多相关的知识、情感和技艺,每一个织锦师的传承有自己的感悟和特色。现代工厂式的大规模培训,往往传递的是一般的经验和技术,个体的独创性不能体现,有违工艺美术品的生产规律。因此,像壮锦这类民间工艺的传承,开设培训班是不能完全解决问题的。换言之,保持家庭作坊式的师徒相传,并且政府给予适当的鼓励和扶持,也许能让这种既有文化又有艺术价值的民族民间手工技艺得到有效的传承。

　　(三)保持产品质优价高之定位随着传统手工艺的现代转型,以现代化工制品等更为易得的材料替代原生态的材料源,己经不是什么新鲜事,比如象牙雕刻因为天然原材料的匮绝,生产无以为继,己经考虑使用替代品。传统壮锦织造的原材料是土丝,现如今也不稀缺,只

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　　是价格更为昂贵;为迎合大众市场的需求而改换廉价粗糙的棉线或人造丝线来织造的壮锦,品质大打折扣。另外,现代壮锦虽然在图案及色彩搭配上继承了传统壮锦的特点,但是在织造组织结构上没有达到传统壮锦的精致和严谨;在色彩上没有传统壮锦丰富和华丽;在图案设计上虽有创新,但不及传统壮锦别致、繁复。既然传统壮锦有成本高、时效长、图案和产品品种陈旧的问题,现代织锦又存在劣质、缺乏真实性、文化内涵不足等缺点,那么在生产环节上就要广泛吸引既懂专业、又懂文化的设计人才,设计出更多更好的产品。将传统技艺与现代科技和审美时尚有机融合,使用高档、精致的原材料,采用三梭织锦机、现代数码设计技术,生产出现代风格的壮锦产品,改革古老壮锦厚、粗、重及色彩单调陈旧等弊端,开发生产多样态多用途的壮锦产品,以拓展市场,创造应有的效益。当然,这里有一个矛盾就是如果沿用传统的繁复的图案和工艺以及原材料,其成本无疑要高很多,产品的市场取向就只能定位在精英消费者群体。在西方文化中,人们往往将真正的艺术视为普通民众不敢问津的珍品,而在小型社会中,艺术品却存在于家庭生活的范围内。因此,这种社会中的艺术家首先就是手艺人,反过来说,这种手艺人就应该被视为艺术家。在当代传统急速消失的形势下,一些国家己经把这些为数不多的遗产传承人命名为人间国宝。如在日本,人们强调手工的价值,认为手与机器的根本区别在于,手总是与心相连,而机器则是无心的。因为手工劳动的背后有心的控制,使手制造物品,给予劳动的快乐,使人遵守道德,赋予物品美之性质。这些手艺人所制作的传统工艺品自然身价倍增,其手工陶瓷按寸计价。换言之,不要把生产性保护看做是工业产品,而要以艺术品的价值评估标准来看待,这样才能促进生产者的积极性和成就感。传统手工制作的壮锦也要走高端之路,壮锦花费巨大,就必须是珍品,是具有丰富文化内涵又有高品质的产品,价格绝对不能与普通纺织品同日而语。不仅如此,还要使壮锦成为地方社会一种被大家认可且具有高附加值高回报的收藏品和独具特色的高档礼品。壮锦作为具有较高审美价值的艺术品,就必须是高端的有高超技艺的产品,不能自我贬值。如果能做到限量版地生产和销售,便可以按照物以稀为贵的规则保证生产而不至亏损。在清代壮锦就曾配成五色,厚而耐久,价值五两,未笋之女即学织。今日壮锦作为文化遗产更不应贬值,这样才能保证传承人继续以织锦为生,才能唤醒民众对壮锦的珍爱之情。

　　此外,因当地人使用与第三方使用有区别,因此,仍然需要有文化自我传承、自

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　　我享用的链条才能循环和发展。采取一些措施是必要的,比如在社区定期举办各种文化节,把壮锦作为壮族文化符号进行积极宣传,并且进行图案设计和制作作品的比赛和评奖,唤起大家的兴趣和社区参与。利用第三者使用提高其社会经济价值,刺激当地人的自豪感、自信心。

　　结语上述所说不仅是壮锦也是其他许多手工艺类非遗所面临的问题,这些问题比如文化生态的变迁、传承人的危机、为保护而生产导致的非遗客体化等等,可以说都是无法逆转的形势。目前所实行的生产性保护只能在一定程度上保护,不能完整地延续民间工艺的生命。但作为民间工艺类非遗,如果能借助记录保存其文化的历史记忆,那么需要保护的其实是核心工艺。实行生产性保护相比于产业化开发更能保护其原真性,壮锦作为标志性的民族文化,不能为了追求利润降低成本,走大众市场的道路,而需要针对高端的精英消费者进行生产,在政府的协调下,吸引专业人士从事相关的产品设计和改良,最大限度地保持产品的非物质文化遗产特性和附属意涵,从而提升其市场身价,进入现代民族艺术品市场行列,并以此导引当地民众的生产和传承积极性。

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篇十：非遗美食资源旅游开发适宜性评价——以宁波市为例

　　经济复苏背景下的民营企业投资——以宁波为例

　　任月红

　　【期刊名称】《宁波工程学院学报》

　　【年(卷),期】2010(022)001

　　【摘要】本文以宁波为例,阐述了经济复苏背景下扩大民营企业投资的现实意义;分析了当前民营企业投资的若干态势;并介绍了扩大民营企业投资的八大政策建议:投资差异化政策、投资准入政策、企业减负政策、创新投融资政策、拓展投资领域政策、制度创新政策、开拓市场政策、要素保障政策.

　　【总页数】4页(P41-44)

　　【作者】任月红

　　【作者单位】宁波市政府发展研究中心,浙江,宁波,315000

　　【正文语种】中文

　　【中图分类】F127

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