发酵料对松雷杂交黑猪育肥猪的饲喂效果评价

张方玮 ，张净搏 ，张 琪 ，王修权 ，张树敏 ，张 晶

（1.吉林农业大学动物科学技术学院，吉林 长春 130118；
2.公主岭国家农业科技园飞马斯牧业有限公司，吉林 公主岭 136100；
3.吉林省农业科学院动物生物技术研究所，吉林 公主岭 136100；
4.公主岭市市区动物检疫所，吉林 公主岭 136100；
5.吉林大学动物科学学院，吉林省东北寒区畜禽饲料与饲养重点实验室，吉林 长春 130062）

为摆脱养殖业对抗生素的依赖性，促进畜禽健康高效生长，发酵料应运而生，成为新型饲料添加剂。发酵饲料具有适口性好、营养价值高、可消化性强且抑菌作用好的优势，且其营养物质易被消化吸收，原因在于其利用微生物代谢，分解和转化抗营养因子。发酵料还能影响免疫基因的表达，增加免疫球蛋白的浓度，减少动物疾病的发生。目前由于国际形势复杂，导致优质蛋白饲粮资源紧张，因此发酵饲料在养殖与饲料生产行业中也广受追崇。

松辽黑猪和雷香猪都是优质猪肉生产的重要种源之一，两者杂交的松辽黑猪×雷香猪（松雷杂交黑猪）肉质鲜美，营养价值高，为提高松雷杂交黑猪的生长性能和养殖效益，试验用发酵饲料替代蛋白饲料豆粕，探究发酵料对松雷杂交黑猪育肥猪生长性能的影响。

1.1 试验动物与分组

试验随机选取90头健康的松辽黑猪×雷香猪（松雷杂交黑猪）育肥猪，公母各半（公猪去势），按体重、体况和性别均匀分成对照组和试验组，每组按体重、体况和性别均匀分为3个重复，每个重复15头育肥猪。试验动物均来自公主岭国家农业科技园飞马斯牧业有限公司。

1.2 试验方法

试验对照组饲喂基础日粮，试验组用发酵饲料替代基础日粮中5%的豆粕，其余成分含量与基础日粮一致。试验猪统一管理，自由采食和饮水，按照养殖场正常程序进行免疫和管理。试验期共37 d，其中预试期7 d，正试期30 d。

1.3 日粮配方

基础日粮由玉米62%、豆粕15%、米糠8%、麸皮5%、预混料10%组成，其中粗蛋白质含量为14.8%、粗脂肪含量为4.2%。基础日粮及发酵料均由公主岭国家农业科技园飞马斯牧业有限公司提供。

1.4 生长性能指标测定

正试期第1天和第30天，对所有试验育肥猪进行空腹称重，记录初重和末重。每日记录各组添加和剩余的饲料量，计算平均日增重和料重比。计算公式如下。

平均日增重=（末重-初重）/试验天数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.5 统计学分析

使用Excel 2016软件统计初重和末重，计算平均日增重、平均日采食量和料重比（F/G），SPSS 26.0软件对数据进行方差分析，多重比较采用Duncan"s法，结果以平均值±标准差表示，以P＜0.05为差异显著性判断标准。

2.1 统计学分析

对照组的饲粮成本按时价3.30元/kg，试验组的饲粮按时价3.20元/kg，时价已包含饲料成本、菌剂成本和人工成本。

2.2 结果与分析

试验结果见表1。试验组和对照组的日增重差异不显著，饲喂添加5%发酵饲料的试验组的育肥猪日增重高于对照组；
饲喂添加5%发酵饲料的育肥猪的料重比显著低于饲喂基础日粮的育肥猪（P＜0.05）；
饲喂添加5%发酵料的育肥猪的单位增重成本极显著低于饲喂基础日粮的育肥猪（P＜0.01）。

表1 发酵料对松雷杂交黑猪生产性能的影响

在目前蛋白饲料资源紧张及蛋白原料不断上涨的情况下，发酵饲料的广泛研究与应用，减轻了当前优质蛋白资源少、价格高昂等问题的压力。发酵饲料不仅可以降低养殖成本，对于畜禽的生长发育也起到重要作用。崔艳红等研究表明益生菌复合发酵饲料会促进长大二元断奶仔猪的养分消化吸收，提高饲料转化效率；
关志惠等研究发现发酵薯藤青饲料可以提高杜长大三元杂交育肥猪的生长性能，增加经济效益。但目前发酵饲料在我国本土地方猪种的日粮应用中研究相比国内外白猪少，且在松雷杂交黑猪的日粮应用中研究为空白。鉴于此，本试验选择松雷杂交黑猪为研究对象，用发酵料替代基础日粮中5%的豆粕进行试验研究。研究结果显示，对照组与试验组的日增重差异不显著，其中添加5%发酵料的试验组的育肥猪日增重高于对照组，这与刘春雪、朱献章等研究结果趋同，刘春雪等发现用发酵麸皮替代基础日粮中5%的普通麸皮可显著提高育肥猪生长性能，原因可能在于饲料经过发酵，降解其中的大分子营养物质，变成易被畜禽吸收的形式，从而增加了其营养价值。且饲料经发酵后，抗营养因子数量减少，饲粮的适口性和饲料的生物利用率提高；
饲喂添加5%发酵饲料的育肥猪，其料重比显著低于饲喂基础日粮的育肥猪（P＜0.05），且饲喂添加5%发酵饲料的育肥猪单位增重成本极显著低于饲喂基础日粮的育肥猪（P＜0.01），此与邓双义、赵正兴研究结果一致，再一次说明发酵饲料可促进营养物质的吸收和转化，提高养殖饲料报酬。当然，发酵饲料添加量也对猪只养殖存在重要影响，笔者将进一步探究发酵饲料添加量对松雷杂交黑猪的影响，并系统探究其对松雷杂交黑猪的生长发育及繁殖的影响。

试验结果表明，发酵饲料的应用可提高松雷杂交黑猪的生产性能，提高饲料报酬，降低松雷杂交黑猪育肥猪的养殖成本。本试验的研究结果对发酵饲料在松雷杂交黑猪的生长育肥过程中的应用提供了一定的参考依据。

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